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1. 冰皮材料混合蒸熟,大概十多分钟。面糊用筷子搅成团,晾凉,不烫手就好
2. 分成6份。馅分6份。皮子按扁,包馅,收口。滚薄薄一层熟粉,模具也撒点粉再倒出。
3. 把面团放进模具,倒扣在桌子上,用力按压,抖一下模具,扣出。
1.月饼做好后口感软糯,冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天2.冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊,杏仁浆啊,花生露什么的应该都好。3.据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡,味道也淡的。
来自: 楼江南 > 《美食》
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