识别大红酸枝（交趾黄檀）的一种简单有效方法

所有红酸枝都是有酸香味的，但各个树种的香型却是有明显差异的。只要通过多次实践，熟悉了交趾黄檀、巴里黄檀（花枝）、奥氏黄檀（白枝）各自的香型，并且牢牢记在脑海中，日后识别大红酸枝就不会有错。      虽然大叶檀先生熟悉各种识别方法，但还真没想到这的确是一个行之有效的简易方法呢。不过，这实在是需要有一定量的实践经验哦。还有就是，嗅觉不佳的人这个办法怕是不行呢。     在现实中，缅甸白枝（奥氏黄檀）酸香味很特别，很刺鼻的；老挝的花枝和缅甸的花枝在味道浓淡方面也有出入，但香型却是一致的，酸味中有冲鼻子的不舒服感觉；大红酸枝因产地不同，在香味的浓淡方面差别也不小（一般北部料比较淡，南部料比较浓），但的的确确是同一种香型，就是那种酷似优质老陈醋的高雅酸香味。因此，只要发现是红酸枝料，简单砍削一点心材来闻味道，的确很容易识别是不是交趾黄檀的。     很多人用黑筋的粗细来判断是红枝还是花枝，这实在是一种机械而不可靠的方法。因为很多交趾黄檀并没有明显的黑筋，老挝北部料大红酸枝的黑筋常常都是比较细的（也有少数黑筋较粗的），只比花枝黑筋稍粗一点点，但黑筋很密集，花枝黑筋分布稀疏且其细如线。     越南学术界将我们说的大红酸枝细分为3种甚至5种，其实是很有道理的。大叶檀先生人为，越南树木学界的分类方法更接近于大红酸枝的本来面貌。大叶檀先生就仔细分辨过4种在树叶、花型、花色、果实形状及大小、材质密度、黑筋等方面都有明显差异的老挝大红酸枝，并认为是交趾黄檀的4个不同亚种。值得一提的是，其中一种的气干密度超过紫檀木的。         上图为老挝大红酸枝北部料较老料，黑筋细而密集，但劈开一点心材闻味道，酸香味确实是正宗老陈醋的那种。      上图为老挝大红酸枝北部料新伐料，黑筋不明显，但香味也是正宗老陈醋的那种。      上图也是同时采伐的老挝大红酸枝北部料，这算是北部料中黑筋最明显的了，但还是远不如南部料的黑筋粗大，不多，香味还是正宗老陈醋的那种。     上图为大红酸枝南部料老料，中间一块黑筋占一半宽度，但右边这一块黑筋并不明显，这说明用黑筋粗细来判别是否大红酸枝是靠不住的,也是典型的外行识别方法。另外，南部料的酸香味会浓郁得多，甚至多少有些冲鼻子的感觉，不像北部料那样会有一种优雅的酸香。不过，仔细品味，北部料的香型和南部料还是一致的。       底色识别法     受这位网友的启发，大叶檀先生也想起一种底色识别法。这方法是聪明的广东人总结出来的。     白枝（奥氏黄檀）：底色红中透白。     花枝（巴里黄檀）：底色猩红，多少透着一些怯意，显得不够沉稳大度。     红枝（交趾黄檀）：底色为枣红色，以老的大枣皮颜色为基准。但北部料底色红中透着褐色或黑褐色，整个材面越老越黑，被称为黑料，材质最好，空心少，树干直；南部料底色红中透一点点黄色，即使很老也不会变的很深。中部料介于北部料和南部料之间，底色正红。       所谓不怕不识货，就怕货比货！看看上图，两边都是红枝（交趾黄檀）北部料，中间一个就是花枝（巴里黄檀）。所谓底色透着“怯意”、不够沉稳大度，一目了然。