材料
猪蹄膀1个(约500克)雪山大豆50克香葱1棵生姜1小块料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将蹄膀刮洗干净,顺骨缝划一切,放入水中煮透后捞出,剔去肘骨;葱、姜洗净后分别切成段、片;
2. 将肘骨和蹄膀一起放入砂锅,将煮蹄膀的原汤倒入,要一次加足,放入葱、姜、料酒,大火烧开;
3.将大豆洗净,放入砂锅,盖严,用小火炖3小时,直至用筷子轻轻一戳肉皮即烂为止,食用时放盐、味精即可。
注意
原汁原味,香气四溢。蹄膀炖烂后,可放在汤中多浸泡一段时间,这样更容易入味。
|
亲!拿出你的手机 打开微信扫一下吧,关注“美食谱”! 美食谱共收集了12万份美食菜谱,每天都将为您推荐10道美食谱.让你随时随地成为厨艺高手,享尽美食.美食谱·您的私房菜谱、美食小帮手 |