辣椒丁炒鸡蛋的做法
1. 将鸡蛋磕入碗中,调入盐,搅打均匀成鸡蛋液。
2. 大葱切成葱花。将绿尖椒洗净,对半剖开,剥去辣椒籽,再切碎成5mm见方的小丁待用。
3. 将葱花、绿尖椒碎和蛋液一起混合搅拌均匀。将炒锅用大火烧热,再倒入油,随后倒入青椒丁鸡蛋液,用中火加热约半分钟。
4. 待蛋液逐渐开始凝固时,立刻用锅铲开始搅炒,将凝固的鸡蛋炒碎、炒熟即可。
特色
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各年龄段人群的记忆力。嫩黄的鸡蛋,配上绿绿的尖椒,鲜香的味道中又多了一丝清新,让人越吃越爱吃,一个人就能吃上一大盘呢!
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