北海道:冬日极致美食：北海道全蟹宴

 

    北海道是一个到处充满魅力的地方，除了美景让我大饱眼福之外，各种美食更让我大饱口福。到北海道没有理由不吃蟹，每年冬天的11月至翌年3月前后这段时间是吃蟹的最佳季节，吃的方式也是五花八门，除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹料理的菜式，最普通也是最经典的就是蒸帝王蟹蟹脚。北海道有四大蟹王，分别是鳕场蟹、松叶蟹、毛蟹及花咲蟹。鳕场蟹又称帝王蟹，是“北海道四大蟹王”之首，蟹肉鲜甜，肉质厚实多脂，其鲜美早已声名在外，用于刺身、火锅、炭烧皆可，它最鲜甜的部位当属钳肉，鲜而嫩，将新鲜的帝王蟹直接以大锅煮熟，用手撕着吃最为痛快！

 

卒业式 －手岛葵

 

日本全国都有蟹出产，品种、产量和品质却以北海道称冠，北海道巨脚蟹系深海蟹，生活在中高纬度无污染海域，因无法人工培育而更显其野生蟹的珍贵。在北海道当地，更有不少专吃全蟹宴的料理店，利用蟹的全身，炮制不同菜式，别说我这种螃蟹重度爱好者了，来北海道岂有不吃螃蟹的道理。将新鲜的帝王蟹直接以大锅煮熟，用手撕着吃是吃帝王蟹最传统也是最最佳的吃法。

 

毛蟹，就是我们叫的红毛蟹，毛蟹相对帝王蟹体型较小，肉不多却嫩滑，胜在膏多。

 

 

松叶蟹蟹脚，有人说松叶蟹是“日本冬日味觉之王”，肉质细致，带淡淡甜味和蟹味。生吃松叶蟹时，一般先将其置于冷水中5分钟左右，这时打开蟹腿，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。

 

蟹肉色拉，口感纯净，丝毫不会腥腻。

 

 

以松叶蟹的肉来蒸蛋，入口滑嘟嘟的，蟹味淡淡的。

 

 

蟹壳在小炭炉上火烤，蟹香慢慢溢出。

 

 

蟹腿天妇罗，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

等把上面各种螃蟹消灭掉之后一开始用小火慢炖的蟹肉饭也熟了，时间刚刚好。酒足饭饱之后连扶墙也扶不动了，在外旅行，看到美景，尝到美食都能人感觉好幸福满足。

 

 

在小樽一家水产商店拍到的大家伙。

 

 

帝王蟹价格按大小从人民币500元到700元不等。

 

 

去过5次日本，北海道是我觉得美食最多的一个地方了，日本各地都有寿司，北海道四面临海，海产享负盛名，用新鲜鱼类，贝类制作的寿司可说是全日本最美味的，就如此高品质的寿司而言，售价绝对不算贵。最贵的三个装的是人民币80元，一般的是30元。

 

甜虾、北极贝、海胆是寿司中的最爱。

 

 

鲜虾味增汤。

 

 

鱼籽饭。

 

 

这个摩周豚肉饭墙裂推荐一下，就在摩周火车站旁边，非常非常非常好吃！

 

 

如果来不及在店里吃，可以让火车站里买做好便当到上火车再吃。

 

北海道的拉面也是享负盛名，以汤底味浓，量大见称，这个名为“大自然的恩惠”拉面是北海道东部最有名的拉面，是以各种北海道新鲜蔬菜制作而成的。

 

炸猪排饭。

温泉鸡蛋。