老中医教你调理 （续）

第六章饮食补阳 　　食补阴阳的原则 　　食补之所以具有各种生物效能，可用于养生和防治疾病，就是在于各种食补品都是禀受天地阴阳之气而生，是天地阴阳之气矛盾运动的产物，各自具有不同的属性。有的阳气偏盛而性温热，有的阴气偏盛而性寒凉；有的入肺、有的入肝、有的入肾、有的入心、有的入胃等。因而，分别有清热养阴、温阳散寒、滋补阴精、行气活血、养心安神、健脾开胃等诸多功效。人们选择具有不同特点和功效的食物、药物来治疗和平衡阴阳，协调脏腑，促进气血运行，强壮筋骨肌肉，调养精神，增进智力等。食补养生是养生的重要方法之一，可以起到其他养生方法所难以起到的作用。但食补养生不可一味取补，利用食补强身健体、调节阴阳应掌握以下几点原则。 　　有故而补 　　进行食补要区分阴阳、气血及五脏、六腑，有针对性地给予补益，方可起到扶持正气、保持健康的作用。比如最常用的益气、养血、滋阴、补阳四类补法，各有其主要适用对象。滋阴，适用于因阴液亏虚、津液不足而出现的身体消瘦、口咽干燥、手足心热、心烦失眠、神疲盗汗、大便干燥等。重在甘寒滋润，以肝、肾为主，兼补五脏。补阳，适用于阳虚和阴盛体质者，因阳气不足而出现精神倦怠、畏寒肢冷、手足不温、自汗多汗、嗟尿频繁、阳痿早泄、白带量多、腹胀腹泻、下肢水肿等，重在温补肾阳。由此可知，食补阴阳其针对性、目的性应该是明确的，切不可盲目进补。 　　补之有度 　　应用食补是为了纠正气血阴阳的亏损，促进五脏六腑的功能，改善身体状况，达到平衡，保持健康。如过用滋阴，则会因寒凉太过而损伤人体阳气；过用温补，则会因助阳化火而损伤阴精，而且还会破坏阴阳平衡。 　　补之有时 　　四时交替，阴阳消长，人体阴阳也随之变化，因此应顺应春夏秋冬的季节交替而应用食物和药物。如春季阳气升发，当以辛温升散为主；夏季天气热，雨湿多汗，当以益气生津、解暑除湿之品；秋季气候渐凉，燥气偏胜，易伤阴津，故应以滋阴润燥为主；冬季寒冷主藏，阴气偏胜，应多用温补之品为宜。 　　以和为“补” 　　人生病除了由于气血阴阳亏虚、脏腑功能衰弱之外，还有阴阳失衡、脏腑不调、气血失和的状况。因此，通过应用补品和药物来调和阴阳、疏达气血、调理脏腑，使之保持平衡与协调，同样是食补养生的重要措施，较之单纯应用补药会有更好的效果。常用的方法有调和阴阳、疏肝理气、调和肝脾、健脾开胃等方法。 　　以通为“补” 　　人体发生疾病和衰弱常因气血的阻滞不通引起，如腑气不通、经络不畅等。由于阻塞，气血不畅，脏腑功能衰弱，升降出入受阻，影响了气血的生化和脏腑功能的进行，必然引起疾病，从而缩短寿命。因此，通法也是十分重要的食补养生方法，如通腑降浊、行气活血、通宣理肺、温阳通脉等，其中通腑降浊和行气活血法最为常用。 　　补阳饮食宜忌原则 　　阳虚体质患者大多体温偏低、畏寒肢冷、手足发凉、腰背怕冷、大便经常稀薄不成形、小便清长或小便频数。所以，宜吃一些性属温热的食物或具有温阳散寒作用的食品，忌吃性寒生冷之物，宜温补而忌清补。天冷时可常吃些羊肉、狗肉等有温肾壮阳作用的食品以及辣椒、虾米、核桃等，对提高御寒能力帮助很大。海马、蛤蚧、雀肉、獐肉、鹿肉、鹿肾、鹿胎、泥鳅、胡椒、荔枝、茴香等宜在春、夏季节食用。同时，可以选择中草药来进行调理滋补。如肉苁蓉、冬虫夏草、人参等。此外，阳虚体质还宜吃羊骨、牛鞭、狗鞭、海虾、淡菜、韭菜、鲜生姜、大葱、丁香、豆蔻、荜澄茄、锁阳、龙眼肉、黄芪、紫河车、白酒等。 　　阳虚之人忌吃鸭肉、兔肉、獭肉、甜瓜等凉性食物，易伤人之阳气。此外，阳虚之人还应忌吃或少吃鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。 　　补阳食物 　　补阳谷物 　　糯米 　　糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。具有补中益气、健脾养胃、平和五脏、壮筋骨、止虚汗、通血脉、益精强志之功效。对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。此外，糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糯米性燥助火，非中寒便泻者忌食；糯米不可同马肉、苍耳同食。 　　高粱 　　高梁性温，味甘、涩。具有温中利气、养胃健脾、止泄、涩肠胃、止霍乱之功效。适宜脾胃气虚、大便溏薄，及下痢、小便湿热不利之人食用，也适合小儿消化不良者食用。糖尿病患者忌食，便秘者也不宜多食；高粱不可与瓠子及中药附子同食。 　　西米 　　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产。它是一种加工米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉或由棕榈科植物提取的淀粉制成。其性温，味甘。具有温中健脾、运胃消食、补肺化痰的功效。可以用来治疗脾胃虚弱和消化不良，适宜久病虚乏者食用。此外，西米还有润泽肌肤的功效。 　　黍米 　　黍米也叫大黄米、软黄米。其性平，味甘。具有健脾胃、补中气、解暑热、温肺止嗽、燥湿敛疮的功效。可用来治疗泻痢、吐逆、胃脘痛、不思饮食、头痛、肺虚咳嗽、鹅口疮等病症。黍米含的蛋白质、脂肪高于大米，且蛋白质中含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸。黍米性黏腻，较难消化，消化能力差者不宜多食。 　　粳米 　　粳米又叫稻米、大米。其性硬少黏，性平，味甘，归脾、胃经。具有补中益气、健脾和胃、消渴止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、好颜色之功效。主要用于补养肠胃、胃气不足、腹泻痢疾、年老体弱及一切虚弱之症。 　　籼米 　　籼米是我国出产最多的一种稻米，粒较细长，黏性较小，故更易于被人体消化吸收。籼米性温，味甘。具有温中益气、养胃和脾、除湿止泄、长肌肤、调脏腑的功效。籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。 　　补阳肉蛋 　　羊肉 　　羊肉性温，味甘，入脾、肾经。其味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。它既能抵御风寒，又可滋补身体，适宜肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下患者食用。羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。暑热天或发热患者应慎食；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食。羊肉忌和红酒一起食用，否则会产生化学反应。 　　牛肉 　　牛肉性味甘、平，入脾、胃经。它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 　　狗肉 　　狗肉性温，味咸、酸，入脾、胃、肾经。具有补中益气、暖胃祛寒、温肾助阳的功效。可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、水肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但由于狗肉性温，所以有阳虚内热、脾胃温热及高血压病患者应慎食或禁食。 　　鸽子肉 　　鸽子肉含丰富的蛋白，脂肪含量甚低，民间有“一鸽九鸡”的说法，因鸽子的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，可有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。中医认为，鸽肉性平，味甘咸，具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益治疗作用。 　　麻雀肉 　　麻雀肉性温，味甘，归肾、心、膀胱经。具有壮阳、益精、暖腰膝、缩小便、止崩带等功效。最适合阳气不足、男子阳痿、性功能减退、妇女白带清稀过多者食用；适合老年人命门火衰，畏寒怕冷、四肢不温、腰膝冷痛、夜尿频多者食用；也适合小儿百日咳者食用。雀肉善补阳气，冬季食用最为适宜。正如唐代医家孟诜所言：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阳道，益精髓。”雀肉性温助火，凡阴虚火旺体质或性功能亢进者、妊娠妇女及患有月经过多、大便燥结、小便短赤，各种血液病、炎症患者，都不适宜。 　　鸡肉 　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，且消化率高，很容易被人体吸收和利用。其性温，味甘，归脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚劳羸瘦、中虚胃呆食少、泄泻、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少有很好的食疗作用。鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；凡实证、邪毒未清者不宜食。 　　鹌鹑肉 　　鹌鹑性温、平，味甘。具有补五脏、益精血、壮筋骨、温肾助阳的功效。适合消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。可用来治疗水肿、肥胖型高血压病、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。 　　鹿肉 　　鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温，味甘，入脾、胃、肝、肾经。具有补脾和胃、养肝补血、温肾壮阳的功效。可用来治疗脾胃虚弱、产后出血、乳汁不足、肾虚腰痛、遗精等症。中医认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功位于所有肉类之首，所以新婚夫妇和肾气日衰的老人，经常吃鹿肉可滋补养身。对于那些由阳虚而导致经常手脚冰凉的人来说，则有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 　　獐肉 　　獐肉性温，味甘。具有补益五脏、催乳之功效。适宜阳气不足、气血亏损、身体羸弱、营养不良及产后缺乳之人食用。獐肉性同鹿肉，适宜秋、冬两季食用。《随息居饮食谱》中记载：“獐肉甘温，祛风，补五脏，长力，悦容颜。八月至十一月食之，味美胜羊。”由于獐肉属温补性食物，故阳虚怕冷之人食之尤宜。但凡属阴虚火旺之人，或春、夏之季都应忌食。獐肉不可与虾、生菜、梅、李子同食。 　　熊掌 　　熊掌性温，味甘、咸，入脾、胃经。熊掌为高级滋补品，具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，是我国古代八珍之一。可用来治疗脾胃虚弱、风寒湿痹及虚损等病症。 　　猪肝 　　猪肝性温，味甘、苦，归肝经。具有补肝、明目、养血的功效。适宜气血虚弱、面色萎黄、贫血、夜盲、目赤、水肿、脚气病等患者食用。患有高血压病、冠心病、肥胖症及高脂血症的人应忌食。猪肝不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食，忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。 　　猪肚 　　猪肚性微温，味甘，归脾、胃经。具有补虚损、健脾胃、益气止带的功效。适用于虚劳羸弱、中气不足、泻泄、下痢、消渴、小便频数、男子遗精、女子带下、小儿疳积等症。 　　鹅蛋 　　鹅蛋性温，味甘。具有补中益气的功效。在寒冷的节气里多食用一些，有补益身体、防御寒冷气候对人体侵袭的作用。它是老年人、儿童、阳虚体质、贫血者的理想营养食品。鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有损坏，所以每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。鹅蛋忌与鸡蛋同食，否则易伤元气，也不适合内脏损伤患者食用。 　　补阳蔬菜 　　芥菜 　　芥菜性温，味辛，归肺、胃经。具有温中利气、宣肺豁痰、解毒消肿、开胃消食之功效。适用于咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。芥菜为发物，凡内热偏盛或患有热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者应少食或禁食。 　　韭菜 　　韭菜又名起阳草，为振奋性强壮药，性温，味甘、辛。具有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、行气导滞、润肠通便、止汗固涩、固精等功效。适用于阳痿、遗精、噎隔、反胃、下痢、腹痛、盗汗、尿频、妇女月经病、带下以及跌打损伤、吐血、鼻出血等症。韭菜尤其适宜便秘、寒性体质人群以及产后乳汁不足女性食用。多食韭菜会上火，且不易消化，因此凡阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人均应少食。 　　刀豆 　　刀豆性温，味甘，入脾、胃、肾经。具有温中下气、益肾补气、健脾和中、散寒止呕、定喘之功效。适用于虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、咳喘等病症。刀豆性温，所以胃热盛者应慎食。 　　南瓜 　　南瓜性温，味甘，入脾、胃经。具有补中益气、平肝和胃、调经理气、解毒杀虫、降糖止渴、通经络、利血脉、祛诸风的功效。适用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、消渴等病症。南瓜性温，素体胃热炽盛者应少食；南瓜性偏雍滞，所以气滞中满者也应慎食。 　　平菇 　　平菇性温味甘。具有追风散寒、舒筋活络、补虚抗癌的功效。可用于治疗虚寒引起的腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。适宜阳虚体弱、气血不足、营养不良患者食用。常食平菇能改善人体的新陈代谢，增强体质。 　　香菜 　　香菜性温，味辛，归肺、脾经，为温中健胃养生食品。香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气。日常食之，有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴、祛风解毒、发汗透疹等功效。适宜于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、脱肛、呕恶、头痛、牙痛等病症。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜。此外，香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 　　葱 　　葱性微温，味辛，入肺、胃经。具有发汗解表、散寒通阳、解毒散凝的功效。主要用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、寒凝腹痛、痈肿疮毒、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等。大葱不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者也应忌食。 　　大蒜 　　大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经。具有温中消食、暖脾胃、行滞气、消积、解毒杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎、胃溃疡患者应慎食。 　　生姜 　　生姜性微温，味辛，含有挥发性姜油酮和姜油酚，为芳香性辛辣健胃药。生姜具有驱风散寒、发汗解表、温胃止呕、解毒、活血、辟腥臭、消水肿之功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。生姜性辛温，故阴虚内热者忌服。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。 　　辣椒 　　辣椒性温，味辛，有小毒，入脾、胃经。具有温中健胃、祛风散寒、行血、解郁、导滞、解热、镇痛、杀虫等功效。主治胃寒食饮缺乏、寒性胃痛、消化不良、风湿腰痛、腮腺炎等症。凡阴虚火旺及患咳嗽、目疾者应禁食辣椒；肝炎、肾炎、肺炎、咽喉炎、疖肿患者也应少吃为宜。 　　补阳水果 　　荔枝 　　荔枝性温，味甘、酸，入心、脾、肝经。具有温中止痛、补脾益肝、开胃助消、止呃止泻、补血补心、健脑健身、理气安神的功效，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。尤其适合产妇、老年人、体质虚弱、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，所以阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，如阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症，以免加重上火症状。糖尿病患者也不宜食用。 　　樱桃 　　樱桃性温，味甘、微酸，入脾、肝经。具有补中益气、祛风逐湿等功效。主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等病症。适合消化不良、瘫痪、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色无华者食用。樱桃性温热，不宜多食。热性病及虚热咳嗽者，有溃疡症状者，糖尿病患者应忌食。 　　石榴 　　石榴性温，味甘、酸涩，入肺、肾、大肠经。具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。可治疗脾弱久泻、消化不良、肾虚遗精、脱肛、便血、崩漏及虚寒咳嗽等病症。石榴性温涩，所以泻痢初起及有实火实邪者忌食。石榴多食会损伤牙齿，易损肺气，还会助火生痰，所以一般人吃石榴也不可过食。此外，石榴不可与西红柿、螃蟹同食。 　　桃 　　桃性温，味甘、酸。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤的功效。适用于体瘦肤干、虚寒喘咳、气血两亏、月经不调、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、瘀血肿痛等症状的人食用。多吃桃会令人生热上火，所以平时内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。 　　龙眼 　　龙眼性温，味甘，归心、脾经。具有补血安神、养心益脾、补虚开胃、健脑益智之功效。既可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、心悸、眩晕等症，还可用来治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。龙眼性温热，有上火、发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。 　　榴莲 　　榴莲含有丰富的蛋白质和维生素，具有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用。因榴莲能壮阳助火，故阳虚体质人群食之颇宜。但其性热而滞，所以一次不可食之过多，否则易导致身体燥热。在吃完榴莲后多喝些水，或吃些含水分比较多的水果，可有效缓解燥热症状。感冒时不宜多吃，高血压病、糖尿病患者不宜食用，榴莲更不能与酒同时食用。 　　补阳干品 　　大枣 　　大枣性温，味甘，归脾、胃经。具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、祛风的功效。适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心悸失眠、贫血头晕、妇人脏躁等症。它是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。大枣性温热，所以痰湿偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻者忌食；急性肝炎湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛者也应忌食。大枣忌与葱和鱼同食。大枣与葱同食可令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。 　　板栗 　　板栗性温，味甘、平，入脾、胃、肾经。具有益气补脾、健胃厚肠、补肾强筋、活血止血的功效。适用于反胃不食、泄泻痢疾、吐血、便血、筋伤骨折、疼痛、瘰疬肿毒等病症。板栗对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别适宜老年人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多者甚为适宜。对于内寒泄泻者，也颇为适用。 　　开心果 　　开心果味甘，无毒。具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气、润肠排毒的功效。可用来治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等病症。开心果含有较多的脂肪和热量，所以肥胖人群及血脂偏高人群应少吃。 　　花椒 　　花椒性热，味辛，归脾、胃经。具有温中散寒、芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。主要用于治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒食用过多易消耗肠道水分而造成便秘，所以孕妇、阴虚火旺者应忌食。 　　胡椒 　　胡椒性热，味辛，入胃、大肠经。具有温中散寒、下气、消痰、解毒的功效。适用于胃寒所致的胃脘痛、食欲缺乏、反胃、呕吐、寒痰食积和腹冷所致的泄泻、肠鸣、冷痢，以及疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤等症。 　　茴香 　　茴香有大茴香与小茴香之分。两者皆性温，味甘、辛，归肝、肾、脾、胃经。具有温肝肾、暖胃气、散寒结、止痛、理气和胃的功效。可用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、妇女痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻等症。茴香辛、甘、温，作为调味品，阳虚体质应经常少量食之，确有补阳散寒的效果。阴虚火旺的人不宜食用。 　　补阳水产品 　　鲳鱼 　　鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。其性平，味甘，入脾、胃经。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用来治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲缺乏等症。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。鲳鱼不宜和羊肉同食。 　　黄鱼 　　黄鱼性平，味甘。具有益胃暖中、健脾止痢、安神益气、填精补虚之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲缺乏及妇女产后体虚有良好的疗效。黄鱼是发物，哮喘患者和过敏体质的人应慎食。黄鱼不宜与中药荆芥同食。 　　带鱼 　　带鱼性温，味甘、咸，归肝、脾经。具有补脾益气、暖胃养肝、泽肤健美、养血补虚的功效。适用于久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少羸瘦、营养不良之人食用。但带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应少食或忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者也应忌食。在烹制时，带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 　　黄鳝 　　黄鳝性温，味甘。具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、治虚损、补气消炎等功效。可用来治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、腰膝酸软、风寒温痹、产后淋沥、久痢脓血、肠风痔漏、疳积、阳痿、腰痛、耳聋等症。有虚热及外感病患者慎食。 　　泥鳅 　　泥鳅性平，味甘，入脾、肝经。具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、除湿退黄、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人者食用。阴虚火盛者忌食。此外，泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。 　　对虾 　　对虾性温湿，味甘、咸，入肾、脾经。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰、益气等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、男子不育、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者食用。虾为动风发物，患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人不宜食用；有宿疾者或正值上火之时也不宜食用。虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。 　　海参 　　海参性温，味咸。具有补肾益精、养血润燥的功效。可用来治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。适用于虚劳羸弱、气血不足以及肾阳不足而导致阳痿、遗精、小便频数之人食用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不宜与甘草、醋同食。 　　淡菜 　　淡菜又名水菜、壳菜，含丰富的蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其性温，味甘、咸，入脾、肾经。具有补肝肾、助肾阳、益精血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效。主治虚劳羸瘦、眩晕耳鸣、气血不足、盗汗、阳痿、腰痛、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。适宜与萝卜、紫苏或冬瓜同煮。 　　鳙鱼 　　鳙鱼性温，味甘。具有疏肝解郁、健脾利肺、暖胃补虚、祛风寒、益筋骨、助记忆、润泽肌肤、延缓衰老的功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良、咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。鳙鱼性偏温，凡有热病及内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病者均应忌食。 　　鲢鱼 　　鲢鱼性温，味甘，入脾、胃经。具有健脾补气、温中暖胃、散热、泽肤乌发的功效，尤其适合冬天食用。可用来治疗脾胃虚弱、食欲缺乏、瘦弱乏力、腹泻、乳少等症。适宜脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者食用。脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者也应忌食。 　　鲫鱼 　　鲫鱼性温，味甘。具有利水消肿、益气健脾、和中开胃、活血通络、温中下气、解毒、下乳之功效。适用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐、腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等症。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。而且，在食鱼前后忌喝茶。感冒发热期间，也不宜多吃。 　　桂鱼 　　桂鱼性平，味甘，归脾、胃经。具有补气血、益脾胃的滋补功效。适用于体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用。尤其适用于老年人、儿童、妇女及脾胃虚弱者。素来有哮喘、咯血的患者以及寒湿盛者不宜食用。而且，在食鱼前后忌喝茶。 　　鲈鱼 　　鲈鱼性平，味甘，入肝、脾、肾经。具有补肝肾、益脾胃、补气、益肾、安胎、化痰、止咳之功效。适用于贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。患有皮肤疮肿者忌食；鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。 　　补阳营养菜谱 　　刀豆焖猪腰 　　材料：猪腰子150克，刀豆30克。 　　调料：植物油、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将刀豆洗净。 　　2．猪腰切开，去脂膜，洗净后切成小块。 　　3．锅中倒入植物油，放刀豆、猪腰略炒，加入清水适量，先以大火煮沸后，再以小火焖半小时，放食盐调味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效。适合虚寒呃逆、肾虚腰痛、遗精、胃痛、呕吐、耳聋等群体滋补。因刀豆性味温，甘所以胃热盛者慎服。 　　香菇炒刀豆 　　材料：刀豆400克，香菇（鲜）75克。 　　调料：酱油、姜、食盐、味精、香油、黄酒、淀粉、色拉油各适量。 　　做法： 　　1．将刀豆去筋，洗净，用斜刀切成3厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出沥水。 　　2．香菇择洗干净，去根，切成条；姜洗净，去皮，切成末。 　　3．锅中放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹黄酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、食盐、味精及适量鲜汤，焖熟透，用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘。 　　巧手妙厨 　　烹调刀豆时，掌握好火候很关键。若火候不够，吃了会有豆腥味和生硬感，并会引起食物中毒。所以，一定要炒熟煮透。但还要保持碧绿，不能煮成黄色。 　　韭菜煎鸡蛋 　　材料：鸡蛋150克，韭菜60克。 　　调料：植物油、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将韭菜洗净，切碎。 　　2．鸡蛋去壳放食盐搅匀，再放入韭菜碎拌匀。 　　3．炒锅中倒入植物油，将鸡蛋韭菜平铺锅中，移动锅，使鸡蛋韭菜饼均匀受热，翻转鸡蛋韭菜再煎，煎熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温中补虚、散瘀活血、行气导滞、调和腑脏、补肾温阳的功效。适合便秘、产后乳汁不足女性、阳痿、遗精、早泄、反胃、肠炎、寒性体质等人群食用。韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 　　核桃仁炒韭菜 　　材料：韭菜250克，核桃仁60克。 　　调料：香油、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将韭菜去杂，洗净，切段备用。 　　2．炒锅里放适量香油，烧至六成热时下核桃仁炒熟。 　　3．然后，下韭菜段与核桃仁一起翻炒，加食盐少许调味即可。 　　养阳小贴士 　　在食用核桃仁时，不要将其表面的褐色薄皮剥掉，因为这样会损失掉一部分营养。 　　冰糖炖海参 　　材料：海参30克。 　　调料：冰糖适量。 　　做法： 　　1．先将海参洗净泡发，切条块。 　　2．将切好的海参放在沙锅里，加适量清水，炖烂海参。 　　3．加冰糖再炖片刻，冰糖溶化即可服用。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等功效。适合虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后或产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数等群体滋补。患急性肠炎、细菌性痢疾、感冒、咳痰、气喘患者忌食。 　　龙凤球 　　材料：鸡胸脯肉100克，虾仁150克，面包75，鸡蛋清40克。 　　调料：黄酒、食盐、白胡椒粉、味精、大葱、姜、植物油各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净，切末；葱、姜切末。 　　2．鸡脯肉去皮、筋后，剁成泥。 　　3．将虾仁末、鸡脯肉泥和在一起，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、味精、植物油、葱末、姜末和鸡蛋清，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生黏性，做成直径2～3厘米的丸子。 　　4．面包去皮，切末。 　　5．将丸子滚上面包末，放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用大火略炸，炸至色焦黄，捞出即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的功效。适合虚劳羸瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少群体等滋补。而内火偏旺、痰湿偏重、皮肤疥癣之人，不宜食用。 　　茄汁虾片 　　材料：虾仁350克，黄瓜60克。 　　调料：番茄汁、味精、食盐、香油、大葱、姜、白砂糖各适量。 　　做法： 　　1．将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、食盐抓匀，腌制使其入味。 　　2．锅内放上净油，烧至六成热时，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。 　　3．葱、姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱、姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后加入食盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。 　　4．装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。 　　养阳小贴士 　　本品具有温肾壮阳、健胃益气的功效。适合久病体虚、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等群体滋补。虾为动风发物，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜食用。 　　槐花酥炸大虾 　　材料：槐花160克，对虾500克，鸡蛋250克，面粉15克。 　　调料：食盐、白砂糖、料酒、味精、猪油（炼制）、淀粉、葱、姜、椒盐、面肥各适量。 　　1．把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳，用刀从中间切成两片，以清水洗净，沥干水。 　　2．将葱用水洗净后切成段；姜洗净，去外皮，切成片；鸡蛋去黄留清，待用。 　　3．将鲜嫩槐花择去杂物，用清水洗净，取白纱布包住挤干水，放入盆内，加入少许食盐、味精、料酒腌上，使其入味。 　　4．把面粉、面肥、鸡蛋清、盐、水、淀粉共调匀，加入适量猪油，调成蛋清糊，待用。 　　5．将片好的虾肉片用食盐、料酒、白糖、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。 　　6．炒锅放入猪油适量，待油烧至三四成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟、外面呈金黄色时，捞出，控干油，放入盘内。 　　7．将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油锅内炸熟，捞出，沥干油，整齐地围在虾的周围，即成。 　　8．在盘子边上放上一碟椒盐，即可供食用。 　　养阳小贴士 　　食用本品时，不要与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸易和钙离子结合成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。 　　黄花菜溜炒猪腰 　　材料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克。 　　调料：小茴香、食盐、大葱、姜、大蒜、味精、白砂糖、植物油、淀粉各适量。 　　做法： 　　1．将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块，备用。 　　2．黄花菜摘洗干净，切成段；葱、姜、蒜均洗净，切末。 　　3．将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味。 　　4．下入腰花、小茴香、食盐炒片刻，至猪腰变色熟透，加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡，搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有宽胸膈、理肾气、通膀胱、消积滞、解毒消肿等功效。适合眩晕耳鸣、遗精、水肿、小便不利、腰酸腰痛等群体滋补。血脂偏高者不宜食用。 　　韭菜老豆腐 　　材料：豆腐(北)250克，虾仁、韭菜各100克，木耳(水发)25克。 　　调料：植物油、酱油、料酒、白砂糖、淀粉、食盐、姜、大蒜各适量。 　　做法： 　　1．将豆腐洗净，切成厚片；韭菜择洗干净，切成段；虾仁洗净；木耳择洗干净，撕成小朵。 　　2．淀粉放碗内，加水调成湿淀粉；姜切末，蒜切茸，待用。 　　3．炒锅注油，烧至八成热，放入豆腐片，炸至金黄色时捞出控油。 　　4．炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、食盐、水，再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜段翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。 　　巧手妙厨 　　韭菜段入锅后，要快速翻炒，时间不宜太长，炒至断生即可，否则会失去脆爽的口感。 　　牛尾炖鸡 　　材料：牛尾500克，母鸡300克。 　　调料：猪油（炼制）、黄酒、食盐、大葱、姜、花椒各适量。 　　做法： 　　1．将牛尾用火烧去细毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁成3厘米长的段。 　　2．鸡肉剁块，和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻，捞出沥干；葱切段，姜切片。 　　3．在炒锅中放入猪油，烧热后放入葱段、姜片、花椒煸炒，炒出香味后放入牛尾段，加入黄酒，继续煸炒至牛尾微有焦色，盛出。 　　4．将牛尾和鸡肉、高汤适量一起放入锅中，先用大火煮沸，再用小火煨炖3小时，直至牛尾与鸡肉酥烂。 　　5．将牛尾与鸡肉盛至大碗中，汤过滤后淋在肉上即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温中补阳、益气养血、补精添髓、强健筋骨的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。高脂血症、感染性疾病、肝病、肾病的人群应慎食。 　　香炖羊肉 　　材料：羊肉(肥瘦)1000克，猪五花肉250克，面粉20克。 　　调料：姜、料酒、辣椒油、猪油（炼制）、酱油、大葱、大蒜、香油、食盐、淀粉、味精、辣椒粉各适量。 　　1．将羊肉洗净，用辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起。 　　2．猪五花肉洗净，切块，入油锅炒香，待用；葱切末，姜切片。 　　3．将炸好的羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜生、蒜瓣、食盐、辣椒油、猪五花肉，先用旺火煮沸后，再用文火炖至羊肉软烂，取出。 　　4．拣去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中，将羊肉放入笼蒸20分钟，取出后撒上干淀粉。 　　5．小碗中加入酱油、味精、香油、高汤、淀粉、水调成芡汁。 　　6．炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入，略炸后取出，倒入辣椒粉、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补气血、开胃健力、补虚劳、祛寒冷、助元阳等功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形寒肢冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后无乳或带下等群体滋补。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状人群不宜食用。 　　枣杏焖鸡 　　材料：公鸡1只，栗子（鲜）200克，甜杏仁15克，大枣（干）10克，核桃仁20克。 　　调料：大葱、姜、料酒、食盐、酱油、白砂糖、芝麻酱、味精、猪油（炼制）、淀粉、清汤各适量。 　　做法： 　　1．把甜杏仁、核桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内不停地翻动，炸至金黄时，捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末，待用。 　　2．粟子切成两瓣，放入沸水锅中，煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣，待用。 　　3．鸡宰杀后，去净毛，剖去内脏，冲洗干净，斩成3厘米见方的块。 　　4．姜、葱均洗净，分别切成姜丝、葱节，待用。 　　5．炒锅置中火上烧热，滑锅后加入猪油，以大火烧至六成热，放入鸡块煸炒至黄色，随即加入料酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油，煸至上色后，再加入清汤、核桃仁和大枣，烧沸后转小火上加盖焖1小时左右，加入粟子再焖15分钟，焖至鸡肉熟透。 　　6．捞出鸡块，皮朝下摆在碗内，再捞出粟子盖在鸡块上面，覆上圆盘，翻扣在盘内。 　　7．原锅中的汁在大火上烧沸，放入芝麻酱拌和，用湿淀粉勾成薄芡，加入热猪油反复推匀，浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有益气、补精、添髓、养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。感冒、发热、咳嗽患者以及有热性病患者应慎食。 　　核桃炖蚕蛹 　　材料：核桃仁150克，蚕蛹50克。 　　做法： 　　1．将核桃仁与蚕蛹洗净。 　　2．二者同放入炖盅内，隔水炖熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有和脾胃、祛风湿、温补肾阳的功效。适宜脾肾阳虚引起的消化不良、泄泻、食欲缺乏、阳痿、早泄、性欲冷淡等群体滋补。老年人、体弱及高脂血症、肝功能不佳者食用更佳。脚气病患者、对鱼虾过敏的人均应禁食。 　　黄豆焖狗鞭 　　材料：狗鞭200克，黄豆90克。 　　调料：植物油、小茴香、大蒜、料酒、姜、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将狗鞭洗净，去掉其周围的肥肉，切块。 　　2．黄豆用水浸涨；生姜洗净，切片。 　　3．起油锅，放入生姜片、狗鞭、料酒，以大火炒10分钟，再放入黄豆、小茴香、大蒜、食盐以及清水适量，再以小火焖1小时，至狗鞭熟烂为度。 　　养阳小贴士 　　本品具有温肾壮阳、补益精髓的功效。适合阳痿、遗精、男子不育、阴囊湿冷、腰膝酸软、形体羸弱、女子虚寒带下、产后体虚等群体滋补。患有咳嗽、感冒、发热、腹泻及阴虚火旺等非虚寒性疾病的人群不宜食用。 　　黑豆煮狗肉 　　材料：狗肉500克，黑豆20克。 　　做法： 　　1．将狗肉洗净，切块。 　　2．锅中放入狗肉和黑豆，加适量清水，先以大火煮沸，再转小火煮至肉熟豆烂即可。 　　巧手妙厨 　　在烹调狗肉时，如用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1～2小时，清水冲洗后入热油锅微炸，然后再进行烹制，便可有效降低其腥味。 　　山药蒸鲫鱼 　　材料：鲫鱼350克，山药100克。 　　调味：大葱、姜、食盐、味精、料酒各适量。 　　做法： 　　1．将鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、食盐腌15分钟。 　　2．葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。 　　3．山药去皮，切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、食盐、味精和少许水，上屉蒸30分钟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳功效。适合脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等群体滋补。感冒发热期间，不宜多吃。 　　煎炸虾鼓 　　材料：虾仁250克，鸡脯肉100克，荸荠50克，香菇（鲜）、水发玉兰片各25克，鸡蛋清120克。 　　调料：料酒、食盐、味精、白胡椒粉、猪油（炼制）、大葱、姜、花生油、花椒盐各适量。 　　做法： 　　1．将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加入40克蛋清、水淀粉、鲜汤和葱花、姜末、料酒、猪油、味精、食盐、白胡椒粉等调味料，搅拌成鸡茸糊。 　　2．将虾仁改刀成小丁；荸荠用刀拍碎，切成碎粒；香菇、水发玉兰片都切成小丁。 　　3．将虾仁丁、荸荠粒、香菇丁、玉兰片丁都放在鸡茸糊中拌匀上劲。 　　4．将80克蛋清和3匙水淀粉调和，加少许食盐，搅成蛋清糊待用。 　　5．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放入适量花生油，烧至五成热时，把拌匀的鸡虾糊用手挤成小核桃形的丸球，下锅煎，并用勺稍加揿压，使成扁鼓形，煎黄一面后，翻身煎另一面，两面煎好后，捞出盛入盘中，即为虾鼓。 　　6．锅内加大油量，烧至五成热时，把虾鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入油锅中，炸至呈金黄色，膨胀时捞出，沥油装盘。随带1小碟花椒盐，供蘸食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有益气、补精、添髓、补肾、健胃的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。患有肥胖症、高血压病、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人群不宜食用。 　　酱黄羊肉 　　材料：黄羊肉(瘦)1000克。 　　调料：食盐、酱油、糖色、鲜汤、白糖、香油、大葱、姜、大蒜、花椒、八角茴香、桂皮、丁香、甘草各适量。 　　做法： 　　1．将黄羊肉洗净，切成块，放入凉水中浸泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。 　　2．大葱、姜洗净，葱切段，姜切块。 　　3．将葱段、姜块、蒜瓣、花椒、八角茴香、桂皮、丁香、甘草装入纱布袋中，做成药料袋。 　　4．锅内加入适量鲜汤，下黄羊肉，先用大火烧开，加入食盐、酱油、白糖、药料袋，再用小火煮3小时左右，加入糖色，煮片刻后捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上。 　　5．稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补中益气、治劳伤、抗虚寒等功效。适合风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等群体滋补。肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 　　糟龙虾 　　材料：龙虾500克。 　　调料：卤汁、大葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。 　　做法： 　　1．把龙虾须、脚剪去，从尾部抽去肠筋，洗净。 　　2．锅中倒入适量清水，放入葱结、姜块、料酒、龙虾，以大火烧滚后，撇去浮沫。 　　3．加入食盐、味精，待虾煮熟后捞出。 　　4．冷却后浸入香卤汁，泡渍3小时即成。 　　巧手妙厨 　　烹制龙虾一定要注意剔除其沙线，此为藏污纳垢的部位，隐藏很多致病微生物。另外，还要注意放尿，将虾腹朝下，扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，抽出筷子时，会随着排出一些有异味的液体，如不去除，则会影响其味。 　　糖醋黄鱼 　　材料：大黄鱼1条，青豆、胡萝卜、鲜笋各20克。 　　调料：淀粉、花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。 　　做法： 　　1．将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌渍30分钟，沥干水分。 　　2．将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中焯烫一下，捞出，控净水；将葱择洗干净，切成末。 　　3．锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时将黄鱼放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。 　　4．另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入适量开水，加入白糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时离火，把汁浇在鱼身上即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有甘温开胃、补气填精、安神止痢的功效。适合体质虚弱、贫血、失眠、头晕、食欲缺乏等群体食用。哮喘患者和过敏体质的人群应慎食。 　　盐味虾片 　　材料：对虾500克。 　　调料：食盐、大葱、花椒、料酒、姜各适量。 　　做法： 　　1．将对虾去头、皮、沙线，再用刀批成两片，洗净，投入沸水中氽透，捞出沥去水。 　　2．花椒用纱布包扎好，待用；葱切段，姜切片。 　　3．净锅置火上，放入适量清水，下入葱段、姜片、食盐、料酒、花椒袋，烧沸约5分钟，做成卤汁。 　　4．将虾片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用时装盘。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱等群体滋补。平日有宿疾者或正值上火之时不宜食用。 　　鲜蘑鹿冲 　　材料：鹿肾1000克，嫩母鸡500克，干贝、虾米、香菇（鲜）、带皮猪肉(肥瘦)各30克，蘑菇(鲜蘑)90克。 　　调料：黄酒、白胡椒粉、淀粉、鸡油、香菜、大葱、姜、食盐、味精各适量。 　　做法： 　　1．取鲜鹿肾，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，放入开水中将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。 　　2．捞出鹿肾，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。 　　3．然后，将鹿肾捞出（其他配料不要），改刀切成象眼片。 　　4．炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、白胡椒粉、水淀粉及食盐、味精适量，然后把鹿肾片下入同炖。 　　5．待熟后倒入大碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、益精、下乳等功效。适合中老年人体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛以及妇人产后缺乳者食用；同时，适宜肾阳不足、肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育、女子宫冷不孕者食用。凡发热、阳气旺、火毒盛及阴虚火旺者均不宜食用。 　　水晶虾仁 　　材料：虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，鸡蛋清20克。 　　调料：大蒜、葱白、淀粉、料酒、食盐、味精、香油各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、食盐、干淀粉拌匀，入沸水中焯熟，捞出晾凉。 　　2．蒜剁成粒；葱白切细丝；猪肉皮刮洗干净。 　　3．将八角茴香、花椒、葱段、姜片放入料袋。 　　4．将猪肉皮放入适量的清水锅中，放入料袋、料酒，先以大火煮沸，再用小火煮至汤汁黏稠，离火，捞出料袋、肉皮，加食盐、味精调味，待用。 　　5．取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后，徐徐浇入肉皮汁，入冰箱凝固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。 　　6．中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜末、醋、香油即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、养血固精、发表透疹、消食开胃、止痛解毒等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐等群体滋补。患有肝病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为宜。 　　五香羊腱 　　材料：羊腱500克。 　　调料：桂皮、八角茴香、小茴香、甘草、丁香、酱油、糖色、姜、食盐、大葱各适量。 　　做法： 　　1．将羊腱子肉刮洗干净，放入锅内，加清水淹没腱子；葱、姜均洗净，葱切段，姜切块。 　　2．将桂皮、八角茴香、小茴香、甘草、丁香用纱布包扎好，与酱油、食盐、糖色、葱段、姜块一起放入锅内，上中火加热。 　　3．待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)、汤汁稍浓稠后，将肉捞出，即成五香羊腱。 　　4．食时，取肉切片，淋上少许卤汁即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛等群体滋补。有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽的人应少吃或不吃为宜。 　　羊蝎子 　　材料：羊骨6000克。 　　调料：花椒、八角茴香、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、小茴香各适量。 　　做法： 　　1．将羊脊骨按着骨头节剁成块，羊腿骨剁折。 　　2．羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。 　　3．将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后加入适量清水，用大火炖。 　　4．在水未开之前将花椒、八角茴香、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段一起放入锅里。 　　5．锅里的水烧开后，放入鸡精和少量的食盐，先用中火炖30分钟，再转用小火慢慢炖制2小时，即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮骨、温中止泻的功效。适宜虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、久痢久泻以及再生障碍性贫血、血小板减少群体食用。发热患者应忌食。 　　炖麻雀 　　材料：麻雀600克。 　　调料：植物油、葱、黄酒、姜汁、酱油、食盐、白砂糖、味精各适量。 　　做法： 　　1．将麻雀宰杀，去毛及内脏，用姜汁、酱油腌10分钟。 　　2．锅中倒入植物油，烧至六成热时放入麻雀翻炒。 　　3．加入黄酒、食盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟。 　　4．起锅前加少许白糖、味精调味，收浓汤汁即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功效。适合身体虚弱、头晕眼花、终日精神委靡不振、阳痿、性功能减退、小便频数、妇女白带清稀过多、畏寒肢冷、脏腑虚损等群体滋补。而性功能亢进、阴虚火旺者应忌食。 　　杏仁三生 　　材料：虾仁、鲜贝、鸡胸脯肉各150克，杏仁20克，栗子（鲜）、番茄各30克。 　　调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉、大葱、姜、大蒜各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁、鲜贝、鸡脯肉洗净，切丁，加食盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌片刻。 　　2．番茄洗净切片；葱、姜、蒜切末；淀粉放碗内，加水调成湿淀粉。 　　3．炒锅注油，烧至五成热时分别下入虾仁、鲜贝、鸡丁、栗子肉、杏仁炸熟，捞出控油。 　　4．锅内留底油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆香，加鸡汤、食盐、味精烧开。 　　5．用湿淀粉勾芡，放入虾仁、鲜贝、鸡丁、粟子肉、杏仁，炒匀后装盘，周围码上番茄片即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、健胃益气、补精添髓的功效。适合久病体虚、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄、内寒泄泻、头晕心悸、小便数频等群体滋补。平日有宿疾者应慎食。 　　虾子蹄筋 　　材料：干虾100克，猪蹄筋50克。 　　调料：黄酒、葱、酱油、白砂糖、味精、淀粉、猪油各适量。 　　做法： 　　1．将干虾用黄酒浸泡，去除腥味，涨发回软；葱洗净，切段。 　　2．将蹄筋泡发后，捏去污物、油质、水分，切成1寸长的段。 　　3．炒锅放在旺火上，加猪油烧热，下葱段，煸出香味，将虾放入，烹黄酒，加入酱油、白糖、味精及肉汤，再入蹄筋，约烧2分钟至蹄筋入味。用水淀粉勾芡，加入明油，颠翻几下出锅即成。 　　巧手妙厨 　　水发蹄筋时先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软，这样易于涨发，且成品酥脆。然后，放入水中浸泡12个小时，再蒸或炖4个小时。当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。 　　香辣泥鳅王 　　材料：泥鳅400克，香菜10克。 　　调料：植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱、桂皮、八角茴香、干辣椒、姜、蒜、香油各适量。 　　做法： 　　1．将泥鳅放入沸水锅内焯水，捞出待用。 　　2．香菜摘洗干净；姜、蒜均洗净，切末。 　　3．锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入泥鳅，炸至表皮酥脆时倒入漏勺，沥干油。 　　4．锅内留底油，烧热后下姜、蒜末、干辣椒煸香，再加入泥鳅、桂皮、八角茴香、食盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱，用中火炒拌入味，淋上香油，再选出泥鳅，整齐地摆入盘中，放上香菜即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、止虚汗的功效。适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等群体食用。阴虚火盛者忌食；泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。 　　五香带鱼 　　材料：带鱼400克。 　　调料：生姜、大葱、八角茴香、桂皮、香叶、酱油、白糖、料酒、食盐、五香粉、色拉油各适量。 　　做法： 　　1．将带鱼处理，清洗干净，切段，放入锅中，炸至两面呈金黄时捞出沥干油分，备用。 　　2．将酱油、白糖、料酒、食盐、桂皮、八角茴香、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油混合一起，制成调味汁。 　　3．锅内放清水，以没过带鱼为宜，加调料汁，用大火烧沸，放入炸好的带鱼，再以大火收汁至浓稠，即可装盘。 　　养阳小贴士 　　本品具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、养血的功效。适宜久病体虚、气短乏力、食少羸瘦、营养不良及皮肤干燥等群体食用。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应忌食；癌症、红斑性狼疮、支气管哮喘者也不宜食用。 　　蒜蓉鲳鱼 　　材料：鲳鱼1条。 　　调料：葱、姜、蒜、香菜、植物油、食盐、酱油、料酒、白糖、五香粉各适量。 　　做法： 　　1．将鲳鱼剖肚去脏，洗净，用食盐、五香粉、白糖、料酒腌渍10分钟。 　　2．葱切花，姜切片，蒜切小粒。 　　3．将鱼和调料放入锅内，加水没过鱼，加葱、姜，以大火烧开后转以中火焖烧15分钟，将鱼放盘内，撒上香菜。 　　4．锅刷净，烧热后加油，油热后加蒜爆香，淋在鱼上即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效。适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛、气血不足、倦怠乏力等群体滋补食用。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 　　家常焖桂鱼 　　材料：桂鱼1条。 　　调料：熟猪油、蒜、葱、姜、醋、花椒水、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油、食盐、面酱各适量。 　　做法： 　　1．将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上食盐、白胡椒粉腌20分钟。 　　2．蒜、姜、葱均洗净，蒜、姜切片，葱切丝。 　　3．锅置火上，放猪油，油烧至四成热时放入腌好的鱼，两面略煎，取出。 　　4．锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、鲜汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。 　　巧手妙厨 　　将鱼去鳞、剖腹，洗净后放入盆中，倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味更鲜美；或者在牛奶中浸泡一会，也可达到同样作用。 　　补阳营养汤谱 　　补身汤 　　材料：狗肉400克，鸡蛋75克，香菜10克，韭菜花20克。 　　调料：大葱、熟芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油各适量。 　　做法： 　　1．将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。 　　2．将鸡蛋在碗中打成蛋液，备用。 　　3．锅内入植物油，烧热后加入辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。 　　4．盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合腰膝冷痛、小便清长或频数、水肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛等群体滋补。咳嗽、感冒、发热及阴虚火旺人群不宜食用。 　　海参羊肉汤 　　材料：羊肉(瘦)500克，海参（干）50克。 　　调料：姜、葱、白胡椒粉、食盐各适量。 　　做法： 　　1．先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净，放入开水中煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时。 　　2．羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水。 　　3．羊肉放入沙锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟。 　　4．加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸。 　　5．加姜末、葱段、白胡椒粉、食盐等调味即可。 　　巧手妙厨 　　羊肉中有很多膜，在切之前最好先将其剔除，否则熟后肉膜硬，吃起来影响口感，使人难以下咽。 　　羊肉清汤 　　材料：羊肉(瘦)500克，冬笋50克。 　　调料：大葱、姜、黄酒、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将羊肉洗净，切块，放入滚水中以大火焯煮8分钟，取出洗净。 　　2．冬笋去衣，取笋肉切角块。 　　3．葱洗净，打结；姜拍裂。 　　4．锅中注入适量清水，以大火烧沸，放入羊肉、冬笋块、葱、姜、黄酒，再以中火煮45分钟，加食盐调味，拣去姜、葱即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、补虚温中的功效。适合腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切有虚寒病症的人群食用。发热、牙痛、口舌生疮等上火人群不宜食用。 　　起阳鸽蛋 　　材料：鸽蛋50克。 　　调料：八角茴香、小茴香、花椒、姜各适量。 　　做法： 　　1．将小茴香、八角茴香、花椒、姜片用纱布袋装好，放入汤锅中，加入适量清水，煮取药汁约300毫升。 　　2．去药袋，滤药液，再入锅中烧沸，将鸽蛋打入，煮熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温阳散寒、补肾益气、解毒的功效。适合肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等群体滋补。食积胃热、性欲旺盛等人群不宜食用。 　　淡菜汤 　　材料：淡菜500克，油菜心200克。 　　调料：黄酒、食盐、大葱、姜、白胡椒粉、猪油（炼制）各适量。 　　做法： 　　1．将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。 　　2．葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。 　　3．烧热锅，加入猪油，先将淡菜连汤下锅，加入清水、食盐、料酒、葱段、姜片、白胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮，拣出葱、姜即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压的功效。适合虚劳羸瘦、腹内冷痛、崩中带下、腰痛、眩晕、阳痿等群体食用。 　　鸽蛋百莲汤 　　材料：鸽蛋75克，百合(干)20克，莲子30克。 　　调料：白砂糖适量。 　　做法： 　　1．将鸽蛋煮熟，去壳。 　　2．将鸽蛋与百合、莲子加水煮熟。 　　3．加入白糖调味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾益气、解毒、壮阳的功效。适合肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等群体滋补。有贫血、月经不调、气血不足的女性常食，还有美颜滑肤作用，使人精力旺盛、容光焕发、肌肤艳丽。 　　三珍汤 　　材料：鹿肉100克，海参100克，猴头菇75克。 　　调料：料酒、食盐、味精、鸡精、姜汁、葱汁各适量。 　　做法： 　　1．将猴头蘑洗净泡透，切抹刀片；鹿肉洗净，切片。 　　2．海参切象眼片，入沸水锅中焯透捞出。 　　3．汤锅内加入清汤，下入猴头菇、鹿肉片，烧开后撇去浮沫，加入海参及料酒、食盐、鸡精、葱姜汁烧开，用小火炖至软烂。再撇净浮沫，加味精，装入汤碗即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补脾益气、温肾壮阳、养肝补血的功效。适合脾胃虚弱、手脚冰凉、腰腿酸痛、肾虚遗精、耳聋、盗汗、乳汁不足等群体滋补。有外伤或感染发热以及阳盛上火者不宜食用。 　　海参虾肉汤 　　材料：虾仁60克，海参150克。 　　调料：姜、大葱、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净，沥干水。 　　2．将海参洗净，切成丝。 　　3．姜、葱均洗净，切丝。 　　4．锅中加入清水适量，以大火煮沸，放入海参，再以小火煮1小时，放入虾仁、姜丝煮20分钟，加葱丝、食盐调味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。适合虚劳羸弱、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数等群体食用。海参不宜与甘草、醋同食，所以在食用本品时，一定不要加醋。 　　腰片豆腐汤 　　材料：猪腰子200克，豆腐皮100克，香菇（鲜）15克，冬笋50克。 　　调料：味精、料酒、酱油、大葱、食盐、姜、白胡椒粉各适量。 　　做法： 　　1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片。 　　2．将猪腰子剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，片成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后用清水泡上。 　　3．将豆腐皮撕成块；冬笋切成薄片；香菇用温水浸泡洗净，控去原汤，片成薄片后再用原汤泡上。 　　4．汤锅置火上，放入高汤、白胡椒粉、食盐、味精、酱油煮沸。 　　5．把香菇原汤倒入盛腰片的碗内，再将腰片连同水一起倒入汤锅内，熟时捞出。 　　6．拣去汤内的葱、姜，再倒入碗内，用汤把腰片上的泡沫冲洗干净。 　　7．汤锅内的汤用小火煮沸，撇去浮沫，将豆腐片、香菇、笋片放入煮沸，调好口味。 　　8．起锅盛入汤盆内，把腰片撒在豆腐皮上即可。 　　巧手妙厨 　　猪腰子切片后，为去臊味，要用葱姜汁浸泡约2小时，中间可换2次清水，直至泡到腰片发白、膨胀即可。 　　羊骨羊腰汤 　　材料：羊骨500克，羊腰子100克。 　　调料：料酒、大葱、姜、味精、五香粉、食盐、香油各适量。 　　做法： 　　1．先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用。 　　2．将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；葱切花，姜切末。 　　3．羊腰片与羊骨同放入沙锅，加水足量，以大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时。 　　4．待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、食盐，拌和均匀，淋入香油即可。 　　养阳小贴士 　　本品有补肾、益精、助阳、祛风湿、强筋骨的功效。适合肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、筋骨疼痛、久泻、久痢、贫血、遗尿、早泄遗精等群体滋补。发热患者忌食。 　　干姜羊肉汤 　　材料：羊肉(瘦)150克，干姜30克。 　　调料：食盐、大葱、花椒粉各适量。 　　做法： 　　1．将羊肉洗净，切块；干姜切片；葱切成葱花。 　　2．羊肉与干姜放入汤锅中，加入适量清水，共炖至肉烂。 　　3．调入食盐、葱花、花椒面即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有发汗解表、温中散寒、温肺止咳、解毒的功效。适合外感风寒、风寒咳嗽、脘腹冷痛、胸痹心痛、寒湿痹痛、呕吐泻痢等群体滋补。阴虚内热、有上火症状的人群不宜食用。 　　豆豉羊肉汤 　　材料：羊肉（熟）300克，西芹25克，豆豉15克。 　　调料：料酒、食盐、味精、小葱、姜、植物油各适量。 　　做法： 　　1．将豆豉剁碎；西芹洗净，斜切片；熟羊肉切片；葱、姜切丝。 　　2．锅内加油，下入葱、姜丝、豆豉炒香，加料酒、鲜汤、食盐烧开后，下入羊肉片烧透。 　　3．下入西芹烧熟，加味精调匀，出锅装碗即成。 　　养阳小贴士 　　本品适宜在冬季食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜及帮助脾胃消化，从而起到抗衰老的作用。在夏、秋气候燥热的季节，最好不要食用。 　　生汆五片汤 　　材料：鸡胸脯肉、海参（水发）、猪里脊肉、熟火腿各50克，鲜冬笋40克。 　　调料：料酒、猪油（炼制）、食盐、味精各适量。 　　做法： 　　1．将鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟火腿、鲜笋分别洗净，用刀片成薄片。 　　2．猪腰一剖两半，去净腰臊，再用刀片成薄片，同放盘内。 　　3．汤锅上火，加入鸡清汤，煮沸后放入鸡脯肉片、海参片、猪里脊片、火腿片、笋片、腰片，加入料酒、食盐。 　　4．用大火煮沸后，用漏勺将所有原料捞出，倒入汤盆内。 　　5．再将汤内浮沫撇尽，加入味精，淋上熟猪油，然后倒入盛有五片的汤盆内即成。 　　巧手妙厨 　　发好的海参不能久存，最好不超过3天。存放期间要用凉水浸泡上，每天换水2～3次，不要沾油，或放入冰箱中保存。 　　鹌鹑蛋汤 　　材料：鹌鹑蛋120克，虾仁50克。 　　调料：色拉油、黄酒、大葱、姜、食盐、味精、淀粉各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净，加少许黄酒、食盐、湿淀粉拌和。 　　2．鹌鹑蛋磕入碗内，加少许食盐打匀。 　　3．炒锅内色拉油烧热，将鹌鹑蛋液倒入炒熟，加入适量清水，以大火煮沸，再加入虾仁，放入黄酒、味精、葱末、姜末，淋上熟油即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾益阳、补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。适合贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压病、支气管炎、血管硬化等群体滋补。脑血管病患者不宜多食。 　　补阳营养粥谱 　　麻雀肉粥 　　材料：粳米100克，麻雀300克。 　　调料：香油、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将麻雀去毛和内脏，洗净，剁碎。 　　2．粳米淘洗净。 　　3．在沙锅里放适量清水，加入粳米、麻雀，煮至成粥。 　　4．加适量的食盐和香油调味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功效。适合畏寒肢冷、脏腑虚损、腰膝或腰背酸痛、食欲缺乏、头晕眼花、精神委靡、小便频数、阳痿、妇人白带清稀、小便频数等群体滋补。性功能亢进、阳强易举、阴虚火旺者不宜食用。 　　羊肉淡菜粥 　　材料：粳米100克，淡菜（干）45克，羊肉(瘦)150克。 　　调料：酱油、料酒、味精、白胡椒粉、食盐、姜各适量。 　　做法： 　　1．将干淡菜用热水泡软，剪洗干净，备用。 　　2．羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出，用冷水冲洗，切成小块，盛入盆内。 　　3．羊肉内加料酒、白胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，备用。 　　4．粳米用冷水淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅内，加入适量清水，置旺火上煮沸。 　　5．倒入羊肉块、干淡菜，再改用小火熬煮至粥熟。 　　6．加入食盐、味精调味，即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有温肾固精、壮阳、止痢、消宿食的功效。适合腹内冷痛、结块、崩中带下、消化不良、肾阳不足、阳痿遗精等群体滋补。 　　乌鸡肉粥 　　材料：粳米100克，乌鸡肉50克。 　　调料：大葱、姜、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将粳米淘洗干净；葱、姜均洗净，切末。 　　2．乌鸡肉洗干净，切末。 　　3．锅中加入粳米、乌鸡肉末和适量清水，同煮成粥。 　　4．粥熟后加入葱末、姜末、食盐，待沸，即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有滋养肝肾、养血益精、健脾止泻的功效。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健等群体滋补。对提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松及妇女缺铁性贫血作用尤为明显。 　　羊杂粥 　　材料：羊肚、羊心、羊肺、羊腰子、羊肥肠、羊肝各50克，大米350克，荸荠40克，圆白菜10克，香菜15克。 　　调料：陈皮、白胡椒粉、食盐、味精各适量。 　　做法： 　　1．将羊杂洗净，焯水备用；荸荠去皮，切粒。 　　2．大米淘洗干净，加适量食盐拌匀，待水沸后一同放入锅煮粥，然后放入荸荠粒、陈皮、羊肚、羊肥肠等入锅煮粥。 　　3．羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。 　　4．圆白菜洗净，切丝；香菜、葱均洗净，切末。 　　5．食用时，加入圆白菜丝、白胡椒粉、香菜末、食盐、葱末等调味。 　　养阳小贴士 　　本品具有健脾补虚、补肾益精、益气健胃、固表止汗、补肺气、调水道、补心益血的功效。适合肾虚遗精、肺痿咳嗽、小便不利或频数、心悸、失眠、气短、劳心膈痛等群体滋补。高脂血症患者不宜食用。 　　羊骨粥 　　材料：羊骨1000克，糯米100克。 　　调料：食盐、葱白、生姜各适量。 　　做法： 　　1．将羊骨洗净，斩碎，加水煎汤。 　　2．将羊骨汤滤净，把淘洗干净的糯米放入锅中煮粥，待粥将成时，加入食盐、生姜、葱白，稍煮即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾、强筋骨、健脾胃的功效。适用于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰脊转动不利、腿膝无力、筋骨挛痛、脾胃虚弱、久泻、贫血等群体食用。湿热痰火偏盛者忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者也不宜食用。 　　猪腰粥 　　材料：猪腰子200克，粳米50克。 　　调料：大葱、五香粉、姜、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将猪腰洗净，切片。 　　2．粳米淘洗干净；葱、姜切丝。 　　3．锅中加入猪腰、粳米和适量清水，煮成粥。 　　4．快熟时加入葱、姜丝和食盐、五香粉调味即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补中益气、平和五脏、理肾气、壮筋骨、通血脉、消积滞、益精强志的功效。适合肾虚腰酸痛、肾虚遗精、胃气不足、耳聋、水肿、呕吐、小便不利、盗汗等群体滋补。血脂偏高者不宜食用。 　　山药扁豆核桃粥 　　材料：鲜山药100克，扁豆、核桃仁各50克，粳米60克。 　　做法：食盐适量。 　　1将山药去皮，洗净，切成片。 　　2将山药片与洗净的扁豆、核桃仁、粳米一同放入锅中，加水适量煮粥。 　　3待粥熟后，加食盐调味即可食用。 　　巧手妙厨 　　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，你可以将山药先用清水加少许醋洗一下，这样可减少黏液，操作起来也就顺手了。 　　大米荔枝粥 　　材料：荔枝干30克，大米100克。 　　做法： 　　1．将荔枝干与大米均洗净。 　　2．锅中放入荔枝干、大米，加入适量清水，熬煮成粥即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。适合体质虚弱、脾虚泄泻、顽固性呃逆、五更泻、产后水肿、贫血、胃寒、口臭等群体食用。阴虚火旺、有上火症状的人不宜食用，以免加重上火症状。 　　核桃粳米粥 　　材料：核桃仁30克，粳米100克。 　　做法： 　　1．将核桃仁用榨汁机搅拌成汁。 　　2．粳米洗净，加入适量清水煮粥，待米熟后将核桃汁加入，煮至去掉生油气即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温肾固精、润肠纳气、温肺定喘、润肠通便的功效。适合阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等群体食用。阴虚火旺者以及痰热咳嗽、便溏腹泻及痰湿重者，均不宜食用。 　　二米大枣粥 　　材料：糯米100克，薏苡仁500克，大枣50克。 　　调料：红糖适量。 　　做法： 　　1．将糯米捣碎，薏苡仁洗净，大枣去核。 　　2．然后，一同下锅，加入适量清水煮粥，待粥浓稠时放入适量红糖，再煮片刻即可食用。 　　巧手妙厨 　　薏苡仁较难煮熟，可在煮之前先用温水浸泡2～3小时，这样，它吸足了水分，就可与其他米类一起煮熟了。 　　桂浆粥 　　材料：粳米100克，桂皮2克。 　　调料：红糖30克。 　　做法： 　　1．将桂皮洗净，放入水中煎取浓汁，过滤去渣，待用。 　　2．将粳米淘洗干净，加入适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥。 　　3．待粥将成时，调入桂浆和适量红糖，稍煮一沸即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛、止泻的功效。适合畏寒怕冷、腹痛泄泻、腰膝冷痛、闭经、寒疝、食欲缺乏、风湿性关节炎等群体食用。便秘、痔疮患者应慎食。 　　补阳营养主食谱 　　软炸桂花糕 　　材料：糯米粉300克，籼米粉（干、细）200克，玉米面30克。 　　调料：猪油、白砂糖、桂花酱、花生油各适量。 　　做法： 　　1．将糯米粉和籼米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀，再下入猪油拌透。 　　2．方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。 　　3．上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。 　　4．凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉。 　　5．锅中倒入花生油，以中火将桂花糕炸透起锅，撒上白糖即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、止虚汗的功效。适合脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、尿频、盗汗等群体食用。由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。 　　鸡肉虾仁炒面 　　材料：面条500克，鸡肉100克，虾仁80克。 　　调料：植物油、酱油、姜、花椒、食盐、味精各适量。 　　做法： 　　1．把虾仁放在热水中泡发，与鸡肉均切丝，备用。 　　2．面条用开水煮熟，捞出后用凉水过凉，沥干水分，备用。 　　3．姜去皮，切末；花椒用开水浸泡，晾凉，做成花椒水。 　　4．炒锅内倒植物油，烧热后放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味，加入酱油、花椒水、食盐、味精，添适量鲜汤。 　　5．再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温中益气、补精添髓、温补肾阳的功效。适合久病体虚、中虚食少、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等群体滋补。内火偏旺、痰湿偏重群体不宜食用。 　　沙锅狗肉面 　　材料：狗肉750克，面条500克，油菜心200克。 　　调料：辣椒(干)、大蒜、大葱、姜、白糖、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角茴香、陈皮、桂皮、味精、醋各适量。 　　做法： 　　1．将狗肉洗净，切成方块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。 　　2．油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。 　　3．炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒炸香，下狗肉煸炒出香味，加黄酒、酱油、食盐共炒。然后，倒入高汤或适量清水，放入八角茴香、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱，烧开后，盛入沙锅中，以小火煨烂。 　　4．面条放沸水中煮熟，捞出。 　　5．将油菜心、面条、味精放入沙锅，翻拌几下，连沙锅上桌。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、耳聋、阳痿等群体滋补。脑血管病、心脏病、高血压病、卒中后遗症患者不宜食用。 　　胶东大虾面 　　材料：面条100克，对虾60克，香菜、韭菜各20克。 　　调料：大葱、姜、食盐、味精、白胡椒粉、胡麻油、淀粉各适量。 　　做法： 　　1．将面条用开水煮熟，用凉开水过一遍，捞出盛碗内。 　　2．对虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙线，挤出虾脑，放水中加食盐煮熟，剥去脊部皮，将虾放在面条上。 　　3．勺中加上汤、食盐、味精、白胡椒粉、虾脑，调好味和色，用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油，撒香菜末，倒在大虾面上，再撒上韭菜末即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等群体滋补。过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜食用。 　　脆鳝面 　　材料：鳝鱼250克，面条500克。 　　调料：黄酒、酱油、白糖、葱、姜、白胡椒粉、食盐、植物油、香油各适量。 　　做法： 　　1．将鳝鱼宰杀洗净，切成细丝，放入开水中烫一下，捞出沥去水分。 　　2．炒锅烧热，放植物油，以大火烧至油八成热时，下鳝丝，炸至鳝丝发硬，用漏勺捞出。 　　3．原锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里，上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上，淋上香油，出锅放至煮好的面条上（碗内另加汤、调料），撒上白胡椒粉即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补虚助力、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风湿、强筋骨的功效。适合肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、妇女劳伤、产后血虚、阳痿、早泄等群体滋补。因鳝鱼属动风发物，故有瘙痒性皮肤病者忌食。此外，凡病属虚热或热证初愈人群也不宜食用。 　　虾仁蒸饺 　　材料：虾仁300克，冬笋50克，猪肉馅100克，澄粉250克。 　　调料：食盐、香油、白胡椒粉、白糖、淀粉、植物油各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净抹干水，大只的切粒。 　　2．冬笋洗净，切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷。 　　3．虾仁、笋丝、猪肉馅加调味拌匀，做成馅料。 　　4．有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内。 　　5．煲内注入适量清水，烧沸后调至最小火，放入澄粉迅速搅匀，立即离炉，盖上盖闷5分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。 　　6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火蒸8分钟即熟。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补肾阳、健胃益精的功效。适合肾虚阳痿、久病体虚、气短乏力、腹胀羸瘦、男性不育症等群体滋补。虾仁为动风发物，患有皮肤疥癣者应忌食。 　　羊肉马蹄饺子 　　材料：羊肉750克，面粉500克，马蹄200克，虾米15克，蘑菇30克，韭黄100克。 　　调料：葱、姜、白糖、料酒、酱油、花生油、味精、五香粉、香油、食盐各适量。 　　做法： 　　1．将虾米洗净，切碎；马蹄洗净，拍碎；羊肉洗净，切小丁。 　　2．蘑菇、韭黄均洗净，沥干，切末；葱、姜切末。 　　3．将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合，加入葱末、姜末、酱油、白糖、五香粉、味精、料酒、花生油、香油、食盐拌匀，做成馅心。 　　4．将面粉加水和成均匀的面团，搓条，下剂子，擀成饺子皮，包入馅心，做成饺子。 　　5．将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补气血、补肾助阳、祛寒散瘀、开胃健力、助元阳、益精血的功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒等群体滋补。牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火人群及外感病邪，素体有热患者慎用。 　　带子海鲜饺 　　材料：小麦面粉350克，海带(鲜)、虾仁各200克，猪肉(肥瘦)30克，香菇（鲜）50克，大葱10克。 　　调料：淀粉、食盐、植物油、白砂糖、香油、白胡椒粉、醋各适量。 　　做法： 　　1．将鲜海带用清水冲洗干净，放入加醋的滚水中氽烫，捞出，擦干水分，切粗粒。 　　2．鲜虾仁洗净，抹干水分，切粗粒。 　　3．香菇蒸熟后切粒；肥猪肉切粒，葱切粒。 　　4．虾肉中加入食盐搅拌起胶，再放入海带、冬菇、猪肉、葱、食盐、植物油、白砂糖、香油、白胡椒粉搅拌均匀，做成馅料，备用。 　　5．把面粉、淀粉、食盐和适量清水混合在一起，揉搓成面团，再分成数个小面团，擀成饺子皮。 　　6．饺子皮中包入馅料，捏成饺子，放入蒸笼中用大火蒸8分钟即可。 　　巧手妙厨 　　在煮饺子时，水烧开后放进适量的食盐，待食盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出来的饺子不粘皮、不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 　　香菜羊肉水饺 　　材料：面粉、羊里脊肉各250克，香菜100克，猪肉(肥)150克，鸡蛋3枚。 　　调料：大葱、姜、植物油、食盐、味精、酱油、白胡椒粉、香油、大蒜、醋各适量。 　　做法： 　　1．将葱、姜洗净，捣碎，用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。 　　2．猪肉剁成末；香菜择洗干净，切成末。 　　3．羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加猪肉末、食盐、味精、白胡椒粉、香菜末、鸡蛋液搅匀成馅。 　　4．面粉加少食盐、水和匀，醒1个小时，做成剂子，擀成薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时用大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀）佐餐。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补气血、消食下气、醒脾和中、通乳治带、助元阳、益精血、补虚劳、祛寒冷、益肾气的功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、出血等群体食用。阴虚火旺、有内火的人群不宜食用。 　　豌豆虾仁包 　　材料：虾仁150克，豌豆300克，面粉450克。 　　调料：花生油、食盐、料酒、大葱、姜、白砂糖、酵母粉、泡打粉各适量。 　　做法： 　　1．将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。 　　2．将虾仁洗净，沥净水，切丁；豌豆洗净，沥水；葱、姜均洗净，切末。 　　3．热锅中放入花生油，下虾肉丁，煸炒一下，加入食盐、白糖、味精、料酒、葱末、姜末和豌豆再炒，入味后取出，即成馅料。 　　4．将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅料，捏好，摆入屉中，用旺火沸水蒸熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾壮阳、健胃益气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石的功效。适合久病体虚、气短乏力、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、乳汁不通、脚气病、痈肿、泄痢等群体滋补。有宿疾及正值上火者应慎食。 　　狗肉包 　　材料：小麦面粉600克，狗肉500克。 　　调料：大葱、姜、食盐、味精、白砂糖、白胡椒粉、碱、香油、酵母各适量。 　　做法： 　　1.将葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用；将狗肉放入盆中，加入水浸泡，洗净血水、沥干，剁成碎末，备用。 　　2.将狗肉放入盆中，加入食盐，分次加入水，搅拌上劲，放入葱末、姜末、白胡椒粉、味精、白砂糖、香油，拌匀，即成馅心。 　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，兑入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。 　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合腰膝冷痛、小便清长、水肿、脘腹胀满、耳聋、阳痿、腹部冷痛等群体食用。患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人群不宜食用。 　　羊肉包 　　材料：面粉600克，羊肉(瘦)500克，大葱100克。 　　调料：姜、食盐、味精、酱油、碱、香油、酵母各适量。 　　做法： 　　1．将葱、姜均洗净，葱切成花，姜切成末，备用；羊肉洗净，切成碎粒。 　　2．将羊肉放入盆内，加入食盐，分次倒入水，边倒水边用筷子搅拌，慢慢将肉末搅为黏稠时，再分次加入酱油、食盐、味精、香油、姜末，边加边搅拌，最后放入葱花，拌匀，即成馅料。 　　3．将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，兑入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，做成包子生坯。 　　4．将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟即可。 　　巧手妙厨 　　冬季发面时，由于室温偏低，发酵时间较长，你可在面粉中掺入适量白糖，这样可以加快发面的速度，且蒸出的面食香甜松软。 　　虾仁青豆炒饭 　　材料：米饭(蒸)300克，虾仁100克，青豆30克。 　　调料：大葱、食盐、味精、料酒、猪油（炼制）各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁清洗干净，切成小丁，放入碗中，加入料酒、少许食盐，拌匀，腌30分钟；葱洗净，切成葱末，备用。 　　2．将炒锅内倒入适量猪油，烧热后加入适量葱末，炒出香味，放入虾仁丁，迅速炒散至断生，盛出。 　　3．炒锅倒入余油烧热，放入青豆、食盐煸炒，炒熟后，加入大米饭炒匀，喷上少许水，盖上锅盖用小火焖约5分钟，加入炒熟的虾仁丁、味精，炒匀后盛入盘内，上面撒上少许葱末，即可食用。 　　养阳小贴士 　　做炒饭时，调味不宜太重，因为炒饭本身就是主食，调味不能像炒菜一样，以免让人不知不觉吃下太多的油和盐，而对身体造成负担。 　　核桃鸡丁炒米饭 　　材料：米饭(蒸)100克，核桃仁30克，鸡肉50克。 　　调料：植物油、大葱各适量。 　　做法： 　　1．将核桃仁用油炸香；鸡肉洗净，切丁，用油滑透；葱切成末。 　　2．将炒锅置于旺火上，烧热后加入植物油，待油烧至六成热时，入葱末爆香，再下鸡丁翻炒。 　　3．加入蒸熟的米饭和炸香的核桃仁，炒匀即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有补肾温阳、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。适合肾阳虚、肺阳虚、神经衰弱、气血不足等群体滋补。痰热咳嗽、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。 　　椰子糯米蒸鸡饭 　　材料：糯米、椰子肉（鲜）各100克，鸡肉150克。 　　做法： 　　1．将椰子肉切成小块；糯米淘洗干净；鸡肉洗净，切丁。 　　2．将椰子肉、糯米、鸡丁加入适量清水，放入有盖的瓦盅内，隔水蒸熟即可。 　　养阳小贴士 　　本品具有补虚强壮、益气祛风、健脾暖胃、止汗、消疳杀虫功效。适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等群体滋补。湿热痰火偏盛者忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者也不宜食用。 　　莲栗糯米糕 　　材料：糯米粉500克，莲子、栗子（鲜）、核桃仁各60克，糖桂花15克。 　　调料：白砂糖适量。 　　做法： 　　1．将核桃仁、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉。 　　2．糯米粉加沸水调和均匀。 　　3．将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀。 　　4．撒入桂花末，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出即可食用。 　　养阳小贴士 　　本品具有补中益气、健脾止泻、益肾涩精、养心安神、活血止血等功效。适合脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、孕妇腰酸、反胃不食、吐血、便血、筋伤骨折、肿痛等群体滋补。婴幼儿、老年人、病后消化力弱者应慎用。 　　青松虾仁面包 　　材料：虾仁750克，咸面包50克，小白菜500克，火腿50克，鸡蛋清25克。 　　调料：猪油（炼制）、料酒、味精、淀粉、鸡油、食盐、白胡椒粉各适量。 　　做法： 　　1．将虾仁洗净，用鸡蛋清、干淀粉、食盐上浆。 　　2．面包切成1厘米大的方丁；火腿切成丁；小白菜摘去边叶留嫩苞，洗净；葱切成段。 　　3．用鸡汤、味精、白胡椒粉、葱段、淀粉和少量水兑成汁。 　　4．锅内放入油，烧至六成热时下入面包，用温火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘中。 　　5．锅内留底油，下入白菜苞，加食盐炒入味，拼在面包的周围。 　　6．锅洗净烧热，放入油，烧至五成热时下入浆好的虾仁，用筷子拨散滑熟，滗去油，烹料酒，下入火腿丁，倒入兑汁翻颠几下，浇盖在面包丁上，淋鸡油即成。 　　养阳小贴士 　　本品具有温补肾阳、益气补虚、健身强力的功效。适合气短乏力、虚劳怔忡、腰腿无力、面黄肌瘦等群体食用。由于本品中的虾仁忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，所以，食用本品至少2小时后才可吃这些水果 第七章运动补阳 　　善用运动补阳虚 　　动则生阳，阳虚体质者由于身体内缺少阳气的温熙，则四肢不温、畏寒怕冷、完谷不化、精神不振，所以应多参加一些体育运动，以补充机体中的阳气。中医认为，阳气维系着人体的正常生存状态，人的脏腑和器官组织的一切生理活动都依靠阳气，阳气的盛衰关系到机体生命力的强弱。适当的运动不但可以强壮制造热量的肌肉，改善激素分泌，促进新陈代谢，而且还能够帮助把热量输送到身体的各个部位。因此，阳虚之人在养生方式上宜选择动养，用运动来帮助身体增加阳气。 　　运动补阳健身应根据每个人的年龄、体质和环境条件，选择适合自己的运动项目。如散步、慢跑、爬山、各种球类、踢毽子、跳绳、气功、健身操等，都比较适合阳虚体质。阳虚之人大都体质虚弱，所以运动也不可过于剧烈，因为过激运动也会耗伤人体的阳气，不利于疾病康复。凡服补阳药的患者，也都不易运动量太大，特别是高血压病、糖尿病、心脏病、肾病等，切忌太过劳累。一般养生运动不可过量，必须选择适合自己的锻炼方法，而且要养成有序运动。动太多或者不按时而动就成了妄动，那是会消耗机体气血的，反而会对身体造成不利的影响。 　　科学地选择运动时间和方式，会使运动产生事半功倍的效果。上午和春夏都属于阳长阴消的阶段，阳主动，动则生阳，所以阳虚之人上午锻炼更为适宜。晨练的时间应在太阳升起以后，运动时最好面朝太阳，这种向阳运动可以起到提升体内阳气的作用。上班族可以利用早晨跑步、快走或骑车上班，这些都是简单而又有效的补阳运动方法。此外，在运动时应遵循循序渐进的原则，从简单运动开始，先把关节活动开了，然后再进行稍大量的运动。运动时以微微出汗为度，因为大汗淋漓容易伤阴，所以切不可急功近利，以免对身体造成更大的伤害。 　　散步补阳锻炼法 　　在运动中，首先值得推荐的就是散步。它运动量小且简便易行，不受时间、空间等条件限制。散步可以不拘季节，随时可行。散步也不受空间、场地限制，无论在乡间的田野小路上还是在城市街道上均可。散步时衣着要宽松，鞋袜要合适。若年老体虚，则可拄杖而行，以保安全。散步时要从容不迫，怡然自得，摒弃一切杂念。步履要轻松，犹如闲庭信步，使百脉疏通、内外协调，以达周身气血平和。散步要循序渐进，量力而行。时间可长可短，做到形劳而不倦，勿令气乏喘吁。最好在清晨太阳初升时开始散步，利于调气血和采收阳气。 　　慢跑补阳锻炼法 　　慢跑是当今世界上最流行的有氧代谢运动，也是保阳生阳的一种养生方法。慢跑的速度不宜太快，要保持均匀速度，以主观上不感觉难受为宜，运动时间不少于20分钟，每周不少于4次，最好天天坚持。适宜在太阳初升和黄昏前进行，这两个时间段最适宜采阳。 　　慢跑无论何时开始，都有效果。起初可以少跑一些，或隔一天跑1次，经过一段时间的锻炼后，再逐渐增加至每天跑3000～4000米。慢跑时，动作要自然放松，呼吸应深长而有节奏，不要憋气。跑的速度不宜太快，不要快跑或冲刺。要保持均匀的速度，以主观上不觉得难受、不喘粗气、不面红耳赤，能边跑边说话的轻松气氛为宜。客观上，慢跑时每分钟心率不超过180减去年龄数为度。例如，60岁的人慢跑时的心率以每分钟180-60＝120次，慢性病患者跑的速度还可再适当降低，距离也可短些。 　　在进行慢跑运动时，应选择平坦的路面，不要穿皮鞋或塑料底鞋，如果在柏油或水泥路面上，最好穿厚底胶鞋。跑前应先走一段，做做深呼吸，活动一下关节，待热身之后再进行慢跑锻炼。如在公路上，应注意安全，尽量选择人行道。如果在慢跑后感到食欲缺乏、疲乏倦怠、头晕心悸，则可能是运动量过大了，必须加以调整，减少运动量。 　　爬山补阳锻炼法 　　登山具有怡神健身之功用，爬山运动可以明显地提高腰、腿部的力量以及行进的速度、耐力、身体的协调平衡能力等身体素质，加强心肺功能，增强抗病能力。在爬山的过程中腿部大肌群会参与较规律的运动，且有一定的负荷，可以促进血液循环，使更多的毛细血管张开，从而加强氧交换及增强新陈代谢。 　　登山要领 　　1．登山时先要热身，即利用10～20分钟做一些肌肉伸展运动，尽量放松全身肌肉，这样攀登时会觉得轻松许多。 　　2．向上攀登时在每一步中都有意增添一些弹跳动作，不仅可省力，而且还会使人显得精神及充满活力。 　　3．登山时不要总往高处看，尤其是登山之初，因为你的双腿还没有习惯攀登动作，往上看往往会使人产生一种疲惫感。一般来说，向上攀登时目光保留在自己前方三五米处最宜。 　　4．下山时一定要控制住自己的脚步，切不可冲得太快，这样很容易受伤。同时，注意放松膝盖部位的肌肉，因为绷得太紧会对腿部关节产生较大的压力，从而使肌肉疲劳。 　　健身操补阳锻炼法 　　健身操有很多种，但真正有健身效果的健身操通常是指有氧健身操。有氧健身操是有氧运动的一种，它的特点是活动时间长、强度适中、能有效提高练习者的各种身体素质，对人体的心肺功能、耐力水平都有很大的促进作用。平时我们所做的1～5分钟的工间操、广播体操等不能算是有氧健身操，但也能使全身大肌肉群、大关节、韧带等得到锻炼，改善人体心血管系统的功能，促进新陈代谢，增进健康。所以，我们可以根据自己的体质和实际情况来选择适合自己的操法。 　　4招高效有氧健身操 　　坐姿侧伸展 　　1．右腿向旁伸出，左腿屈膝向内，躯干保持正直。 　　2．身体向右腿方缓慢倒下，尽量贴近大腿；右肩膀放于右腿膝盖上，左手尽量伸出抓住右脚踝。保持动作15～20秒，换方向重复，左、右各做3次。 　　站立侧伸展 　　1．挺直站立，双腿分开与肩同宽；右手臂高举过头，左手紧贴大腿侧。 　　2．缓缓向左侧倾倒身体，保持头与脊柱成一直线，右手臂尽量贴近脸颊向左侧伸展，左手臂下滑至脚踝，保持正常呼吸6～8次，换方向重复，左、右各做3次。 　　胸背伸展 　　1．跪立，躯干正直，双手与背后相握；手臂带动肩膀慢慢下沉，抬头，胸部向前用力推出，保持正常呼吸3～6次。 　　2．缓缓将躯干正直还原，然后双手放于小腹前侧，背部向后推出，双手向前推出，保持正常呼吸3～6次。该组动作重复3次。 　　小腿及大腿伸展 　　1．左腿屈膝向前一大步，右腿向后伸直，脚跟着地，两脚指尖指向同一方向，双手扶助膝盖维持平衡。 　　2．慢慢伸直双腿，同时身体向下弯曲，尽量使身体靠近前腿，双手掌心紧贴地面，保持呼吸6～8秒，换另一侧重复。 　　居家室内健身操 　　下蹲运动 　　1．站立，双脚按臀部宽度分开。 　　2．两臂交叉，双手放胸前（从事体育锻炼6个月以上者可双手提一重物或持一木棍、杠铃等于肩上）。 　　3．慢慢曲膝下蹲（体弱者可以坐到椅子上），背部保持挺直（初做者上身可稍微前倾），目光平视前方一固定点。注意保持全身平衡，防止摔倒。 　　4．臀部和腹部肌肉收紧，慢慢站起，回到开始姿势。 　　每个动作做10、12或15次为一遍，共做3遍。 　　曲腿运动 　　1．站立，双手叉腰（体强者可双手持一木棍或杠铃于肩上，体弱者可将双手撑住两把椅子背上）。 　　2．一脚向前跨一大步，同时弯曲两膝，上身挺直，臀部下压。前膝不超过脚尖，前大腿与地面平行。 　　3．换另一脚，重复同一动作。 　　每个动作做15或20次为一遍，重复做2遍。 　　前曲体运动 　　1．站立，双脚分开约20厘米，脚尖朝正前方，双膝微曲，双手放胸前（体强者可双手持一木棍放肩上），上身挺直。 　　2．上身前倾，与大腿成90度角，臀部可略微向后倾，以保持平衡，持续几秒钟，恢复开始时姿势。 　　每个动作做10或15次为一遍，重复做2遍。 　　抬臀运动 　　1．仰卧，双膝屈曲，双脚着地，双臂伸直平放身体两侧。 　　2．臀部从地上抬起，使背与大腿部成一直线，臀部肌肉收紧。注意背部不要弯曲。 　　3．坚持几秒钟，慢慢放下臀部。 　　每个动作做20次为一遍，共做3遍。 　　后抬腿运动 　　1．俯卧，双腿伸直，双臂向前弯曲，前额放在双臂上。 　　2．一腿向上扬，使臂部有绷紧感，持续4秒钟后放下。 　　3．换另一腿，按同样要求做。 　　每个动作做20次为一遍，共做3遍。 　　振翅踢运动 　　1．双手、双膝着地，均匀地分担体重。 　　2．一腿伸展上扬，脚后跟尽可能朝上，持续几秒钟，恢复起始姿势。 　　3．换另一腿，按同样要求做。 　　每个动作做20次为一遍，重复2遍。 　　注意：做操前，必须先做热身运动，以使关节和肌肉活动起来，避免受伤，可先骑自行车或散步15分钟为宜。做这套操时间不超过30分钟，每个动作的间隔时间不超过20秒。 　　强肾健身操 　　1．端坐，两腿自然分开，与肩同宽，双手屈肘侧举，手指伸向上，与两耳平。然后，双手上举，以两肋部感觉有所牵动为度，随后复原。连续做3～5次为一遍，每日可酌情做3～5遍。 　　做动作前，全身宜放松。双手上举时吸气，复原时呼气，且动作用力不宜过大、过猛。这种动作可活动筋骨、畅达经脉，同时使气归于丹田，对年老、体弱、气短者有缓解作用。 　　2．端坐，左臂屈肘放两腿上，右臂屈肘，手掌向上，做抛物动作3～5遍。 　　做抛物动作时，手向上空抛，动作可略快，手上抛时吸气，复原时呼气。此动作与1动作的作用相同。 　　3．端坐，两腿自然下垂，先缓缓左右转动身体3～5次，然后，两脚向前摆动10余次，可根据个人体力酌情增减。 　　做动作时全身放松，动作要自然、缓和，转动身体时躯干要保持正直，不宜俯仰。此动作可活动腰膝，益肾强腰，常练此动作，腰、膝得以锻炼，对肾有益。 　　4．端坐，松开腰带，宽衣，将双手搓热，置于腰间，上下搓摩，直至腰部感觉发热为止。此法可温肾健腰。 　　腰部有督脉之命门穴，以及足太阳膀胱经的肾俞、气海俞、大肠俞等穴，搓摩后感觉全身发热，具有温肾强腰、舒筋活血等作用。 　　5．双脚并拢，两手交叉上举过头，然后弯腰，双手触地，继而下蹲，双手抱膝，默念“吹”字，但不发出声音。此动作可连续做10余遍。 　　壮阳健身操 　　1.坐在矮凳上，双脚张开，双手放在膝盖内侧预备，吸气，双手用力把膝盖往外打开，双脚则用力向内夹紧，手脚反向对抗施力，停留至少30秒。 　　2.双手放在矮凳后方用力抓紧，用两膝之间可以放一颗球或是其他物品支撑，两膝保持一段距离，双手固定好，大腿用力压紧，让内侧肌肉持续收缩。 　　注意：每次必须停留至少30秒，等练习久了可逐渐延长停留时间至数分钟，一天练习20～30分钟，持之以恒，可增加男性性动能。 　　踢毽子补阳锻炼法 　　踢毽子时通过抬腿、跳跃、屈体、转身等运动，使身体各部分都能得到很好的锻炼，有效地提高关节的柔韧性和身体灵活性，增强血液循环和新陈代谢。踢毽子还可健脑，并能锻炼精神高度集中，增强反应能力。 　　盘踢： 　　用足内侧互换踢毽，膝关节向外张，大腿向外转动，稍有上摆，不要过大，髋和膝关节放松，小腿向上摆，踢毽时踝关节发力。踢起的毽子一般不超过下颏。 　　练习方法 　　一般人的左足没有右足灵活，没有踢过毽子的人，右足也能踢1～2次，所以练习时左足先开始为宜，即先用左足踢起1次，要求垂直，用手接住，右足再踢1次用手接住，较熟练后连续踢。左右足都可连续踢后，改为左右两足各踢1次接住、各踢2次接住、各踢3次、各踢4次接住。灵活熟练后就不用再接，踢的次数越多越好。 　　磕踢 　　用两腿膝盖互换将毽子磕起（撞起）的踢法。髋关节、膝关节放松，小腿自然下垂，膝关节发力，将毽子磕起，大腿不要外张或里扣，踢起的毽子一般不超过下颏。 　　练习方法 　　练习时，用手抛起不超过下颏的毽子，用膝盖磕起（撞起），然后用手接住，同盘踢的练习方法一样，形成一磕一接，熟练后不用手抛毽，改用盘踢，形成一磕一盘，协调后两膝互换，踢的次数越多越好。 　　拐踢 　　用两足外侧互换踢毽，大腿放松，小腿发力向体后斜上方摆动，勾足尖，踢毽时大腿不得摆到体前，小腿向体后斜上方摆动不要过高，毽子和足外侧相碰的一刹间，踢毽脚的内侧离地面一般不越过30厘米，踢起的毽子高度随意。 　　练习方法 　　练习时，可像盘踢一样，采用一踢一接的练习方法。为了避免动作出错误，练习时，踢毽脚一侧可向墙或树木等，身体与墙距离约与体宽相同。如果踢毽脚踢时碰到墙或树木，便是错误动作。 　　绷踢 　　绷踢是用两足尖外三趾部分互换踢毽，单足踢毽也可以。绷踢能踢起即将落地的毽子，毽子被踝关节的发力一绷而起，所以叫绷踢。其动作是，大腿向前抬起，和身体成为150°～160°夹角，小腿向前摆动，髋关节、膝关节要放松，踝关节的发力要在踢毽子的一刹间，足尖外三趾向上猛地用力，将毽子勾起。踢起的毽子高低都可，但应避免忽高忽低，为以后的花样踢法打下基础。 　　练习方法 　　练习时，可采用盘踢的一踢一接的练习方法，但在开始练习时要踢得低一些，一般不超过腰部，再低一些更好，这样能踢的次数多一些。为了避免动作出错误，练习时可面向墙壁或树木，距离约与体同宽，如练习时踢毽脚碰到了墙或树木，便是错误动作，原因是膝关节没有放松，大腿抬得过高。 　　跳绳补阳锻炼法 　　跳绳对心脏功能有良好的促进作用，可以使血液获得更多的氧气，让心血管系统保持强壮和健康。跳绳可以预防糖尿病、关节炎、肥胖症、骨质疏松症、高血压病、肌肉萎缩、高脂血症、失眠症、抑郁症、更年期综合征等多种病症。跳绳花样繁多，可简可繁，随时可做，一学就会，特别适宜在气温较低的季节作为健身运动，而且对女性尤为适宜。从运动量来说，持续跳绳10分钟，与慢跑30分钟或跳健身舞20分钟相差无几。所以，跳绳运动是一种耗时少、耗能却不小的有氧运动。 　　初学跳绳时，可先在原地跳1分钟；3天以后即可连续跳3分钟；3个月后可连续跳上10分钟。半年后每天可实行“系列跳”(如每次连跳3分钟，共5次)。这样逐渐增加，使身体有一个间接的适应过程，从而使身体免受伤害。当你能一次连续跳上30分钟的时候，就相当于慢跑90分钟的运动量，是标准的有氧健身运动了。 　　注意事项 　　1．跳绳者应穿质地软、重量轻的高帮鞋，以避免脚踝受伤。 　　2．最好选择软硬适中的草坪、木质地板和泥土地的场地。切莫在硬性水泥地上跳绳，以免损伤关节，并易引起头晕。 　　3．绳子的软硬、粗细要适中。初学者通常宜用硬绳，熟练后可改为软绳。 　　4．在跳绳时一定要放松肌肉和关节，脚尖和脚跟用力应协调，以防止扭伤。 　　5．中年人和体胖之人在跳绳时，宜采用双脚同时起落的方式，且上跃也不要太高，以免关节因过于负重而受伤。 　　6．跳绳前应先让足部、腿部、腕部、踝部做些准备活动，跳绳后则可做些放松活动 老中医教你补阳 首页.书架.生活.目录 下章|上章|加书签|回简介|买实体书 　　第八章补阳养生保健 　　补阳养生，四季不同 　　自然界的一切生物受四时春温、夏热、秋凉、冬寒气候变化的影响，于是形成了春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。我们人类是大自然的一部分，一年四季的变化同样随时影响到人体。人体的五脏六腑、四肢九窍、皮肉筋骨脉等组织的功能活动与季节变化息息相关。人体生理和病理活动与自然界的周期性变动是同步的、统一的。顺应这种四时阴阳消长节律进行养生，就能保持体内外阴阳气的协调，使人体机能正常地同步进行。即春养生气，夏养长气，秋养收气，冬养藏气。补阳养生一年四季都可以进行，所谓四时养生，就是指按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点，进行调养，健身防病，从而达到养生和延年益寿的目的。不同的体质类型在四时也应采取不同的养生方法。如阳虚体质者易于秋、冬季节感受寒邪，则可于春、夏两季借助阳气生发之势，给予适当的养阳之品，药物之阳借机体生发之阳而起到抑阴补阳的作用，从而使阳虚体质得以纠正。 　　春季养阳要则 　　春天是一年中最美的季节，然而春天也是百草发芽、百病发作的季节。春天养阳重在养肝，五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。所以，春天应注意情志养生、保持乐观开朗的情绪，使肝气顺达，从而起到防病保健的作用。春季从立春到立夏，三个月，共六个节气。人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。春季养生首先要掌握春令之气升发舒畅的特点，节制和宣达春阳之气，并从精神、起居、饮食、活动等方面加以调摄，以保障人体正常的新陈代谢。 　　精神调养法 　　春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒。肝阴血不足，则疏泄失职，阳气升泄太过，表现为稍受刺激则易怒。所以，应戒怒暴以养其性，少怒虑以养其神，省言语以养其气。阳虚体质的人，在整个春季里，尽量保持精神愉快，将气血调畅，利用春天阳气大发之机，充满一身之阳气。 　　起居调养法 　　尽管春天天气转暖，但衣着既要宽松舒展又要柔软保暖。如果过早地脱掉棉衣，身体还不适应季节的变化，极易受寒，寒则伤肺，导致呼吸系统的疾病，如流行性感冒、上呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等症。因此，阳虚者更要按“春捂秋冻”的原则，随气温变化而及时加减衣服。在起居养生方面，从了解天气变化入手，合理安排好每日的工作和休息。春季午后休息30～60分钟，对身体健康十分有益。另外，还要注意房事养生。一般来说，人过40岁后性欲逐渐减低，房事的频次要按个人自然需求来决定，千万不要通过服用什么壮阳药来增加房事的频次，这对身体是有害无益的。休闲养生方面，听音乐、跳舞、读书、书法、绘画、养鸟、养观赏鱼、养花、春游、下棋、放风筝、钓鱼等都是很好的方式。 　　饮食调养法 　　阳虚体质患者在春季应以温补为主，大温大热之品可以适当少吃，配合辛温发散的食品，以应春季养生的要求。初春阳气初发，辛、甘之品可发散为阳以助春阳，而温食则利于阳，如葱、枣、花生等皆宜。食味宜减酸宜甘，以养脾气。饮食应全面，做到荤素搭配、粗细搭配、寒热搭配（水里长的、苦的、青的、冬天长的食物为寒；陆地长的、辣的、红的食物为热）、酸碱搭配。饮酒不可过多，多吃一些容易消化的食品，以免伤脾胃。过酸的食品也不可多吃，因多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。为防止春困，可多食用富含B族维生素的食物和新鲜蔬菜，如胡萝卜、菜花、圆白菜、柿子椒等。而寒凉油腻之品易损脾阳，应减少摄入量。水果可吃，但不要过多。对于阳虚证较严重者，应选用适宜的补阳药物或补阳食品制作的药膳，每日少量，长期进补，定会收到较好的效果。春季常见的补阳药物有：附子、鹿茸、海马、海狗肾、蛤蚧、巴戟天、肉桂、冬虫夏草、九香虫、杜仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、肉苁蓉、锁阳、淫羊藿、菟丝子、枸杞子、韭菜子等。 　　春季补阳食品 　　适宜春季食用的补阳食品有：粳米、籼米、黍米、燕麦、鹅肉、羊肉、狗肉、麻雀肉、草鱼、桂鱼、虾、螃蟹、羊肾、蹄筋、大蒜、辣椒、韭菜、蒜苔、茼蒿、香菜、芥菜、葱、蒜等。常见补阳膳食举例如下： 　　韭菜炒虾丝 　　材料：虾仁300克，韭菜150克，花生油、香油、酱油、食盐、味精、料酒、大葱、姜各适量。 　　做法：将虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；韭菜洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；葱洗净，切丝；姜去皮，洗净，切丝。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝略煸炒几下，烹料酒，加酱油、食盐、高汤稍炒，再将韭菜放入，急火快炒，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：温中和胃、补肾助阳、祛风除寒、散血解毒、养血固精、通络止痛。适合阳虛体质者食欲缺乏、腰膝酸软、肾虚阳痿、贫血等群体春季滋补食用。 　　韭菜粥 　　材料：韭菜、粳米各100克。 　　做法：将韭菜切碎，同粳米一起放入锅中，加适量清水煮至成粥即可。 　　用法：每日1次，供早餐服食，连用半个月。 　　功效：暖胃补阳、固精止带、补中益气、健脾和胃。适合阳虚体质者春季养阳食用，可有效缓解腰膝酸软等症状。 　　活动调养法 　　春光明媚，空气清新，这种环境最有利于人体吐故纳新，吸收真气，生化精血，充养脏腑。所以，阳虚患者春季应多到室外活动，做一些运动，如散步、慢跑、保健操、气功、太极拳、打门球等不是十分剧烈的运动，以活动四肢和腰身，从而使血液畅通、气血调和、精神焕发。锻炼时间最好选择在太阳出来之后。在大风和尘土弥漫的天气里，不宜到室外活动。锻炼出汗浸湿衣服后，应及时换洗。 　　防病保健法 　　春天里养生要注意防病保健。这里要特别注意两个方面：一是积极预防外感热病；二是加强保健锻炼，提高机体的防御能力。较为简便的方法有：每天坚持按摩（穴位可选择合谷、内关、足三里、迎香、风池等），以增强人体免疫能力。在居室内放置一些薄荷油、风油精，任其慢慢挥发，以净化空气。尤其在春分前后，慢性病患者最易复发，如偏头痛、胃痛、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压病、冠心病、心肌梗死、精神病最为常见。 　　夏季补阳要则 　　夏天是大自然阴阳气化阳长阴消之时，也就是说，夏天是阳气最旺的时候，对于阳虚体质的人，应充分利用夏天来养阳，以达到平衡脏腑阴阳的目的。夏季万物繁荣秀丽，气候炎热，是人体新陈代谢旺盛的时期。人体阳气外发，伏阴在内，故在这个季节要顺应自然，注意补阳养生。夏季补阳养生要晚卧早起，不可贪凉，不得于星月下露卧，如果睡着时贪风取凉，风入腠理其患最深。尤其忌汗身当风而卧。檐下、过道、弄堂皆不可纳凉，宜在净室水亭空敞之处，自然清凉。在饮食上，宜少吃苦味食品，要增加辛辣食品来养肺。不要喝冰水，生冷肥腻食物尤须减少摄入量。夏虚之时，补肾汤剂是一定要有的，使肾阳充盈起来。借助一些适当的体育锻炼也是很有必要的，但不要做剧烈的运动，以免阳气散发，使身体更加虚弱。夏天补阳的方法有很多，《黄帝内经》给出了一些基本原则：如不要熬夜，保证良好的睡眠；不要怕热、怕阳光，适当晒晒太阳，少吹凉风；保持心情愉悦，不要经常发怒；适当多行房事，调和阴阳，美满、规律的性生活还可以增加性激素的分泌，对提高阳气、改善性欲也有很好的作用。 　　精神调养法 　　由于夏季比较炎热，人的情绪容易急燥和郁闷，更加容易损耗阳气。所以，要重视精神调养，使自己的心情开朗起来，神气充足则人体机能旺盛而协调，神气涣散则人体机能遭到破坏。切忌发怒，以使机体的气机宣畅。精神调养的方法有很多，听音乐、读书、练字、下棋都是很不错的选择。 　　起居调养法 　　人在夏季，心火旺，肺气衰，故宜晚睡早起，以顺应自然，保养阳气。晚些入睡，以顺应自然阴气的不足；早些起床，以顺应阳气的充盈。因为夏天太阳升得早，清晨空气新鲜，早起后到室外活动一下，坚持参加一些适宜的劳动和锻炼，以适应夏日养长之气。由于夏日中午气温高，晚上又睡得迟，故宜适当午休，以保证足够的睡眠。在衣着上，由于天热多汗，衣服宜单薄且透气性好，要勤洗勤换。久穿湿衣、汗衣，刺激皮肤，会引起多种疾病。刚晒过的衣服也不宜马上穿，否则，轻的会引起汗斑，重的则可能引起其他疾病。由于夏季出汗多，易引起血液浓缩及血液黏稠度增高而加重心脏负担，所以夏天要降低活动强度，避免长时间暴露在高温环境里，多到树阴下乘凉，避免过度出汗，并适当喝一点淡盐水。 　　饮食调养法 　　阳虚体质的人，即使在夏季也要多食辛温食物，对于苦寒性质的食品要尽量减少摄入量。生冷食品更要禁忌。少吃苦寒之食可避免伤阳气，多食辛温食物可以养肺气，夏季是人脱精神之时，此时心旺肾衰、液化为水，不问老少，皆食暖物，独宿调养。食暖物为的是助阳气。由于酷暑盛夏出汗很多，常感口渴，所以适当用些汤饮，可补充水分、盐类和维生素，从而起到清热解暑的作用。如西瓜、绿豆汁、赤小豆汤等，但切忌因贪凉而暴吃冷饮、冰水、凉菜、生冷瓜果等。阳气不足的人，夏天容易出现食欲不佳，这时，适合用一些健脾开胃的调补方法，可补足阳气。 　　夏季补阳食品 　　适宜夏季食用的补阳食品有：粳米、籼米、玉米、小麦、刀豆、韭菜、香菜、大蒜、生姜、萝卜、黄花菜、羊肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾、橘子、椰子、菠萝、荔枝、龙眼等。常见补阳药膳举例如下。海参虾肉汤 　　材料：虾仁60克，150克，姜、大葱、食盐各适量。 　　做法：将虾肉洗净，控干水分；将发好的海参洗净切丝；姜洗净，切丝；葱去须洗净，切段。起油锅，溅清水适量，以旺火煮沸，放入海参，再以文火煮1小时，放虾肉、姜丝煮20分钟，放葱、食盐调味即可。 　　用法：随量饮汤食肉。 　　功效：温肾壮阳，益精养血。适合阳虚体质者腰膝酸软、身倦力乏、性欲冷淡、阳痿、早泄等群体夏季滋补食用。 　　山药大米粥 　　材料：山药、大米各100克。 　　做法：将山药去皮，洗净，切块。大米淘洗干净，同山药一起放入锅中，加清水适量共煮为粥即可。 　　用法：顿服。 　　功效：益肾气、健脾胃。适合夏季食欲缺乏、消化不良等群体滋补食用。 　　活动调养法 　　阳虚体质的人夏季多活动一下机体，参加力所能及的劳动和锻炼，对增强体质、提高机体的抗病能力、改善和提高脏腑功能等，都有益处。但运动出汗后不宜喝大量凉开水，可适当加点淡盐水，且不宜马上冲凉。待汗消下去后，宜洗热水澡，这样既可以消除疲劳，又能温阳。运动项目可选择散步、气功、太极拳、太极剑等。 　　防病保健法 　　中医强调 　　“冬病夏治”，这是因为三伏天是全年气温最高、阳气最盛的时期，一些冬季常发的慢性病及一些阳虚阴寒内盛的疾患，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、慢性腹泻、虚寒性胃痛腹痛、腰痛、肢体痛等症，可以通过伏天的调养治疗，使病情好转，甚至可以根除。在夏天里要善于养心阳，心阳虚会使心脏功能减弱，出现心慌、气喘加重，而且畏寒肢冷、胸痛憋气、面色发白、舌淡胖苔白滑。有心气虚或心阳虚症状的人，夏天尤应避免多出汗，以免伤了心阳。如因汗多出现心慌气短，可用西洋参泡水饮（3~5克）或服生脉饮（人参或党参、麦冬、五味子）口服液。 　　秋季补阳要则 　　秋季是阳气渐退、阴气渐长的季节。人体与万物一样，要顺应秋季的气候特点，各种生命活动都要有所收敛，不可放纵，这样才能收敛神气，不使其过于耗散，从而减少秋季疾病的发生。在起居时间上要早睡早起，晨起可以在空气新鲜和避风的地方做一些比较平和的运动，如太极拳、太极剑、保健操等。运动量要小，不能使身体出大汗而加重身体的干燥，而且，秋季不宜发汗和催吐，这样会消耗津液使脏腑不安。阳气虚弱的人可经常食用一些温热性的、有补益阳气作用的食物。秋季要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用。由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。在饮食上，阳虚体质的人特别注意不要过食生冷，以免寒湿入侵，造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 　　精神调养法 　　在万物飘零的秋季，人们看到纷飞的落叶、枯萎的植物，心中总会产生一种莫名的失落感，在精神上很难乐观起来。这是秋季肃杀之气对人体影响所导致的。为此，首先要培养乐观情绪，静想收获的喜悦，保持心神稳定，收神敛气，为阳气潜藏做好准备，以适应秋季容平的特点，不使神志外弛。 　　起居调养法 　　根据阳气在秋季由疏泄到收敛、闭藏之特点，在起居方面要合理安排睡眠时间，宜早卧早起，须注意保持室温，增加湿度，并避免剧烈运动而导致大汗淋漓，致使津气耗散。由于秋季人的精气内敛，尤其要防劳伤，以免阴气外泄。秋季温差变化大，故衣着要增减适时、适宜。阳虚体质的人，可进行一些耐寒锻炼，如用冷水洗脸、洗鼻、擦身，在衣着上也可以适当地“秋冻”一下，添减衣物时，不宜一下添衣服太多。 　　饮食调养法 　　秋季天气逐渐变冷，阳虚体质的人症状会更加明显。所以，在饮食上要注意多吃温热、甘缓食品，不宜吃生冷、苦寒、油腻之物。温食可保护、颐养肺胃气。而寒、凉之食则伤肺胃之气，使肺失清肃，饮邪内留。另外还须防燥护阴，注意滋阴润其肺，因秋燥易伤津液。在我们温阳的同时，也要兼顾阴液的适当补充。秋季各种瓜果丰收之时，水果对健康大有益处，还可预防“秋燥”的产生，但秋季气候渐冷，瓜果也不宜过食，以免损伤脾胃的阳气。秋天补阳适合多吃一些鱼类、肉类、蛋类食品，但在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡，注意主、副食的搭配及荤、素食品的搭配，要符合“秋冬养阳”的原则。可多饮鸡、鱼汤来进行滋补。 　　秋季补阳食品 　　适宜秋季食用的补阳食品有：狗肉、羊肉、羊肝、羊肾、羊鞭、牛鞭、猪肾、鸽肉、鹌鹑、鳝鱼、草鱼、鳗鱼、泥鳅、海虾、香菜、刀豆、豇豆、小茴香、洋葱、黄豆芽、香菇、荔枝、龙眼、樱桃、橘子、菠萝、核桃仁、大枣、栗子、饴糖、咖啡等。常见补阳膳食举例如下。 　　核桃粥 　　材料：核桃仁20克，粳米100克。 　　做法：将核桃仁洗净捣碎，与粳米同煮成粥即可。 　　用法：早、晚空腹服食。 　　功效：润肺止咳、补肾固精、润肠通便。适合阳虚体质者身体虚弱、阳痿、遗精、便秘等群体秋季滋补食用。 　　参附母鸡汤 　　材料：母鸡1只，人参20克，制附子10克。 　　做法：将母鸡加人参、制附子一起炖汤。 　　用法：食肉喝汤。 　　功效：温中益气、补精填髓。适合阳虚体质畏寒肢冷、浑身乏力、食欲缺乏等群体滋补食用。 　　活动调养法 　　秋天气候冷暖适中，比较适合进行体育锻炼。除适宜的劳动外，还有体育、旅游等多种活动。无论参加或进行何种运动，都要注意气候变化，以采取相应的措施，饮食起居和穿着，都要既适合活动的要求，又适合于气候变化的要求。秋季是收养的季节，运动也应遵循这一规律。运动量不宜太大，不宜过于剧烈。 　　防病保健法 　　秋季是各种慢性病易复发的季节，应及早采取预防措施。除适当多服一些维生素类制剂外，还应服用宣肺化痰、滋阴益气的中草药进行保健。如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、远志、川贝、胖大海等。其原则是益滋润、忌耗散。秋季又是肠炎、痢疾、乙型脑炎等症多发季节，应注意预防。饮食卫生和环境卫生在预防方法中占重要地位，有益于消灭传染源和传染媒介。 　　冬季补阳要则 　　冬季时令草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节。冬季人的体内阳气潜藏，因此冬季养生要以健脾补肾、蛰藏精气为原则，尤其对于阳虚体质的人群来说尤为重要，否则易扰体内潜藏的阳气而罹患风寒感冒。特别是在冬季，感冒可以降低身体的抵抗力，加重其他疾病，如慢性气管炎、高血压病、心脏病等。在冬季里宜早卧晚起，注意保暖。锻炼身体最好是在太阳出来以后，怕冷者要多晒太阳，而且最好多晒背部，因为背部属阳，这样可有更好的升阳效果，使身体中的阳气更加充盈。在饮食上要忌食生冷，包括饮料和水果。水果最好适当加温后再吃，如用热水浸泡一下，或做成菜肴食用等。也可多吃些牛肉、羊肉、狗肉等食品。冬天可吃些羊肉粥、大枣赤豆粥、龙眼粥等，有补益和抗寒效果。冬天畏寒怕冷的阳虚患者也可以服用中药调理，纠正阳虚症状。 　　精神调养法 　　处于冬令时节，人们应保持精神情绪的宁静，避免烦扰妄动，使体内阳气得以潜藏。唐代养生大家孙思邈主张：“神疲心易役，气弱病相侵。”冬季切勿使情志过极，以免扰阳。所以，在严寒季节人们过于贪欢取乐，无益于养生。当然，目睹秃树衰草、冰天雪地，又往往使人抑郁不欢，情绪低落，这对心神养颐也不好。所以，应通过适宜的活动、娱乐来调剂。利用冬天闲散之时，走亲访友、饮茶聊天、读书看报等，都是调养精神的好方法。 　　起居调养法 　　在起居方面也要适应冬季之闭藏的特点。“早卧晚起，必待日光。”早睡以养人体阳气，保持温热的身体；迟起而待日出，为的是养阴气。冬季除了防寒之外，还须防风，因风是阴邪，易伤人体阳气。所以，阳虚体质者要注意保暖，衣着要随气温变化而增减。室内也要保持温暖为宜，因温度过低易伤元阳。但室温也不可过高，室内外温差太大，易患外感和其他疾病。此外，中医还特别强调冬季节制房事的重要性。古人还主张房事应“春一、夏二、秋一、冬无。”虽说我们不能说在冬季里不行房事，但应适度地节制房事，这对于护精、养阳至关重要。 　　饮食调养法 　　冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。饮食宜减咸增苦以养其心气，这样可使肾气坚固。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌黏硬、生冷食物。这类食物属阴，易伤脾胃之阳。冬季饮食的基本原则是保阴潜阳，如鳖、龟、藕、木耳、胡麻等都是有益补品。饭菜可适当味浓重一些，有一定量的脂类。此外，应多食黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜及绿豆芽等，避免缺乏维生素A、维生素B2和维生素C等。偏于阳虚的人食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜。羊肉、鸡肉性温热，具有温中、益气、补精、填髓之功能。阴阳俱虚的人补以牛骨髓、蛤蟆油等食物，这些食品具有壮阳、滋阴、填精的作用。 　　冬季补阳食品 　　适宜冬季食用的补阳食品有：鸡肉、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、麻雀肉、牛鞭、鳊鱼、带鱼、鲳鱼、海参、虾仁、粳米、糯米、核桃、小麦、洋葱、辣椒、韭菜、香菜、南瓜、大枣、茴香、姜等。常见补阳膳食举例如下。 　　枸杞炖羊肉 　　材料：羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，姜、葱、黄酒、食盐、味精各适量。 　　做法：将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，捞出，入冷水中洗去血沫，切成肉块。生姜切片，葱切段。将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用旺火煮沸，撇去浮沫，加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度，拣去葱、姜，加味精调味即可。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒。此方是冬季防寒温补的美味食品。适合脾肾亏虚、性欲减退、阳痿早泄及年老体弱者滋补食用。 　　生姜大枣粥 　　材料：生姜6克，糯米100克，大枣3枚。 　　做法：将生姜洗净，切碎，与糯米、大枣一同熬煮成粥即可。 　　用法：空腹温饮。 　　功效：温胃散寒、温肺化痰。适合冬季畏寒怕冷、手足不温群体滋补食用。 　　活动调养法 　　冬季锻炼的时间安排要科学。冬季是大雾的多发季节，而雾中除了水气，还含有较多的尘埃、污染物微粒等，人体如果吸入这些有害物质，容易引起呼吸系统疾病。所以，锻炼时如遇上大雾天气，最好等雾散去后再进行锻炼或选择室内在进行。如遇寒潮或大雨天气时，是不适宜到室外锻炼的。适宜冬天的运动，如散步、慢跑、做操、打拳等。 　　防病保健法 　　冬季应预防外感及宿疾的复发，冬季若气候反常，可引起多种外感热病。寒冷多变的气候常诱发很多慢性病复发，或使之加重。如支气管哮喘、慢性气管炎、支气管扩张等。寒冷还刺激心肌梗死和卒中发生，使血压升高；诱发胃和十二指肠溃疡、风湿病、甲状腺功能亢进、青光眼等病症加重。冬季可适当进行药补，要结合自己体质和症状选择服用。阳虚四肢厥冷者，可用鹿茸膏、鹿角胶、金匮肾气丸、参茸卫生丸等。 　　精神调养与补阳 　　《黄帝内经》指出：“肝气虚则恐”“心气虚则悲”。阳虚是在气虚的基础之上进一步发展而来，故而阳气不足者常表现出情绪不佳、易悲哀，所以必须加强精神调养。阳虚体质者要善于调节自己的情感，去忧悲，防惊恐和喜怒，消除不良情绪的影响。保养阳气重要的一个方面，是我们要学会和善于调整自己的心态。人的心态分为七情：喜、怒、忧、思、悲、惊、恐，分别对应着我们的心、肝、脾、肺、肾。七情也分阴阳，因为喜是属于阳，悲是属于阴的，所以如果我们每天都是高高兴兴、快快乐乐地生活，这样我们身体里的阳气就会充分，七情就给我们生阳；悲是属于阴的，我们悲伤、抑郁，它就会损伤我们的阳。尽管人生在世，不可能一帆风顺、事事如意，但我们要学会为自己减压，为自己排解郁闷。多想想人世间美好的事物，想想健康对我们有多重要，这样我们的心态就会很阳光，我们的生活就会充满快乐，它就会给我们从七情里面沾染阳气。 　　让明媚的日光为你补阳 　　日光具有温通经络和“升阳”的作用，阳虚体弱、禀赋不足的人群适当晒晒太阳对改善体质有很大帮助。我们人体内的阳气和天上的阳气是息息相通的，那么我们养阳，首先就要多晒太阳。现在有许多年轻人怕晒黑，整天闷在高楼大厦里，即使出门，也是“全副武装”，生怕见着一点点紫外线。其实，当头的太阳是我们最好的朋友，每天适当地晒晒太阳，对我们的健康是大有裨益的。它不仅可以充盈我们机体中的阳气，对骨骼的健壮也十分有利。利用太阳补阳气时，我们要会晒太阳，这样方可起到事半功倍的效果。每天，当太阳刚刚升起的时候，用我们的两只手按劳宫穴面对着太阳，做深呼吸，这样可以养心和肺。中午晒太阳的时候，阳气通过头顶的百会穴进入体内，阳气可以贯通我们的督脉。傍晚时分，我们可以让晚霞的余晖再照耀我们一次，一边晒太阳，一边用手叩击我们的腰部。这个时候是肾精值班的时候，把太阳的最后一点阳气吸收到我们的肾里面，来补充我们日渐减少的阳气。长此以往，必会收到显著的功效。 　　阳虚者应进行耐寒锻炼 　　阳虚体质者应该从夏末秋初开始锻炼自己的耐寒力，一直坚持到整个冬天过完。中医学认为，“阳虚则外寒”，也就是说，人体阳气衰微，气血不足，卫阳不固，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，人就特别容易怕冷。如坚持每天用冷水洗脸、洗鼻子、擦身，适当进行“春捂秋冻”的锻炼，则均可使机体的御寒能力增强。耐寒锻炼要持之以恒，循序渐进。抵御寒冷还要注意增减衣服，其中要特别重视头部、腹背与足部的保暖。适当的耐寒训练可提高神经系统，特别是体温调节中枢的敏感性与适应能力，促进局部及全身的血液循环和新陈代谢，进而增强身体对外界冷热气温变化特别是寒冷环境的适应能力。耐寒训练不能盲目进行，一定要根据自己的身体情况循序渐进。体质较弱或是处于病后恢复期的人不宜进行耐寒训练。 　　阳虚者要注意保暖 　　寒气是导致众多疾病的直接原因，也是导致阳虚的重要原因。俗话说：“风从颈后入，寒从脚底生。”阳虚体质特别畏寒，尤其是在寒冷的冬天。从中医学的观点分析，冬天人体气血走于里，在体表起到保卫作用的阳气也就少了，因此容易出现畏寒肢冷的现象。《内经》云：“阳虚则生内寒”。所以，对于阳虚体质者来说冬季保暖则尤为重要。首先，头部要保暖，因为头部常外露，毛孔也较大，最容易散失热量，尤其在人体活动时头部易出汗，热量从此处大量蒸发散失。在散热的同时，因空气对抗，风寒极易乘隙侵入人体。所以，冬季外出，最好是戴上帽子。然后，背部要保暖，背为肾脉所居，感冒受风寒多从背部起始。所以，保持背部温暖不仅可防感冒、固肾强腰，而且还可防止旧病复发、加重。再有，脚的保暖也不容忽视，脚距心脏远，血液供应少，脚背脂肪薄，保暖性能差，受寒冷的刺激最为敏感。如果脚着凉，全身健康均可能受影响。因此，阳虚体质者冬季应及早穿厚袜子、配棉鞋，以暖足固肾。 　　良好的睡眠帮你补阳 　　睡眠应遵循“春夏养阳，秋冬养血”的原则。春、夏“晚睡早起”，秋、冬“早睡晚起”，但最好日出前起床，不宜过晚。科学的正常睡眠时间为：青少年每天95小时；成人每天8小时左右；老年人5～7小时；体弱者适当增量。中医认为，阴气盛则寐（入眠），阳气盛则寤（醒来），提倡睡子午觉。子时是指23～1点，午时是指11～13点。所以，夜晚进入最佳睡眠状态应该是在23点以前入睡效果最好。这个时候，是胆经开窍的时间，胆是阳气的一阳生，人体内由胆经把阳气发送到各系统中，以供各系统的动力能源。此时它是刚刚长阳气，还很微弱，睡觉是对它最好的保护。午觉是养阳气最佳时刻，11～13点的时候，是 　　“合阳”时间，这个时候阳气最旺。阳虚的人这个时候就要饱饱地睡，最养阳气。午觉睡得好可以使人一下午精神状态好，工作效率高。心脑供血不足的人午觉后再按摩一下心经，下午的精力会更加充沛。睡午觉时要平躺，这样可以让大脑和肝脏得到血液，有利于大脑养护。 　　如有失眠症状的人，在睡前可以适当地静坐、散步、看慢节奏的电视或听舒缓的音乐等，使身体逐渐入境。千万不要忘了睡前用温水泡泡脚，这样可以促进心肾相交。心肾相交意味着火水相济，对阴阳相合有促进作用，阴阳合抱，睡眠自然能够达到最佳境界。 　　补阳，也需规律和谐的性生活 　　中医在房室养生方面强调节欲而不是禁欲，只要房事适度，还能调节阴阳、保养精气，进而延年益寿。《素问·阴阳应象大论》中记载：“能知七损八益，则二者可调，不知用此，则早衰之节也。”所以，《内经》的房事养生思想主张在节欲的同时，对于房事应采取科学的方法。性生活是成年人都必须要过的，美满的性生活可以增加性激素的分泌，对提高阳气、改善性欲也有很好的作用。 　　衣服鞋袜要宽松 　　阳虚体质者由于体内阳气不足，血液的新陈代谢减缓，造成血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部位的血液循环不畅，末梢神经循环不好，所以总是出现手脚冰凉的现象。对于阳虚体质者来说，保暖是毋庸置疑的。但还要注意，所穿的衣服和鞋袜一定要宽松，不要穿紧身的衣服。因为衣服与身体之间有一定的空间，可以防止体内热量的散失。如果衣服和鞋袜过紧，除了感觉不舒适外，热量也会散失得快，不利于保暖。 　　手脚冰凉升阳保温法 　　每天泡脚 　　泡脚是升温保阳最有效的方法，在较深的盆中加入40℃左右的热水，让水漫过脚踝，浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。然后，将脚擦干净，用手揉搓双脚脚心10分钟效果会更好。 　　有氧运动 　　慢跑、快步走、跳绳、打太极拳等，这些活动都可以让全身各个部位活动起来，促进血液循环。但一定不要进行剧烈的运动，高强度的运动会使人大量的出汗，发泄阳气，不利于保阳。 　　穿棉袜 　　脚是最直接接触地的器官，容易受凉气的侵袭，可以选择穿纯棉袜子来保持足够的温度。这种袜子不仅柔软舒适，还可吸收脚汗，让双脚整天都能保持在干爽舒适的状态中。 　　进补热量食物 　　天气冷，增加热量饮食的摄入，可改善手脚冰凉状况。北方冬季寒冷，可补温热食品，如牛肉、羊肉或狗肉。而南方气候较温和，应清补甘温之味，如鸡肉、鹅肉、鱼类才更加适合。 　　保证充足睡眠 　　充足的睡眠有利于储藏阳气，阴精蓄积。阳虚体质者每天至少要保证6个小时以上的睡眠时间，在睡眠时要注意保温，手脚尽量不要放在被子外边。 　　时常按摩手心、脚心 　　只要有时间，就揉搓一下手心、脚心，按摩可以改善末端血管的微循环状况，达到手脚温暖的效果。 　　巧用陈皮补阳虚 　　冬天一到，阳虚体质患者便苦不堪言，整日手脚冰凉、畏寒怕冷。如果不及时加以预防，会导致精神不佳，严重的还可引起下肢静脉曲张。科学家发现，从陈皮中提取的橙皮甙添加到饮用水中，可明显改善这种手脚冰凉的现象。这是因为橙皮甙含有许多温阳成分，有利于体内升阳，促进血液循环。此外，陈皮中还含有挥发油，有健胃、祛风、化痰之功效。因此，阳虚体质患者可经常用陈皮泡水当茶饮，这对手脚冰凉的状况会大有改善。 　　吃饭还是“偏食”为好 　　偏食对于正常健康的人来说，是不可取的，因为这会造成营养的缺失，不利于健康。但如果你是阳虚体质，就应该在饮食上适当地“偏食”一下了。内热不足之人就应多吃些温热性食物，少吃或不吃寒凉食品。当然，我们也可以给一些凉性食物做一下加工处理。比如，我们在烹制凉性的蔬菜时，加些具有温热性质的辣椒、小茴香、核桃仁等，使之凉热中和一下，阳虚体质者也是可以享用的。同样，阴虚体质的人，也可以在热性食物中加些寒凉的物品进去，如在炖羊肉时加点萝卜，也就可以放心食用了。饮食偏食对于阴阳平衡的人来说也许意义不大，但对于阴阳失衡严重且抵抗力差、体内潜伏着生病的危机、容易患病的人来说，饮食偏食，可以大大降低其患病的可能性。故饮食偏食对多数阴阳失衡之人来说，实在不应忽视或轻视的