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喜欢做美食的人最喜欢的听到的就是这两个字“好吃”
肉夹馍特点就是一个香啊,卤好的肉和白吉馍两种食物的绝妙组合,馍香肉酥,有点像中国式汉堡。
【腊汁肉用料】:带皮五花肉一斤、大料一盒(桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒数粒),冰糖3粒,葱白一段,姜3大片,料酒2大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,开水适量
【白吉馍材料】:面粉3杯、酵母1适量、
做法:
肉:
1、带皮五花肉切小块汆水后捞出。
2、砂锅内入水大火烧开放入肉块,将大料盒放入锅,依次加入冰糖、葱白、姜、料酒、老抽、生抽、大火烧开后转小火炖2小时左右至肉质软烂,调入适量盐继续煮10分钟即可。
饼:
1、温水将酵母化开,边倒入面粉中边搅拌均匀,揉成光滑面团。
2、盖上保鲜膜在温暖处发酵。(不要发酵到它的一倍,发到一半大就行了,不然烤好的面饼会涨的像面包了)
3、面团发好揉一会儿,分成若干份,按扁擀成饼型,静置一会。
4、电饼档或者平底锅加热后,不放油把饼放入锅中,盖上盖子,一面煎一会,再煎另一面,熟透即可。
5、 可根据自己喜好将卤好的肉与少许尖椒、香菜剁在一起,浇上一勺汤汁在上面。面饼从中间切开,肉夹入饼中即可, 馍香肉酥,回味无穷啊啊啊。。。。。
来自: 云中公子 > 《美食》
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