酸菜烧血豆腐的做法

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
血块250克	豆腐200克
酸菜150克	青椒1个
辅料
葱姜蒜适量	盐适量
花椒20粒	干辣椒3个
料酒15毫升	糖2克
酱油10毫升	鸡精2克
香油适量

酸菜烧血豆腐的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 血块用开水煮上5分钟备用。

3. 酸菜取出也用清水浸泡出咸味备用。

4. 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟备用。

5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6. 倒入酸菜翻炒出香味。

7. 再加入血块翻炒。

8. 加入料酒和糖。

9. 加入酱油。

10. 再加入豆腐和适量的清水。

11. 炖煮至豆腐入味在加入青椒调入少许鸡精。

12. 另取一个锅加入香油和花椒，干辣椒炸香。

13. 把炸好的椒油浇在血豆腐上即好。

小贴士

血块要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡盐水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎烂。