家庭常用食材食疗03

乌鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、寒、无毒。
　　【归经】入肺、脾、肾。
　　【功效】补脾利水，养肝益肾，除湿消肿，去瘀生新。
　　【主治】水肿，湿痹，脚气，妊娠水肿，闭经，肺结核。
　　【说明】乌鱼，因肤色黝黑，故称乌鱼，或黑鱼。皮厚力大，生命力顽强，故又称为生鱼，因有斑点，又名斑鱼。为滋补食品，含蛋白质较高，另外含脂肪、钙、磷、铁、核黄素等多种成分，广州地区群众在外科手术后清炖乌鱼食，据说可以加速伤口的愈合。
【乌鱼食疗方精选】
　　、大乌鱼一条，去肠杂，留鳞洗净，加冬瓜等量，同煮烂，再加少许葱白、大蒜，不加盐，煮熟后喝汤吃鱼，每日一次，连吃三至七天。治脚气浮肿，孕妇水肿，肾脏病及心脏病性水肿和营养障碍性水肿。
　　、活乌鱼去肠杂，入独头蒜塞满，外涂湿黄泥，炭火炙熟食，治水肿腹大。
　　、乌鱼一条约重克，去肠杂留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆，填满鱼腹为度，加水煮汤不放盐，可蘸少许糖醋食之，分数次一日吃完，连续数天。治慢性肾炎或肾病综合症，肝腹水等症。
　　、乌鱼一条，生姜三片，红枣三枚同煮，每周吃二三次，治肺结核。
　　、黑乌鱼一条，去肠杂，用苍耳叶填满鱼腹，外用苍耳叶贴锅底，置鱼于上，少少着水，慢火煨熟，去皮、骨，淡食，治一切风疮、顽癣，疥癞年久不愈者，效果甚佳。
　　、乌鱼头晒干，煅炭存性研末，用陈酒送服。治经闭，月经错后。
　　、乌鱼葛菜汤：鲜乌鱼一条，去鳞鳃肠杂，塘葛菜克，同煮汤，用油盐调味食用。有清凉，滋养、益脾胃，养心阴作用。适用于咽喉炎，肺炎，肾炎水肿，小便不利等症。
　　、乌鱼汤：乌鱼克以下两条，去鳞及肠杂，生姜、食盐、水适量煮汤食用。可作为病人手术后食用，有加速伤口愈合作用。

鲢鱼食疗方
【性味】甘、温、无毒。
　　【归经】入脾、胃。
　　【功效】温补脾胃。
　　【主治】脾胃阳虚、气虚。
【鲢鱼家庭食疗药膳方精选】
　　、鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜克，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。
　　、鲢鱼丝瓜汤：鲢鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条（或丝瓜仁克），同煮汤，用油盐调味食用，可治产后乳汁缺乏。

【鲮鱼家庭食疗药膳方精选】
　　鲮鱼一条，粉葛克，文火熬三小时，至汤变微红色，连汤食之，治全身骨痛，湿火流筋。（鲮鱼家庭食疗简选方）
鲮鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
　【性味】甘、平、微温、无毒。
　　【归经】入肝、脾。
　　【功效】健筋骨，活血行气，逐水利湿。
　　【说明】鲮鱼分布于广东、广西和福建南部等气候较热的地区，是一种重要的养殖鱼类。鲮鱼性温和，喜栖息于水的下层，不耐严寒，其肉嫩鲜美，药用价值亦颇佳。

【鲈鱼食疗方精选】
　　．治消化不良：鲈鱼条去内脏及鳞，加葱、生姜，久煎极熟，食肉饮汁。每日次。
　　．治小儿疳积、消瘦：鲜鲈鱼肉克，牡蛎克，陈皮克，同煮汤食用。
　　．治脾虚泄泻、慢性胃痛：鲈鱼肉克，白术克，陈皮克，同煮汤食用。
　　．治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼克条去鳞、鳃及肠杂，北芪克，食盐、水适量，同蒸熟食用。
　　、鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服；或焙黄研末开水冲服，每次用鳃一个，每日两次，治小儿百日咳。
　　、鲈鱼肉克，白术克，陈皮克，同煮汤食用，可治脾虚泄泻，慢性胃痛。
　　【用法用量】煮汤、蒸熟吃。视病情掌握用量。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等。有滋养五脏作用。
鲈鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
　为（鱼旨）科动物鲈鱼的肉。我国沿海地区均有分布。四季捕捉，去内脏，洗净鲜用。
　　【性味】味甘，性平。
　　【功用主治】益脾胃、补肝肾、消食化痰。用于水气、风痹、小儿百日咳、消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿。

鹿肉食疗方家庭食疗　
【性味】咸、温、无毒。
　　【归经】入肾。
　　【功效】鹿肉为滋补强壮食品；鹿角补腰肾，强骨髓，通乳汁；鹿茸补肾阳，益精髓，疗虚劳。
　　【主治】鹿角治恶疮痈肿，折伤，腰脊痛，乳汁不通，梦遗滑精，虚劳盗汗；鹿角胶治肾虚腰疼，牙龈出血，紫癜；鹿茸治遗精，阳痿早泄，腰膝痿弱。
　　【说明】鹿肉可供食用，鹿角和鹿茸供药用。公鹿所生的角为鹿角；其未成熟的幼角为鹿茸；用鹿角熬炼的胶为鹿角胶；熬膏所剩余的渣滓为鹿角霜。
【鹿肉食疗方精选】
　　、鹿角尖，水磨取其浓汁，每次克，黄酒调服，治痈疽恶疮，骨疽，瘘管。
　　、鹿角片，用砂炒黄，研细末，每次克，一日两次，用温黄酒送服，治乳房胀痛，乳汁不通；若用牛膝、川续断、杜仲各克，煎水送服，则可治腰脊痛。
　　、鹿角粉（或鹿角霜）加煅牡蛎、生龙骨各等分，研细末，炼蜜为丸，每次克，一日两次，用淡盐水送服，治小便频数，腰膝痿弱，梦遗滑精，虚劳盗汗。
　　、鹿角霜研细末，每次克，一日两次，用温黄酒送服，治跌打伤，筋骨疼痛。
　　、鹿角胶克，用黄酒隔水炖化后，一日服两次，治牙龈出血、出血性紫癜。
　　、鹿筋煮花生：鹿筋克，花生米克，同煮汤，用油盐调味食用。有补脾暖胃，强筋壮骨作用。适用于慢性腰腿痛，四肢麻痹，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
　　、煨鹿尾：干鹿尾克，用开水泡发，清水漂洗半小时后煮熟；油热至五成下葱姜块，炸成金黄色，注入鸡汤，汤煮开后，捞出葱姜块，下料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋片克、水发白蘑克，改用小火烧二分钟后，用大火勾入淀粉，淋入香油即可食用。有补肾壮阳，暖腰脊作用。适用于腰痛，阳痿，早泄等症。
　　、滑溜鹿里脊：鹿里脊肉一条切薄片，加入湿淀粉、鸡蛋清克、料酒克、味精、食盐适量拌匀；花生油公斤加热，将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透，捞出，沥尽油；鸡清汤克，湿淀粉克，食盐少许、味精适量，勾成芡汁，将鹿里脊肉片和荸荠片（四个）同下芡汁内翻炒，淋上鸡油或再撒上豌豆尖即可食用。有补益气血、补肾益精作用。适用于腰膝酸软，贫血，阳痿、早泄，遗精，遗尿，小儿发育迟缓，妇女月经不调，血虚崩漏等症。可作产妇产后的滋补饮食。健康人食之更能精力旺盛，身强力壮。
　　、红烧鹿肉：鹿肉克切块，放入热油锅内炸至金黄色时捞出，油锅加入姜、葱、酱油、花椒水、料酒、白糖、食盐、鸡汤、味精，再下鹿肉，小火煮至熟烂，再勾芡，淋上香油，即可起锅食用。有补五脏，通血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊作用。适用于肾阳虚亏所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
　　、人参鹿肉汤：鹿肉克，剥去筋膜洗净，入开水中氽一下，捞出切块；人参、黄芪、芡实、枸杞子各克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、牛膝、菟丝子、淫羊藿各克装入纱布袋内，扎紧袋口，与鹿肉同煮汤，放入生姜、香葱、胡椒粉、食盐适量，煮小时即可食用。有补肾填精，大补元阳作用。适用于体虚赢瘦，面色萎黄，手足冰冷，腰膝酸痛，阳痿，早泄等症。
　　、鹿肉克，胡桃肉克，同煮汤，加食盐调味食用，可治阳痿，腰背酸痛，畏寒怕冷等症。
　　、鹿肉克，肉苁蓉克（用酒浸一夜，去皮切片），同煮汤，加入生姜、香葱、食盐调味食用，可治腰膝冷痛酸软，阳痿，怕冷畏寒等症。
　　、鹿肉克，黄芪克，大枣克，同煮汤食用，有补气益血作用。健康人食之更加精力旺盛。（鹿肉食疗方）

驴肉食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、酸、凉、无毒。
　　【归经】入脾。
　　【功效】补气益血，安心神。
　　【主治】劳损体弱，气血虚损，心烦。
【驴肉家庭食疗药膳方精选】
　　、驴肉克，淮山药克，大枣枚，同煮汤食用，有补益气血作用。
　　、驴肉适量，加豆豉、五香粉、食盐调味煮熟后取出切片食用，有补益气血、安神作用。（驴肉家庭食疗简选方）

麻雀食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温、无毒。
　　【归经】入脾、肾。
　　【功效】壮阳补肾，暖腰膝，缩小便，治崩止带。
　　【主治】肾虚阳痿，百日咳。
　　【说明】麻雀性燥热，凡阴虚火旺或内热者勿食。麻雀屎，即中药白丁香。

【麻雀食疗方精选】
　　、麻雀五只，小米一把，葱白三条，将麻雀去毛除肠炒熟，入酒一小杯，稍煮，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟时下葱白五味等，空腹食之，治老人脏腑虚损赢瘦。
　　、麻雀只，去毛除肠勿洗，加小茴香克，胡椒克，缩砂仁克、肉桂克入肚内，湿纸裹，煨熟，空腹用酒送服，治肾冷偏坠、疝气。
　　、麻雀肉只，冰糖克，炖熟食，治百日咳。
　　、麻雀肉煮熟食之，一日吃只，治阳痿及头晕。
　　、麻雀肉饼：麻雀只，去毛及内脏，瘦猪肉克，同剁成肉末，加入适量白糖、淀粉、食盐、酱油、黄酒拌匀，做成饼状，蒸熟食用。有补肾壮阳作用。适用于中老年人阳虚怕冷，精神疲倦，气血虚弱等症。
　　、冬虫夏草蒸雀肉：麻雀只去毛及内脏，冬虫夏草克（或用淮山、枸杞、北芪、党参各克），生姜片，加少量食盐、水蒸熟食用。有壮阳补脑，益髓填精作用。适用于病后体虚，头晕失眠，体倦神疲等虚弱之症。
　　、冰糖百合炖麻雀：麻雀只去毛及内脏，百合克，冰糖克，同蒸熟食用。每日一次，连续服用。有益气壮阳，润肺和胃作用。适用于老人哮喘，小儿百日咳，慢性气管炎等症。
　　、麻雀只，去毛及内脏，菟丝子、枸杞子各克，同煮汤食。可治阳痿，早泄，小便频数，夜多小便等肾阳虚之症。
　　、麻雀只去毛及内脏，天麻克切片，水、食盐适量，蒸熟食用，可治阳虚眩晕。
　　、麻雀猪肉汤：麻雀只，去毛及内脏，瘦猪肉克，切片，同放锅内共煮汤，煮熟后加食盐调味食用，可治阳痿。
　　【附】
　　麻雀屎：白丁香研细末，加入少许冰片研匀，用人乳调和如糊状，取少许点眼，每日三至五次。治眼结膜炎，角膜生翳。

马肉食疗方家庭食疗简选方
　【性味】马肉甘酸、平、无毒；马乳甘、温、无毒；马宝甘咸、平、无毒；马蹄甲甘、平、无毒。
　　【功效】马乳治消渴；马宝定惊；马蹄甲止血止带。
　　【主治】糖尿病，消渴善饥，小儿癫痫、惊厥，妇女月经过多、带下不止。
　　【说明】马宝即马的肠结石，又名酢答；马蹄甲即钉掌时从马蹄削下来的角质。
【家庭食疗药膳方精选】
　　、马乳煮开，每次服一杯，一日三次，治糖尿病，消渴善饥。
　　、马宝研细末，每次一克，小儿酌减，一日三次，凉开水送服，治小儿癫痫、惊厥，妇女癔病。
　　、马蹄甲烧炭存性，研细末，每次克，一日两次，米汤送服，治妇女月经过多、带下不止。\

墨鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗。分布我国黄海、渤海、南海及东海一带区域。全年均可采集，将肉剥除食用。取内壳海螵蛸或于月间，捞取漂浮在海边的乌鲗内壳，漂净，晒干备用。
　　【性味】味咸，性微温。

　　【功用主治】养血滋阴、益胃通气，墨鱼骨和胃制酸、收敛止血。用于血虚经闭、崩漏带下、吐血、便血、目翳、遗精、胃痛吐酸，外用治湿疹、溃疡久不收口，乌贼墨治功能性子宫出血、支气管扩张出血、胃出血、尿血、宫颈癌出血。
【墨鱼食疗方精选】
　　．治妇女经闭：墨鱼条，桃仁克，煮食，每日次。
　　．治乳汁少：鲜墨鱼条，炖汤服或与猪脚只同炖效果更好。每日次。
　　．治子宫癌肿块坚硬：新鲜小墨鱼只，黑葡萄干克，猪肉克，豆油、酱油、盐、糖、酒适量。先拉出墨鱼头部，将其体内泥沙、杂物取出，不要将墨鱼剖开，用少许酱油和酒浸泡之。在锅内烧热豆油，将猪肉炒熟，再加入葡萄干稍炒，加适量盐、酱油和糖，炒匀后盛出。将炒好的葡萄干猪肉装入每只墨鱼体内。在油锅内入毫升豆油，烧热后放人墨鱼，以文火煎熬，再倒人浸泡墨鱼的酱油和酒，焖煮片刻，即可食用佐膳。
　　．治血虚经闭：鲜墨鱼克，去骨洗净切片，花生油、生姜丝略炒一下，放人墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。
　　．治肺结核咯血：乌贼骨克，白芨克，藕节克，水煎去渣，加蜂蜜调服。
　　．治小儿软骨病：乌贼骨克，龟板克，茜草根克，水煎加红糖服。每日次。
　　．治胃溃疡出血：海螵蛸克，白芨克，共研细末，每次克，温开水送服或冲服，每日次。
　　、乌贼骨适量，研成极细末，糖水调服，每次克，一日两三次，治胃及十二指肠溃疡，胃酸过多。
　　、乌贼骨克，白芷克，茜草炭克，水煎服，治白带。
　　、乌贼骨研粉外敷患处，治下肢溃疡。
　　、乌贼骨焙干研末，每次服克，每日三次，用温开水送服，可治哮喘。
　　、乌贼骨克，地龙克，百部克，白糖克，共研细末，每次服克，每日三次，治慢性气管炎。
　　、姜炒墨鱼：鲜墨鱼克，去骨洗净切片；生姜丝略炒一下，放入墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。有补血通经，健脾益胃，祛风散寒作用。适用于妇女血虚经闭。（墨鱼食疗方）
　　【用法用量】水煎，炒熟，壳可作散剂。肉每次适量，乌贼骨每次克。
　　【宜忌】有实热者，不可服用。
　　【成分与药用】
　　本品含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　牡蛎食疗方家庭食疗药膳方精选
　为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集，将肉剥除食用，取壳洗净，晒干备用。
　　【性味】味咸，性平。
　　【功用主治】益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。
【牡蛎食疗方精选】
　　．治妇女月经过多、崩漏：鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉克，略煮沸即可，用食盐、味精调味食用。
　　．治体质虚弱：麦冬克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。
　　．治眩晕：牡蛎克，龙骨克，菊花克，枸杞子克，何首乌克，水煎服。每日次。
　　．治瘰疬：生牡蛎克，元参克，夏枯草克，水煎服，每日剂。
　　．治滑精、早泄：煅牡蛎克，莲须克，芡实克，水煎服，每日次。
　　．治高血压、高血脂：牡蛎肉克，草决明克，加水煮至肉烂时食，每日次。
　　．治肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱：牡蛎肉克，香菇水发克，枸杞克，米酒克，生姜丝克，食油克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮分钟，下味精、胡椒粉调味即可食用。
　　．治食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆、呕吐、吞咽噎嗝：牡蛎肉克，鲜刀豆克，荸荠克，大蒜苗克，油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎；荸荠削皮切片；牡蛎肉洗净，浸米酒内。将油锅置旺火上，倒入油八成温时，倒入米酒、牡蛎肉，翻炒数下，再下刀豆、大蒜苗、荸荠片，加水适量，再加生姜丝、盐，烧熟后，加味精、胡椒粉调味即可食用。
　　、蚝肉为最佳食品，可治腺病体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核或软骨病，如无鲜蚝肉，可用蚝油作调味品亦好。
　　、牡蛎克，水煎服，早晚各服一次，治盗汗。
　　、煅牡蛎研细粉，每次至克，一日三次，用米汤送服，治胃痛、胃酸过多。
　　、生牡蛎、龙骨各克，水煎服，一日两次。治心悸失眠，梦遗滑精，妇女白带。
　　、生蚝猪肉汤：生蚝肉克，猪瘦肉克，同煮汤，用适量食盐调味食用，有养血宁心作用。适用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸，怔忡等症。
　　、鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉克，略煮沸即可，用食盐、味精，调味食用。有滋阴养血作用。适用于久病虚损，妇女月经过多，崩漏等症。
　　、麦冬牡蛎烩饭：麦冬克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉克煮熟后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。有滋补强壮作用，适用于虚弱体质者。（牡蛎食疗方）
　　【用法用量】水煎内服或作散剂、丸剂。肉每次适量煮熟食用；壳每次克，煎服。
　　【宜忌】体质虚寒者忌用。
　　【成分与药用】
　　本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素、、、、碘等。牡蛎壳对肿瘤细胞有抑制作用，牡蛎肉的水提取物对、病毒诱发的田鼠肿瘤有治疗作用。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株及动物肿瘤有细胞毒作用和抑制作用。

泥鳅食疗方家庭食疗药膳方精选
为鳅科动物泥鳅的肉或全体。我国南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鲜用或烘干用。
　　【性味】味甘，性平。
　　【功用主治】暖中益气、壮阳、解渴、祛湿邪。用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣、痈肿等。
【泥鳅食疗方精选】
　　．治阳痿：泥鳅克去肠杂，鲜虾克同煮汤，用盐、味精、大蒜共焖调味食用。
　　．治黄疸湿热小便不利：泥鳅克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐克，同炖熟，用猪油、味精调味食用。每日次。
　　．治痔疮下堕：泥鳅克，配少量桔梗、地榆、槐角、诃子、粟壳，共炖汤服。
　　．治消渴糖尿病：泥鳅条阴干，去头尾烧存性，荷叶等分研末，每次克，每日服次。
　　．治小儿盗汗、泄泻：泥鳅克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水、少量上等鱼露调味，煮熟食用。
　　．治营养性水肿：泥鳅克去肠杂，大蒜头个，同煮汤淡食。每日次。
　　、活泥鳅数十条，先养于清水中，待漂去泥污后加入适量白糖，搅拌十分钟左右，取滑液糖浆，治丹毒，面疔，指头疔，腮腺炎，痈肿等急性炎肿有卓效，用时涂于患处，干即更换，数次即效。
　　、取泥鳅放于烘箱内烘干（温度在摄氏一百度为宜），取出研粉，每次克，一日三次，饭后用开水送服，治急性或亚急性、迁延性肝炎。
　　、泥鳅克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水，少量食盐调味，煮熟食用。有补中益气，健脾止泻作用。适用于小儿盗汗，泄泻等症。
　　、泥鳅炖豆腐：泥鳅克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐克，同炖熟，用猪油味精调味食用。有清利湿热作用。适用于小便不利，水肿，湿热黄疸等症。
　　【用法用量】水煎，炖汤服。每次－克。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和钙、磷、铁。临床报道，本晶烘干研末内服，治疗传染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。

牛肚食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
　　【归经】入胃。
　　【功效】补益脾胃，补气养血。
　　【主治】脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏。
【牛肚家庭食疗药膳方精选】
　　、牛肚一具，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块用砂仁克，陈皮克，生姜克，共煮汤，煮熟后加适量食盐调味食用，可治脾胃虚弱，消化不良。
　　、牛肚克，黄芪克共煮汤食用，可治脾胃虚弱，消化不良，气短乏力，食后腹胀等症。
　　、牛肚克，薏米克，煮粥食用。有健脾去湿作用，适用于消化不良，下肢湿疹。
　　、牛肚粥：牛肚克，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块，与大米克同煮粥加少量食盐调味食用。有健脾强胃，助消化，益气血作用，适用于食欲不振，气血虚弱，小儿病后体虚，消化不良等症。（牛肚食疗方）
　　【附】
　　牛睾丸：
　　、牛睾丸洗净，浸一公斤酒，两周后服食，治气喘、哮喘。
　　、牛睾丸与小茴香煮食，治疝气。
　　牛骨：焙酥研粉，饭后服至克，治小儿软骨病。
　　牛胆：
　　、牛胆一个，白糖克，炖化，每服一匙，一日三次，治百日咳。
　　、牛胆汁干粉装入胶囊，每次饭后服二三丸，一日三次，治慢性气管炎、咳嗽、哮喘。
　　牛角：主治暑气、热毒、风火头痛、吐血鼻衄。可代替犀牛角配方，用量为犀牛角的十倍。取牛角切片，三岁以内小儿每日克，三岁以上每日克，水煎两小时，作两次分服，治流行性乙型脑炎，高热惊厥。一般用药一周以上，或至完全清醒为止。
　　牛蹄甲：止血、消瘀，接骨。
　　、牛蹄甲烧炭存性，研末，用香油或凡士林调敷患处，治臁疮溃烂，流脓水或血水。
　　、牛蹄甲克，文火煮三小时，冲入黄酒少许，每日两次分服。治跌打损伤，瘀血腹痛，腰痛，筋骨痛。

牛肝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
　　【归经】入肝经。
　　【功效】补肝、养血、明目。
　　【主治】肝血虚所致的头晕眼花，夜盲，面色萎黄、肌肉消瘦，病后或产后血虚。
　　【说明】牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素、、等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。
【牛肝食疗方精选】
　　、牛肝克，枸杞子克，共煮汤食用。有补肝明目作用。适用于肝血虚引起头晕眼花，视力减退。
　　、牛肝克，苍术克，共煮汤去药渣食用。可治因缺乏维生素引起的夜盲症。
　　、牛肝克，大枣克，共煮汤食用。可治血虚引起的头昏，眼花，心悸，疲乏，面色萎黄等症。
　　、牛肝克，用竹片割开多处，将夜明砂、石决明粉各克，塞入肝内，置锅内隔水蒸熟，分作次食用，可连续服用日，可治夜盲，视物昏花。

牛奶食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、微寒。
　　【归经】入肺、胃。
　　【功效】补虚赢，益肺气，润皮肤，解热毒，润肠通便，并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。
　　【主治】反胃噎嗝，大便燥结，产后虚弱，下虚消渴，胃及十二指肠溃疡，胃出血，失眠。
　　【说明】牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的酸牛奶，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道，酸牛奶中的胆硷含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
【牛奶食疗方精选】
　　、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
　　、牛奶、羊奶各毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。
　　、牛奶毫升，蜂蜜克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。
　　、鲜牛奶毫升，生姜汁毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。
　　、牛奶毫升，蜂蜜克，白芨粉克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。
　　、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴（小便多，日见消瘦）。
　　、牛奶毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。
　　、牛奶粥：粳米克煮粥，加入牛奶毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。
　　、姜韭牛奶羹：韭菜克，生姜克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。
　　、香姜牛奶：公丁香粒，姜汁茶匙，牛奶毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。

牛肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为牛科动物黄牛或水牛的肉。全国各地均有饲养。宰杀后取肉鲜用。
　　【性味】味甘，性平。
　　【功用主治】补脾胃、益气血、强筋骨。用于虚劳羸瘦、消渴、痞积、水肿、腰酸骨软。
　【牛肉食疗方精选】
　　．治气虚自汗：牛肉克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各克，白术克，大枣枚，生姜克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。
　　．治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各克，生姜克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日次，连服几次见效。
　　．治营养性水肿：牛肉克切片，蚕豆克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。
　　．治肺痈：牛肉克洗净切块，生姜克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。
　　．治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄克洗净切块，牛肉克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。
　　．治气血虚弱：牛肉克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁杯，枸杞子克，共煮小时，再加入胡萝卜片约克，土豆片克，快熟时加入洋葱个切片，豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
　　．治癌症术后、放化疗体虚等：牛肉克洗净切成片，枸杞克，灵芝克洗净，把枸杞、灵芝放在砂锅中，加水适量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入葱、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出灵芝，放盐、油调味后即可。有滋阴养血、解毒抗癌功效，适用于癌症术后，放化疗中，或家庭药膳。
　　．治病后气血双亏：鲜牛肉克剁成肉末，枸杞克，与大米克同煮粥。粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效，适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。
　　、牛肉克绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。
　　、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。
　　、参芪牛肉汤：牛肉克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各克，白术克，大枣枚，生姜克，同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐调味食用，可治气虚自汗。
　　、牛肉公斤，砂仁、陈皮、桂皮、白胡椒各克，生姜克，同煮汤，食盐、香葱调味分几次食用。有补血健脾之功，适用于体虚疲乏，饮食不振，大便溏稀病者。
　　、牛肉粥：鲜牛肉克，剁成肉末，与大米（或小麦）克同煮粥，粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃，补中益气，强筋健骨，祛寒消肿作用。适用于病后脾胃虚弱，气血两亏，食欲不振，大便溏泄，体虚浮肿，营养不良，下肢湿疹等症。
　　、番茄烧牛肉：鲜番茄克洗净切块，牛肉克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，养肝补脾作用。对高血压，慢性肝炎有良好的辅助治疗功效。
　　、南瓜炖牛肉：牛肉克洗净切块，生姜克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。有化痰排脓，利肺作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。
　　、枸杞炆牛肉：牛肉克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子克，共煮一小时，再加入胡萝卜片约克，土豆片克，快熟时加入洋葱个（切片），豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。
有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
　　、茴香牛肉：牛肉克切块，放在炒香研成粉末的芝麻里搅拌均匀，并放置二小时后，再放入热油锅内速炒片刻，加水煮沸后，再放酱油、糖用小火煮半小时，煮熟后装入碗内。上面撒上炒香研成末的小茴香克即可食用。有强壮身体，止咳除痰作用。适用于风寒咳嗽，寒痰多，食欲不振等症。
　　、牛尾巴一条去毛，当归克，同煮汤，煮熟后加食盐调味食用。有补血，益肾，强筋骨作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰痛、下肢酸软无力等症。
　　、桃仁牛血汤：桃仁克捣碎，牛血（凝固块）约克切块，同煮汤，加少许食盐调味食用。有破瘀行血，理血通经作用。适用于妇女闭经，血燥便秘等症。（牛肉食疗方）
　　【用法用量】煮熟，炖汤。视病情适量用。
　　【宜忌】疮毒或皮肤湿疹患者不宜服。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、维生素、、多种人体所需氨基酸、胆甾醇、钙、磷、铁、肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸。据报道，美国威斯康星大学的科学家在油炸牛排中分离并鉴定出一种癌抑制物。

　螃蟹食疗方家庭食疗药膳方精选
【螃蟹食疗方精选为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。
　　【性味】味咸，性寒。
　　【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。】
　　．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹只小的用只，生地克，同煮汤，两碗清水煮为碗即可食用。
　　．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。
　　．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次克，米酒冲服，每日－次。
　　．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹只切开，糯米或粳米克，同煮粥食。每日1—2次。
　　．治闭经、产后血瘀：螃蟹只，加米酒适量，蒸熟食，每日次。
　　．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒克，加入蟹壳汤毫升和煨净鱼翅克、蟹肉克、味精、盐，滚后下湿淀粉克推匀，端离火位，加蟹黄克，撒火腿末克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。
　　．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄克，蟹肉克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤克，水发香菇克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉克，味精适量，用文火煮分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。
　　、蟹爪尖克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。
　　、蟹壳烧炭存性为末，每次克，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。
　　、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次克，治白带。
　　、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。
　　、蟹爪克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，胎死腹中或胎盘残留。
　　、螃蟹煎汤洗之或捣烂敷患处，治漆疮肿痛。
　　、河蟹捣烂，取其汁搽患处，治漆疮。（螃蟹食疗方）
　　【用法用量】煮熟、蒸熟或作散剂。视病情适量用。
　　【宜忌】外邪未清、脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸。近年来，有人发现蟹壳有抗乳癌作用，蟹壳可用于癌症病人的药膳，配合治疗恶性肿瘤。

青蛙食疗方家庭食疗药膳方精选
为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙棘胸蛙等的全体，全国各地几乎都有分布。夏秋季捕捉，去内脏洗净鲜用。
　　【性味】味甘，性寒。
　　【功用主治】清热解毒、补虚、利水消肿。用于劳热、浮肿、疳积、水臌、噎嗝、痢疾、小儿热疮。
【青蛙食疗方精选】
　　．治体虚头晕目花、手足麻木：青蛙只约克，北芪克，杞子克，熟地克，炖熟饮汤吃蛙肉。每天次，连用日。
　　．治食欲不振、夜卧不安、日渐消瘦之疳积症：青蛙只约克，独脚金克，淮山克，太子参克，砂仁克，粳米克，同煮成粥，调味食用。
　　．治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺者：青蛙克，南瓜克，大蒜克。将青蛙去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣洗净，南瓜洗净切块。把青蛙、南瓜、大蒜放人开水锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味膳食用。
　　．治慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：青蛙只约克，苋菜鲜克，大蒜克，粳米克。将青蛙剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放人锅内，加清水适量，文火煲半小时，去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲小时，调味食用。
　　．治虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振：青蛙克，党参克，淮山克，红枣枚。一同煎水煮服。每日次。
　　．治脾虚泄泻、面色萎黄：青蛙克，黄芪克，莲子肉克，生姜片。将青蛙剥净去内脏，皮及蛙头，和生姜一同下油锅爆香，加少许米酒。黄芪、莲子肉洗净一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味食用。
　　．治燥热伤肺、咳嗽咽干、咳喘气短：青蛙克，猪瘦肉克，太子参克，百合克，罗汉果半个。一同煎汤食用。
　　【用法用量】水煎煮熟食，每次－只。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及三磷酸、腺甙、肌酸、肌肽、糖原、钙、磷、铁等。临床实验从青蛙的皮、肉分离种肽，其中一种为缓激肽，可使离体子宫收缩。另种肽，都是与缓激肽化学上有关的肽类，又从皮肤及眼球分离得种对热稳定的蝶体，荧光色素，称蛙色素。

青鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
　【性味】青鱼肉甘、平、无毒；青鱼胆苦、寒，生吃有小毒。
　　【功效】青鱼胆清热解毒；鱼鳞胶收敛止血。
　　【主治】青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。
【青鱼食疗方精选】
　　、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。
　　、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿诊、疮毒。
　　、青鱼胆焙干克，枯矾克，黄连克，冰片克，共研极细末，每日吹入耳内一次，治慢性中耳炎。
　　、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮二至四小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用麻油、酱油拌食，每日克至克，治齿龈出血，鼻出血，紫癜。

鳝鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
为鳝科动物黄鳝的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。
　　【性味】味甘、咸，性温。
　　【功用主治】补虚损、除风湿、强筋骨。用于痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮。
【鳝鱼食疗方精选】
　　．治虚劳咳嗽、身体消瘦：鳝鱼克，冬虫草克，炖汤，连服天。
　　．治头晕眼花、全身无力、心悸气短：鳝鱼大条去内脏，猪瘦肉克，黄芪克，同煮汤，用适量食盐调味食用。
　　．治慢性肝炎：鳝鱼条去肠杂，芦根克，桑寄生克，同煮汤，用适量油盐调味食用。
　　．治小儿疳积：鳝鱼条，去内脏，加鸡内金克，加水炖熟，用适量酱油调味食用。
　　．治久病体虚、疲倦无力、消瘦：鳝鱼克，去骨切丝，当归、党参各克装入纱布袋，同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。
　　．治暑热、疲倦无力、脚酸软者：西瓜皮适量取汁，加入淀粉、食盐、鸡蛋清与鳝鱼克切丝拌匀，下六成热的猪油锅内炒，再下葱、姜、蒜，最后将米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒人，加入少量醋、香油即可食用。
　　．治肺癌痰多、腹胀不舒：白萝卜克，胡萝卜克，大头菜个适当切片，放人大碗中，加盐适量拌腌片刻，去掉渍盐所淌出汁液，用冷开水洗净，切勿残留水分。将上述各料与鳝鱼片克混合，加入醋毫升，白糖克，酒、盐适量拌匀，小火煮分钟，即可食用佐膳。
　　．治妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血：鳝鱼克，黄芪克，生姜片，红枣枚，同煮汤，调味食用。
　　【用法用量】炖汤服或焖炒食。每次适量。
　　【宜忌】虚热者不宜食。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补五脏功效。

　田螺食疗方家庭食疗药膳方精选
为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分布。夏、秋季捕取。
　　【性味】味甘、咸，性寒。
　　【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
【田螺食疗方精选】
　　．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草克，
同煮汤服食。每日次。
　　．治小便不利、白浊：田螺克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。
　　．治黄疸：田螺肉克，茵陈克，溪黄草克，田基黄克，水煎服，每日剂。
　　．治菌痢：田螺克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次克，每日次。
　　．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日次。
　　．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子克，红枣个，田螺连壳克。先用清水静养田螺天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣去核洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，饮汤吃螺肉。
　　、田螺肉捣烂，可敷热疮肿毒。
　　、田螺肉数个，加少许食盐共捣烂，敷脐下石门穴上一小时，治温热病呕吐，贴脐中或气海丹田穴，则治大小便不通。
　　、田螺洗净砸烂，加入适量明矾粉，待上面出现一层清液后，用药棉蘸液涂擦患处，治痔疮。
　　、大田螺一个，巴豆两粒，将巴豆放入大田螺内，用药棉蘸田螺渗出液搽腋下，每日三四次，加麝香少许更好，治狐臭，用药期间可能有腥臭，无妨。
　　、田螺内塞入冰片克，取其分泌液滴入耳内，可治中耳炎、耳内生疮或肿痛；若田螺内塞入黄连粉少许，取其分泌液外搽患处，则治子宫脱垂。
　　、田螺壳放瓦上煅制研末，每次克，用红糖水送服，治胃痛吐酸水，连服有效。
　　、煅田螺壳克，冰片克，研细末，治婴儿湿疹，亦治痔疮发炎。
　　【用法用量】炖汤服，视病情适量用。
　　【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
　　【成分与药用】
　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素。具有利水消肿作用。

兔肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。全国大部分地区均有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。
　　【性味】味甘，性凉。
　　【功用主治】补中益气、凉血解毒、用于消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
【兔肉食疗方精选】
　　．治消渴羸瘦：兔只，去皮爪内脏，洗净煮汤，口渴时服用。
　　．治脾虚气弱、头晕心悸：兔肉克，淮山克，枸杞克，党参克，黄芪克，大枣枚，同煮汤食用。每日次。
　　．治病后体弱：兔肉克，红枣枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。
　　．治肺癌放疗期间痰中带血丝者：百合克洗净，田七克打碎，兔肉克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。
　　．治胃癌热呕大便隐血的患者：兔只宰杀后，剥皮去内脏，剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药克去皮，胡萝卜克去皮，葱头克去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒克，鸡清汤适量，焖至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。有补中益气、凉血解毒功效。
　　、红枣煮兔肉：兔肉克，红枣枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气，滋阴养血作用。适用于病后体弱，过敏性紫癜。
　　、兔肝适量，加适量油盐隔水蒸熟食用。可治夜盲。
　　、兔肝两具，大米克，同煮粥，用适量油盐调味食用；或用兔肝一具，枸杞子、女贞子各克，水煎服。可治肝血不足，头晕眼花，夜盲。
　　【用法用量】煎汤或煮食，视病情适量用。
　　【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。
　　【成分与药用】
　　本品含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、含有丰富的卵磷脂，有保护血管、防止动脉硬化的作用。

乌骨鸡食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
　　【归经】入肝、肾经。
　　【功效】补益阴虚，遗精，白浊，带下，月经不调，五心烦热，潮热盗汗，形体消瘦，咽干颧赤，咳嗽，脾虚泄泻。
　【乌骨鸡食疗方精选】
　　、乌鸡肉克，淮山克，冬虫夏草克，同煮汤食用，可治虚劳。
　　、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
　　、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各克，胡椒粉克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
　　、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参克，茯苓、白术各克，蔻仁、生姜各克，砂仁克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
　　、乌鸡肉克，丝瓜克，鸡内金克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
　　、北芪蒸鸡：乌鸡肉克切块，北芪克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。

虾肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。我国南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。
　　【性味】味甘，性温。
　　【功用主治】补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、臁疮、神经衰弱等。
【虾肉食疗方精选】
　　．治肾虚月经过多：鲜虾仁克，核桃仁克，猪肾切好漂洗干净只，炒熟食，每日次。
　　．治肾虚阳痿：鲜虾克，韭菜克，加少量油盐炒熟食，每日次，连续服用。
　　．治乳汁不通：鲜虾克，炒熟，用米酒拌食，每日次，连吃几日。若加猪蹄克，当归克，黄芪克同煎，效果更佳。
　　．治手足颤动：鲜虾肉克，补骨脂克，水煎服，每日次。
　　．治神经衰弱：虾壳克，酸枣仁克，远志克，水煎服，每日次。
　　．治阳痿、腰冷腿软：鲜虾克，放人米酒毫升中浸泡半小时后，取出炒熟用。食盐、味精调味食用。
　　．治多发性骨髓瘤贫血：将水发海参克洗净，入热油锅内炸一下，捞出沥油待用。将虾子克，葱段入热油锅内炒片刻注意不要大火，以免虾子出焦苦味，再入米酒适量，鲜汤克，加上白糖、味精、酱油适量调料。烧沸后投入海参，焖烧分钟，入味后，捞出海参，摆入盘内，锅内汤汁勾芡，淋上明油，浇在盘内海参上，撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。
　　．治癌症手术后脾肾虚弱：将新鲜剥好的虾仁克，拍碎如泥，拌入厘米正方豆腐一块，与一个鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，酌量加入淀粉、酱油等调料，再拌好，将其捏成个如枣大小的虾丸，放入七分热的豆油中，以小火煮熟备用。将已切成段的白菜克放人油锅中，一热即将虾丸倒入，用小火慢煨，使白菜焖烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁热食用佐膳。有补肾健脾、解毒养胃功效。
　　、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服克，治乳痈溃烂，日久不愈。
　　、大活虾肉十个，生黄芪克，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。
　　、生虾克，韭菜克，加油盐同炒熟食，亦治阳痿。
　　、炒小茴香克，研末，生虾肉克，捣和为丸，黄酒送服，每次克，一日两次。治肾虚，阳痿，腰脚痿弱无力。
　　、虾米粥：去壳的虾米克，大米克，同煮粥，用油盐调味食用。有壮阳，益肾，强精作用。适用于阳痿，腰痛，腿软等症。
　　、对虾酒：新鲜大对虾一对，加入度白酒毫升浸泡一周后，每日随量饮用，酒饮完后，对虾炒熟食用，可治阳痿。（虾肉食疗方）
　　【用法用量】水煎，煮或焖熟。视病情适量用。
　　【宜忌】患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸，具有健胃镇痉作用。

　野鸭肉食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、凉、无毒。
　　【归经】入脾、胃、肺、肾。
　　【功效】补中益气，平胃消食，利水消肿。
　　【主治】病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈。
【野鸭肉食疗方精选】
　　、野鸭粥：鸭肉克，大米克，同煮粥，加油、盐、味精调味食用。有补益身体，利尿消肿作用。适用于病后体虚，素体瘦弱，食欲不振，浮肿等症。
　　、虫草炖野鸭：野鸭一只去毛，从肛门处开口取出内脏，将冬虫夏草克洗净后塞入鸭腹内，缝合切口，加适量水、食盐调味，蒸熟食用。有清补心肺，滋肾益精，和胃消食作用。适用于病后身体虚弱，形体消瘦，神经衰弱，食欲不振，失眠，贫血，肾虚哮喘日久不愈，遗精，阳痿，肺结核咳嗽，痰中带血，老人慢性支气管炎，干咳不止等症。
　　、党参淮山炖野鸭：野鸭一只去毛及内脏，淮山克，党参克，生姜克，食盐、水适量蒸熟食用，有补气益脾作用。适用于肠胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身体瘦弱等症。
　　、野鸭一只，去毛，从肛门处开口取出内脏，将去皮衣的大蒜头克塞入鸭腹内，缝合切口，蒸熟食用（淡食为宜），两天吃一只，连服数只。可治慢性肾炎水肿，营养不良性水肿。
　　、野鸭赤豆汤：野鸭一只去毛及内脏，赤小豆克，陈皮克（或加花生米克，冬瓜皮克），同煮汤食用。可治营养不良性水肿，慢性肾炎水肿。

 

鸭蛋食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、凉、无毒。
　　【归经】入肺、脾。
　　【功效】滋阴，清热。
　　【主治】鼻衄（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。
【鸭蛋食疗方精选】
　　、人造蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖克，黄酒克，食盐克，醋克，姜末、葱末、味精少许，拌匀，用克花生油炒至黄赤色为度即可食用。这种人造蟹肉可与真螃蟹肉媲美，有滋养身体的作用。
　　、银耳鸭蛋汤：白木耳克煮汤，打入鸭蛋一个，加冰糖适量调味食用。可治阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。
　　、青壳鸭蛋个，马兰头克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛，鼻衄。
　　、猪肉鸭蛋汤：猪肉克切片煮汤，然后打入鸭蛋两个，加食盐调味食用。有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。
　　、生地煮鸭蛋：生地克，鸭蛋两个，同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮片刻，加少许冰糖调味食用。有清热，滋阴，养血，生津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。
　　【附】
　　鸭胆：、鸭胆三个，蜜糖克，炖两小时分数次服食，治百日咳。
　　、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟疾。

鸭肉食疗方家庭食疗药膳方精选
　为鸭科动物家鸭的肉。我国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。
　　【性味】味甘、咸，性平。
　　【功用主治】滋阴养胃、利水消肿。用于痨热骨蒸、咳嗽、水肿、失眠。
　【鸭肉食疗方精选】
　　．治慢性肾炎浮肿：老鸭只去毛及内脏，填入大蒜头个煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜。
　　．治妇女产后无乳或乳少：鸭只去毛及内脏，猪脚只同煮汤调味食用。
　　．治肾阴不足、虚损：鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫草克同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、止喘作用。适用于头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力、阳痿、糖尿病、妇女月经不调。健康人食之能精力充沛，消除疲劳。久服有延年益寿之功。
　　．治脾虚夹暑湿：鸭一只去毛及内脏，冬瓜克不去皮，瘦猪肉克，芡实、薏米各克，莲叶一片，北沙参克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。
　　．治肺癌胸水等：鸭肉适量切片，大米克，葱白三茎，同煮粥，食盐调味食用。有滋阴补血、利水消肿功效，尤其适用于肺癌胸水者。
　　．治肺胃阴虚等：老鸭一只，去毛及内脏；北沙参、玉竹各克。上述各料同煮汤，用食盐等调味食用。有滋阴清补功效。用于肺阴虚咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘。
　　．治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便溏泄、肾虚遗精、糖尿病等：老鸭去毛及内脏，切成大块，芡实克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。
　　、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴克，炖熟食，治病后虚肿。
　　、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉克，党参、北芪各克，陈皮克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。
　　、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。
　　、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
　　、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚～只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。
　　、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉克，芡实、薏米各克，莲叶一片，北沙参克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。
　　、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。（鸭肉食疗方）
　【用法用量】煮食或炖汤，视病情适量用。
　　【宜忌】阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素尼克酸等。具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功用。

燕窝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘淡、平、无毒。
　　【归经】入肺。
　　【功效】补虚劳，缩小便，养阴补肺，益脾胃。
　　【主治】老年慢性支气管炎，肺气肿，咯血，和干咳，盗汗，自汗，噎嗝反胃。
　　【说明】燕窝，又称燕窝菜、燕菜、燕根，是金丝燕及同属燕类用唾液或绒羽与唾液混合凝结而成的巢窝，产于我国广东、福建沿海一带。白燕窝质量最佳，为珍贵的补益佳品。
　【燕窝食疗方精选】
　　、燕窝、白芨各克，小火炖烂，加冰糖适量再炖，每日早晚各服一次，治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血或肺结核咯血。
　　、燕窝克，用温水浸泡后，蒸熟，用牛奶克煮沸后送服，可治反胃、呕吐。
　　、燕窝克、白木耳克（用清水泡发），加入适量冰糖蒸熟食用。可治干咳，盗汗，咳血，肺阴虚潮热等症。
　　、燕窝克，西洋参克，蒸服。治盗汗，潮热，干咳，咳血等症。
　　、燕窝汤：燕窝克，用温水浸泡，去净绒毛，撕成细条；冰糖克煮成糖水后，加入燕窝煮沸即可食用。有养阴润燥，补中益气作用。适用于虚损劳积，咳嗽痰喘等症。
　　、燕窝粥：燕窝克，用温水浸泡，去净绒毛蒸熟，然后与糯米克同煮粥食用，有养阴益气作用。适用于肺结核，干咳少痰，咳血，盗汗，潮热，胃中灼热，噎嗝反胃等症。
　　、燕窝鸡汤：燕窝克，用温水浸泡，去净毛杂质，与鸡清汤克同煮汤食用。有补益脾胃。补气清热作用。适用于潮热，盗汗，干咳，咳血，失眠等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，祛病延年。
　　、糖杞燕窝：燕窝克，用温水浸泡，去净绒毛杂质，加克开水，蒸半小时，倒入用枸杞子克、冰糖克煮成的枸杞糖水拌匀食用。有养阴护肝，补脾强身作用。适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。健康人食用之可消疲劳，提精神，补肺肾。

 
羊肚食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温、无毒。
　　【归经】入脾、胃。
　　【功效】补虚赢，益脾胃，止虚汗。
　　【主治】反胃，肌肉消瘦，食量减少，虚汗多，小便频数。
　　【羊肚食疗方精选】
　　、羊肚一个，煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。
　　、党参、淮山各克，白术克，与羊肚一个同煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用，适用于脾胃虚弱引起的饮食减少，形体消瘦。
　　、羊肚一个，洗净，黑豆克，黄芪克，同煮汤，熟后捞去黄芪药渣，加适量油盐调味食用，可治体虚多汗。
　　、羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，大米克，生姜三片，同煮粥，加适量油盐、香葱、豆豉调味食用，可治中风虚弱症。
　　、山药羊肚汤：羊肚克用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山克（鲜者克），同煮汤，加适量油盐调味空腹食用。有滋阴养胃，补益肺肾作用，适用于糖尿病患者。

羊肝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、苦、温。
　　【归经】入肝。
　　【功效】益血，补肝，明目。
　　【主治】夜盲，两眼昏花，面色萎黄，消瘦。
　　【羊肝食疗方精选】
　　、羊肝克，用竹片割开（忌铁器），塞入夜明砂克，石决明粉克，放碗内隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，连服天，可治夜盲，视物昏花。
　　、羊肝克切片，大枣枚，同煮汤，加适量油盐调味食用，可治头晕眼花，面色萎黄，心悸乏力。
　　、羊肝克切片，苍术克，同煮汤食用可治夜盲，视物昏花。
　　、羊肝克切片煮汤，加入鸡蛋两只，用适量油盐调味食用，可治贫血。
　　、韭菜炒羊肝：羊肝克切片，放入砂锅内用植物油大火煸炒片刻，然后下韭菜（洗净切成小段）克同炒，加适量食盐调味食用。有温肾补肝，固精明目作用。适用于病后盗汗，视力欠佳，食欲不振，男子阳痿遗精，妇女经漏带下，月经不调等症。
　　、羊肝粥：羊肝克洗净切细，大米克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肝明目作用。适用于夜盲病者食用。健康人食之能健体明目。

羊骨食疗方家庭食疗药膳方精选
【羊骨食疗方精选】
　　、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨克，青梁米克，煮粥常食之，适用于老年人胃弱。
　　、羊骨大枣汤：羊胫骨（四肢长骨）克，砸碎，煮一小时后加入大枣克，同煮至软熟，分作次服食，十五天为一疗程。可治再生障碍性贫血，血小板减少紫癜。
　　、羊骨汤：羊胫骨、羊脊骨各一根，砸碎煮汤，用姜、葱、盐调味食用；或加大枣克，糯米克煮粥，加适量红糖食用。可治贫血。
　　【附】
　　羊脑：枸杞蒸羊脑：羊脑一具，去筋膜，与枸杞克，放碗内加适量食盐、水，隔水蒸熟食用。有滋补肝肾，安神益脑作用。适用于血虚头痛，体弱眩晕，癫痫等症，以及肾气虚衰。
　　羊髓羹：羊脊髓克，生地克，同煮汤，煮熟后捞去生地，加入熟羊油克，食盐、生姜丝适量，黄酒毫升，蜂蜜克，煮沸分数次食用。经常食用，可治肺结核低烧、咳嗽等症。
　　羊心：羊心一个，洗净切块，红枣枚，同煮汤，用食盐调味食用。有补心安神，镇惊作用。适用于血虚心悸，思虑过度，烦躁不安等症。
　　羊角：平肝熄风，主治头风、头痛及小儿惊搐风痫，功用与羚羊角相似。
　　山羊角削片或研粉克，水煎服，治肝阳头痛，小儿惊痫，妇女产后中风。
　　

羊胆：
　　、羊胆一只，白糖适量，分三次服，一日服完，治百日咳。
　　、新鲜羊胆汁克，蜂蜜克，混和，放锅内蒸两小时，早晚各服一汤匙；或用羊胆焙干研末，每次服克，一日三次，治哮喘。
羊奶食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温。
　　【归经】入胃、心、肾。
　　【功效】润心肺，疗虚劳，利大肠，补肾益精，滋阴养胃，治消渴，抗癌。
　　【主治】干呕反胃，慢性肾炎，口渴，心卒痛，腰肾虚损，外用可治漆疮和口疮。
　　【说明】羊奶与牛奶一样，有很高的营养和医疗价值。与牛奶相比较，如蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素等营养成分，羊奶均比牛奶高，而含钙量为人奶的倍，比牛奶多，因此，更适宜作为幼儿、老人以及病弱者的营养食品。据外国报道，山羊奶除了含有多种维生素外，还含有抗癌的重要物质，认为山羊奶本身就是一种独特的天然抗生素，它对肺病和呼吸道疾病有很好的疗效。
　　【羊奶食疗方精选】
　　、鲜羊奶，每天早晨空腹服食毫升，连服一个月，治慢性肾炎，干呕反胃，心猝痛。
　　、淮山晒干研末，与羊奶共搅匀煮熟食用，治口渴反胃，腰肾不足。
　　、羊奶毫升，蜂蜜克，煮沸服用，每天早晨空腹服一次，治习惯性便秘，大便燥结。
　　、羊奶外涂患处，可治漆疮或口疮。

羊肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为牛科动物山羊或绵羊的肉，分布很广，遍及全国各地。宰杀后取肉供用。
　　【性味】味甘，性温。
　　【功用主治】益气补虚、温中暖下。用于虚劳羸瘦、虚寒腹痛、腰膝酸软、产妇乳汁少、久疟、身体机能衰退及再生障碍性贫血。
　　【羊肉食疗方精选】
　　．治产妇产后无乳或乳汁缺乏：羊肉克，猪脚只，黄芪克，同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日－次，连服天。
　　．治肾虚遗尿、夜尿多：羊肉克，黄芪克，芡实克，同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天料，连服天。
　　．治久疟不愈：羊肉克，鳖肉克，同煮汤，加适量食盐调味食用。
　　．治腰痛、阳痿：羊肉克，淫羊藿克，吐丝子克，巴戟克，生姜克。将淫羊藿、吐丝子、巴戟用干净纱布包裹，同羊肉、生姜放人砂锅内煲煮小时，至羊肉熟烂，去药包，调味食用。每日料，连服天。
　　．治阳痿、性欲减退：肉苁蓉克切片，羊肉克，粳米克，生姜片。将苁蓉放入锅内煮小时，捞去药渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟时加入适量油盐、调味食用。有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
　　．治病后或产后气血虚弱：羊肉克切块，党参克，黄芪克，当归克，生姜克。将党参、黄芪、当归洗净，用干净纱布包裹，同羊肉、生姜放入锅内，加适量清水煮羊肉至熟烂，调味食用。有补气养血，强身壮体功效。也用于营养不良、贫血、手足冷等症。
　　、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉公斤，熟附子片克，甘草、当归各克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：
发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
　　、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉公斤切块，生姜克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。
　　、羊肉粥：羊肉克，粳米克，生姜片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
　　、山药羊肉粥：羊肉克切片，先用水煮至熟烂，再与山药克（切片）、粳米克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。
有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
　　、羊肉萝卜汤：羊肉克切块，萝卜克切块，草果两个（去皮），甘草克，生姜片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
　　、羊肉小麦生姜粥：羊肉克切块，小麦克，生姜克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
　　、归地烧羊肉：肥羊肉克切块，当归、生地各克，干姜克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
　　、大蒜烧羊肉：羊肉克切块，大蒜克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
　　、复元汤：羊肉克切条块，羊脊具砍块，肉苁蓉、菟丝子各克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
　　、枸杞炖羊肉：羊肉公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞克，清汤公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调
，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
　　、高梁羊肉粥：羊肉克切片，高梁米克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
　　、黄芪羊肉汤：羊肉克，黄芪克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。（羊肉食疗方）
　　【用法用量】煎汤，炖熟食。每次－克。
　　【宜忌】外感时邪或内有宿热者忌服。
　【成分与药用】
　　本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等。对身体一切虚亏有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用，被称为冬令补品。

 

羊血食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】咸、平、无毒。
　　【归经】入脾。
　　【功效】活血止血，补血，解毒。
　　【主治】妇女血虚中风，产后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。
　　【家庭食疗药膳方精选】
　　、干山羊血克，研末，每次服克，每日两次，用酒冲服。可治跌打损伤。
　　、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。
　　、新鲜羊血，热饮～小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、产后余血攻心或下血不止。
　　、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。

羊腰食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温、无毒。
　　【归经】入肾。
　　【功效】补肾虚，益精髓。
　　【主治】肾气虚亏引起的腰膝酸软，腰腿痛，耳聋，耳鸣，阳痿，尿频，遗尿等症。
　　【羊腰食疗方精选】
　　、羊腰粥：羊腰克，切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
　　、枸杞羊腰粥：鲜枸杞叶克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。
　　、肉蓉蒸羊肾：羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。
　　、杜仲爆羊腰：杜仲克，北五味子克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰克，切开剥去白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用芡汁裹匀，放入热油锅内炒至嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。

鳙鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温、无毒。
　　【归经】入胃。
　　【功效】暖胃，祛头眩，益脑髓。
　　【说明】鳙鱼，又名大头鱼、胖头鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢，与链鱼大致相似，鳙鱼多食发疮疥。
　　【相关药膳食疗方简选方】
　　川芎白芷蒸鱼头：鳙鱼头一只，破开切块，川芎克，白芷克，水、食盐适量，同蒸熟，食肉喝汤，有祛风止痛，活血行气作用。可治男女头风痛，眩晕，风湿痹痛等症。

章鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、平、无毒。
　　【归经】入肝、脾、肾。
　　【功效】养血、益气、收敛，生肌。
　　【主治】血气虚弱，久疮溃烂。
　　【家庭食疗药膳方精选】
　　、章鱼克，花生米克，大枣枚，同煮汤食用，有补益气血作用。
　　、章鱼，用油、盐、姜、醋炒熟食用，亦有补益气血作用，可作为身体虚弱、气血不足者的调养之品。
　　、章鱼克，猪前蹄一对，花生米克，同煮汤食用，可治妇女产后乳少或无乳，老人体虚。
　　、章鱼捣烂，调少量冰片敷患处，治痈疽肿毒。

猪膀胱食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、平、无毒。
　　【归经】入膀胱。
　　【功效】缩小便，健脾胃。
　　【主治】尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。
　　【家庭食疗药膳方精选】
　　、猪膀胱煮槐花克，车前子克，服食，治尿频、遗尿。
　　、将荔枝肉克和糯米适量塞入猪膀胱内煮熟食，治小儿遗尿。
　　、猪膀胱切开洗净，装入益智仁至克（或白果克，或薏米克；或莲子克；或糯米克；或白胡椒粒），炖熟后服食，一日一次，连服三日，治小儿遗尿。
　　、鲜车前草克（干品用克），猪膀胱克同煮汤，加少许食盐调味食用。有清热利湿，利尿通淋作用。民间常用于尿道炎，膀胱炎，眼结膜炎，妇女湿热白带或黄带等症。

猪肚食疗方家庭食疗药膳方精选
为猪科动物猪的胃。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪肚鲜用。
　　【性味】味甘，性温。
　　【功用主治】健脾胃、补虚损。用于虚劳羸弱、小儿疳积、脾虚腹泻、消渴、小便频数、胃痛、下痢。
　　【猪肚食疗方精选】
　　．治寒性胃痛：猪肚个约克，白胡椒克。将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮调味后服食，每隔天服次。
　　．治胃、十二指肠溃疡：猪肚个，洗净塞入切成片的生姜克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜，猪肚切片与汤一起食用。猪肚个，用食盐搓洗干净，乌龟肉克或鳖肉克，塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。
　　．治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦者：猪肚个，用食盐搓洗干净。煮至七成熟时，捞出切成细丝，猪肚汤适量，加入大米克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱、姜调味食用。经常食用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症。
　　．治妇女白带：猪肚个，用食盐搓洗干净，白果克去壳洗净，共煮汤食用不加盐。
　　．治脾虚水肿或泄泻等：猪肚个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。
　　．治各种慢性胃病：猪肚个，用食盐搓洗干净。石仙桃克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
　　．治虚寒性便血：猪肚个，白术克，阿胶克溶化，红枣枚，粳米克，红糖适量。洗净猪肚，切成小块，同上料水煮取汤汁，与粳米煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮即可，调入红糖食用。每日分1—2次食，连服日，间断再服。
　　、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米克、枸杞子克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用。可治青光眼。
　　、药蒸猪肚：熟猪肚克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各克；红枣、龙眼肉（去壳核）各克；白胡椒（捣碎）克；食盐克；熟猪油克，冰糖克；同放大碗内，加入鸡汤克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气，固肾缩尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意：感冒发热、咳嗽者忌食。
　　、金橘根炖猪肚：猪肚克，金橘根克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。（猪肚食疗方）
　　【用法用量】煮食或煎汤，视病情适量用。
　　【宜忌】湿热痰滞内蕴者慎服。
　　【成分与药用】
　　本品主要含蛋白质、脂肪等。具有补脾益胃、安五脏功效。

猪肺食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、微寒、无毒。
　　【归经】入肺。
　　【功效】清热润肺。
　　【主治】肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。
　　【猪肺食疗方精选】
　　、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参克，北五味子克，诃子克（或用川贝母克，南杏仁克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各克，百合、蜜枣、龙利叶各克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。
　　、自芨、薏米各克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸药末吃。治肺痨咳嗽、咳血等症。
　　、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜～个，杏仁克共煮汤食用。可治久咳不愈。
　　、薏米猪肺汤：薏米克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作次空腹食用。
　　、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。
　　、猪肺克洗净，鲜鱼腥草克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。
　　、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺克洗净切块，北杏仁克共煮汤，将熟时冲入生姜汁～汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

猪肝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘苦、温。
　　【归经】入肝。
　　【功效】补肝，养血，明目，通乳。
　　【主治】血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
　　【猪肝食疗方精选】
　　、猪肝克，切口装入柏子仁克，蒸熟食，治经闭。
　　、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服克，一日三次，开水送服，治肺痨。
　　、猪肝克，黄芪克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
　　、猪肝鸡蛋汤：猪肝克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
　　、枸杞猪肝汤：猪肝克切片，枸杞子克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
　　、夜明砂蒸猪肝：夜明砂克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
　　、猪肝绿豆粥：陈大米克淘净，绿豆克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
　　、桑叶猪肝汤：桑叶克，猪肝克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

猪脑食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、寒、有小毒。
　　【归经】入肾经。
　　【功效】补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。
　　【主治】头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。
　　【说明】猪脑，含钙、磷、铁比猪肉多。适用于气血虚亏之头晕头痛，神经衰弱等虚弱之症。因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。青壮年男子亦不宜食用。
　　【猪脑食疗方精选】
　　、猪脑一对（去筋膜），川芎克，白芷克，放入开水同蒸熟服食，治气血虚头晕。
　　、天麻蒸猪脑：猪脑一对（去筋膜），天麻克，蒸熟加适量食盐调味服食，隔日一次，服食次。有祛风，镇静，通血脉作用，适用于身体虚弱，头晕眼花。
　　、天麻枸杞蒸猪脑：猪脑一对（去筋膜），天麻克（切片），枸子克，同蒸熟食用。有滋补肝肾，祛风补脑作用，适用于血虚头晕，脑震荡后遗症。（猪脑食疗方）
　　【附】
　　猪骨：猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
　　猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
　　、猪骨煮汤常食之，治小儿软骨病。
　　、猪骨焙干研粉，饭后服至克，治小儿软骨病。
　　、猪骨烧炭研粉，用适量冷开水冲服，或水煎服，可解食诸果中毒。
　　、土茯苓猪骨汤：土茯苓克（鲜品克），放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤。有健脾利湿，补阴益髓作用，可治糖尿病。
　　猪肠：主治内痔，脱肛，乳少。
　　、猪肠头煮香蕉树芯，治痔疮、脱肛。
　　、猪肠与黄酒煮食，治乳少。
　　、巴戟蒸猪肠：猪大肠克洗净，将巴戟克装入猪大肠内，加适量食盐，隔水蒸熟食用。每日一次，可连续服用。有补肾壮阳作用，可治脱肛及妇女子宫脱垂等症。
　　猪眼：猪眼补肝明目。
　　猪眼一对，白菊花克，同煮食，治肝虚目暗。
　　猪头肉：猪头肉有小毒，生风发疾，易发疮毒；同五味煮食，补虚乏力；去惊痫，亦发风气；皮肤瘙痒或疮毒湿疹患者食之易发作。
　　猪毛：猪毛外治烫伤。
　　、猪毛煅炭研末，调油类敷患处，治烫火伤。
　　、猪毛煅炭研末克，大黄粉克，用香油调搽患处，一日数次，治烫伤烂皮或臭烂不堪，效果甚好。
　　猪睾丸：猪睾丸补肾治喘。
　　小猪睾丸两个，煅烧存性，研粉，黄酒冲服，治哮喘。
　　猪胆：猪胆苦寒，消肿止痛，解毒除湿，通小便。
　　、猪胆汁一个，蜂蜜克，煎服或蒸服，治腹泻、肝炎。
　　、猪胆汁一个，冲温开水服，治黄疸。
　　、猪胆汁一个，调入雄黄粉克成糊状，涂搽患处，治头癣。
　　、猪胆一个，调入雄黄粉少许，将患指塞入猪胆内，猪胆口部用线扎住，一两日换一个，治脓性指头炎。
　　、猪胆内装满黑豆，蒸熟，晒干，每次服二十至三十粒，一日两次，治高血压。
　　、猪胆一个，用米醋一两煎熬成稀膏状，每服二匙，一日两次，治胃痛。
　　、公猪胆汁涂外痔，每日一二次，能消肿止痛。

猪皮食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、小寒、无毒。
　　【归经】入胃。
　　【功效】润肌肤，助发育，止血，抗老防癌。
　　【主治】鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏。
　　【说明】猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的倍，碳水化合物是猪瘦肉的倍，脂肪为猪瘦肉的，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
　　【猪皮食疗方精选】
　　、猪皮适量，红枣枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。
　　、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。
　　、猪皮、香葱各克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。
　　、猪皮克，加水用小火煮烂，加黄酒毫升，红糖克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤作用，经常食用，可治贫血消瘦，月经过多，崩漏及各种出血症。

猪肉食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、咸、微寒、无毒。
　　【归经】入脾、肾。
　　【功效】滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
　　【说明】猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。凡肉有补，惟猪肉无补。以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为长寿之药。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
　　猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
　　【猪肉食疗方精选】
　　、猪瘦肉至克，生地克，土茯苓克同煮汤服食，治小儿疮疖脓肿，下肢湿毒。
　　、猪瘦肉克，槐花克，煮汤服食，治痔疮。
　　、鸡骨草煮猪肉：猪瘦肉克切块，与鸡骨草克、红枣枚共煮汤，煮至猪肉烂熟后，食肉喝汤。有利尿，解毒，除湿作用，适用于黄疸。
　　、夏枯草煮猪肉：夏枯草克与猪瘦肉克，共煮汤，煮熟后加食盐调味，喝汤。有清热，散结，降压作用。适用于高血压，头痛眩晕，颈淋巴结肿，肺结核，乳房结核，痢疾，传染性肝炎等症。
　　、蚝豉烧肉：猪瘦肉克与蚝鼓克共煮汤食用。有滋阴，润燥，养血作用。适用于虚火牙痛，口舌粘膜糜烂，虚烦失眠等症。
　　、黄精炖肉：猪瘦肉克，黄精克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。
　、玉竹猪肉汤：猪瘦肉克切片，玉竹克洗净切片共煮汤，加食盐调味食用。有养阴，润肺，止咳作用。适用于热病伤阴之咽干咳嗽，心烦口渴，肺结核干咳，秋冬季肺燥干咳，虚咳等症。
　　、莲子芡实猪肉汤：莲子肉克，芡实克，猪瘦肉克共煮汤，加少量食盐调味食用。有补脾固肾作用。适用于肾虚腰酸痛，神经衰弱，夜睡梦多，梦遗滑精，夜多小便，大便溏稀等症。
　　、莲子百合猪肉汤：莲子肉克，百合克，猪瘦肉克共煮汤，加适量食盐调味食用。有益脾胃，养心神，润肺肾，清热止咳作用。适用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺阴虚的低热干咳等症。
　　、板粟烧肉：板粟克（去壳皮），猪瘦肉克切块，加食盐、生姜、豆鼓适量、红烧煮熟，分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃作用。适用于肺燥久咳，痰少之气管炎。
　　、十全大补肉汤：猪肉克，墨鱼克，猪肚克，猪杂骨适量，药袋一个（内装熟地、当归各克，党参、炙黄芪、炒白术、茯苓、酒白芍各克，炒川芎、炙甘草各克，肉桂克）同放入锅内，再加水、生姜、花椒、料酒、食盐适量，置大火上煮沸后，再用小火煨炖，煮至猪肉熟烂时，捞起切成条，再放回汤中，捞出药袋不用。食用可加少许味精，食肉喝汤，早晚各服一碗，分数日服。此汤有气血双补作用。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等症。
　　、紫菜猪肉汤：猪瘦肉克，紫菜克共煮汤，加适量食盐，味精调味食用。有清热、化痰，软坚作用。适用于甲状腺肿大，颈淋巴结结核，脚气病等症。
　　、蘑菇猪肉汤：猪瘦肉克，鲜蘑菇克，共煮汤，加少许食盐调味食用。有滋阴润燥，健胃补脾作用。对白细胞减少症，慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。
　　、无花果炖肉：猪瘦肉克，无花果克，同放碗内，加适量食盐、开水，置锅中隔水蒸熟食用。有健胃，理肠作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。
　　、茯苓包子：将鲜猪肉克剁成肉末，加入酱油、食盐、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大葱末、骨头汤等搅拌成馅。另将茯苓克用水煎熬三次，每次加水克煎一小时，将三次所得的茯苓水滤去药渣后与面粉克发面克和成面团，与拌好的肉馅包包子食。茯苓包子有健脾开胃，安神养心，除湿化痰，利水消肿作用。适用于脾胃虚弱，心悸失眠，痰饮咳逆，小便不利等症。（猪肉食疗方）

猪蹄食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸微寒、无毒。
　　【归经】入胃。
　　【功效】通乳脉，滑肌肤、去寒热，托痈疽，发疮毒，抗老防癌。
　　【主治】产后无乳或乳汁缺乏，血栓闭塞性脉管炎。
　　【猪蹄食疗方精选】
　　、猪蹄（最好前蹄）两只，花生米克（或加鱆鱼克），同煮汤，用小火煮至熟烂时，加少量食盐调味食用（最好不加盐）。有养血益阴，通乳作用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。
　　、猪蹄两只，黄芪克，通草克，环留行克，同煮汤食用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。
　　、猪蹄只，葱段克，食盐适量，同煮汤。分几次食用。有补血，消肿，托疮作用，对血虚，浮肿，四肢疼痛，疮疡肿痛有辅助治疗作用。
　　、猪蹄两只，毛冬青克，煮汤食用。有活血通脉，托疮解毒作用，适用于血栓闭塞性脉管炎。可连续服用天为一疗程，每个疗程间隔天。
　　、豆腐炖猪蹄：猪蹄～只，切块，先煮熟后放入豆腐约克，葱白数根，适量食盐和酱油，待豆腐熟后即可食用。有益气养血，补虚生乳作用，适用于妇女产后乳汁缺乏。
　　、黄豆针菜煮猪脚：猪脚两只，黄豆克，黄花菜克，同煮汤食用（以淡食为宜）。可连续服用多次，有滋阴，补虚，通乳作用。适用于热性病后体弱，产后体虚乳少。
　　、生姜甜醋炖猪脚：猪脚两只，生姜克（去皮切块），甜醋毫升（公斤），同煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，补气血，通乳汁，散瘀血作用，供产妇产后补养身体之用。

猪心食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
　　【归经】入心。
　　【功效】安神定惊，养心补血。
　　【主治】心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
　　【说明】猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
　　【猪心食疗方精选】
　　、将朱砂克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只，治失眠，血虚心慌。
　　、将猪心用竹刀切开（忌铁器），放入朱砂克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食，治血虚心悸。
　　、猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各克研末，共拌匀，每次克，开水送服，治羊痫风，癫痫。
　　、参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参克（或党参克）、当归克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。
　　、参芪蒸猪心：猪心一个，党参克，黄芪克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。
　　、豆豉酱猪心：猪心～个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。

猪腰食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】咸、平、无毒。
　　【归经】入肾。
　　【功效】理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
　　【主治】肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
　　【猪腰食疗方精选】
　　、猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲克，或核桃肉克，同煮食之。治肾虚，腰痛，遗精，阳痿、盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。忌用茄树作柴火。
　　、茴香炖猪腰：猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。
　　、归参山药炖猪腰：猪腰克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参克（或党参克）、当归克、淮山克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血，补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
　　、黄花菜炒猪腰：猪腰克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块；黄花菜克用水泡发，撕成小条。将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。
　　、砂仁蒸猪腰：猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。有益气调中，和肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。
　　、韭黄炒猪腰：猪腰一个，剥去中间白色筋膜，切成薄片，鲜韭黄克，切小段同放锅内加油、盐炒熟，佐餐食用。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰疼，慢性腰肌劳损，肾虚遗精，盗汗，老人肾虚耳聋等症，有良好的辅助治疗作用。
　　、猪腰粥：猪腰一对，剥去中间白色筋膜，洗净煮汤。煮好汤后，加入大米克于汤内煮粥食用。有补益肾气作用。适用于四肢酸软，遗
精，阳痿等症。健康人食之有补肾强身作用。（猪腰食疗方）

猪胰食疗方家庭食疗药膳方精选
为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。
　　【性味】味甘，性平。
　　【功用主治】益肺、补脾、润燥。用于肺虚咳嗽、咯血、消渴、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、手足皲裂、下痢。
　　【猪胰食疗方精选】
　　．治糖尿病：猪胰条，薏苡仁克，黄芪克，淮山克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰，每日料，连续服用。
　　．治赤白癜风：猪胰条，用米酒浸小时，再放饭上蒸熟食。
　　．治肺虚咳嗽、咯血：猪胰条切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日次，连续服用天。
　　．治肺脾肾虚损：猪胰克，淮山克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾、补肺、固肾、益精作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。
　　．治脾胃虚弱：猪胰条，猪肚个用食盐搓洗干净，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米克煮粥，加适量食盐、胡椒调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛。
　　．治糖尿病：猪胰条，猪瘦肉克，黄芪克，生地克，淮山克，山茱萸肉克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰、猪瘦肉，每日料。
　　．治肺肾阴虚、咽干口渴、干咳、咯血者：猪胰条，猪瘦肉克，雪耳克，冬菇克。一同放人锅内煲熟调味食用。每日次。
　　、猪胰子水煮八分熟，每晨吃一个，或焙干研末，蜜炼为丸，每服克，一日三次（忌糖），治糖尿病。
　　、猪胰子一具，玉米须克，水煎服，每日一剂，十天为一疗程，治糖尿病。
　　、山药煮猪胰：猪胰子克，淮山克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾，补肺，固肾，益精作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，脾胃虚弱，食欲不振，糖尿病。（猪胰食疗方）
　　【用法用量】煮食或煎汤，视病情适量用。
　　【宜忌】多服损阳，故男子不宜多服。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪等。临床报道，将猪胰绞碎，在摄氏度以下减压干燥，加少量甘油搅匀，再加淀粉制成丸剂内服。治疗慢性气管炎、肺气肿疗效显著。