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千古文豪苏东坡一生传奇(下)

 江夏情缘 2013-10-21

作者: 云中

 
 

苏东坡无疑是中国历史上知名度最高的一位美食家。

他继承了诗圣杜甫将菜肴饮食名目写入诗歌的创作思路,利用自己辗转大江南北的丰富人生经历,将华夏饮食文化更加发扬光大。荤素菜肴、水陆珍馐、南北水果,软硬饮料,种类繁多的人间食物,被他写进了诗文作品,其中不乏在民间广为传诵的名句、名篇。在历代文人中,苏东坡堪称描写、表现华夏美食第一人。

无竹则俗无肉则瘦不俗不瘦竹笋炒肉

苏东坡并不是一个只能坐而论道、远离庖厨的君子,他是一个知行合一的大智慧人。他会吃能饮,能说会写,同时他也能动手制作——亲自烹饪,这在文人之中是非常罕见的。当今世界,几乎无人不知中华美味中有东坡肉东坡肘子两道名菜这两道佳肴的发明者都是苏东坡,而且是苏东坡在黄州落难时期发明的。

东坡生平爱竹,也特别喜爱吃猪肉东坡肉吃起来酥而不碎,肥而不腻,汤肉交融、爽滑可口,为了掌控火侯和口味,他曾经写了一首食猪肉诗:黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少著水。火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。苏轼〈猪肉颂〉文)这首诗虽看似在说明如何煮猪肉、吃猪肉,但东坡以火候足君莫管的诗句,似乎也在表达唯有自身定力够,才能真正处于红尘世间而心不扰。

 
 

中华美食---“东坡肘子

竹笋产自翠竹,东坡就把他喜欢的两种食材--猪肉和竹笋放在一起混炒。并与朋友戏说:无竹则俗,无肉则瘦;不俗不瘦,竹笋炒肉。由此他发明了竹笋炒肉,猪肉与竹笋不仅是佳配,而且也是合乎时令的一道美食。

官场沉浮几经升迁耿直不能左右逢源

元丰七年(公元1084),苏轼四十九岁时,宋神宗为他恢复名誉,任为登州(今山东省蓬莱县)知事,仅十余日,又受朝廷之召出任礼部郎中。这年腊月调回京都开封,任起居舍人。元丰八年三月,神宗崩逝,年仅十岁的哲宗即位,高太后垂帘,东坡奉召还朝,太后命坐赐茶,又撒御前金莲烛台送他回院。由于太 后废除新法,司马光等昔日的重臣们又得以重新执政,后世史家称之为元佑更化

第二年,苏轼晋升为中书舍人、翰林学士、知制诰,同时兼任侍读。苏轼迸京后不到一年的时间,就升了三次官,但此时的苏轼已对做官没有兴趣了。东坡本来也是反对新政的健将之一,但是他的言行和主张,都是对事不对人的,他认为新政中的免役法尤其出色,功在当代,利在千秋,力劝司马光采用,司马光坚决不肯。这样一来,保守派的人便说他是王安石的新法派了。可是新法派的也并不把他当作自己人,所以苏东坡由此成为夹缝里的人物,两面都不讨好。这年九月,旧法派的领袖司马光去世,使得旧法派四分五裂,陷入了丑陋的派阀之争。各派阀之争愈演愈烈,甚至涉及到对私事的诽谤。

元佑四年,苏轼想离开这个是非之地,便请调转任杭州知事,上任时,杭州人焚香列队欢迎,不料苏轼刚到任就遇到严重的天灾和病害。后来,他在此地修建了当时的第一所公立医院。苏轼在知事任内修筑了与白居易的白堤齐名的西湖苏堤。元佑六年又奉召出任翰林学士承旨,并兼任侍读,但是其遭到作风激进的朔党的排斥,不到几个月又被调任颖洲(今安徽省阜阳市)知事而离开朝廷,次年转任扬州(江苏省扬州市)知事。元佑七年(公元1092)九月,苏轼又被召回朝廷,出任兵部尚书,十一月晋升为礼部尚书,这是苏轼从政以来的最高职位。

苏轼的职位越升越高,而对立的党派对他的攻击也愈演愈烈,甚至有人对其以前的文字狱(即乌台诗案)大作文章。郁郁寡欢的苏拭请奏调任江南之地,但末获批准。元佑八年九月,苏轼出任定州(今河北省定县)知事。同月,高太后崩逝,元佑更化也随之宣告结束了。

 
 

千古文豪---苏东坡

惠州儋州求生艰难超然物外始得心安

元佑八年九月,十八岁的宋哲宗开始亲政,重新推行其父神宗所主张的新法。政权又转移到吕惠卿等新法派人士的手里,于是又对旧法派展开了严酷的弹劾。绍圣元年(公元1094)四月,五十九岁的苏轼被指称诽谤朝廷,贬为岭外英州(广东省英德县)知事,六月,在转任英州的途中义受命流放惠州(今广东省惠州市)

在惠州的两年中,苏轼生活困窘,有时连酿酒的米也没有,吃菜也得靠自己种。然而,此时的苏轼对磨难早已习惯了,他对这一切安之若素。他有两句诗写道:为报先生春睡足,道人轻打五更钟。即使身处遭人唾弃的岭外之地,也不因此而丧志,仍旧悠然地过著清贫的生活。不料京城朝廷的奸人仍不肯罢休,再度莫须有的罪名加害于他。这次苏轼竟被放逐到有天涯海角之称的儋州。儋州在海南岛,是一个人迹罕至,瘴疬丛生之地。而苏辙当时则被贬在雷州,两地间隔着海峡,两人要分手时,苏轼还作诗打趣说:“莫嫌琼雷隔云海,圣恩尚许遥相望。

到了儋州,苏轼一贫如洗,为了糊口,他连酒器都卖掉了。可是他没忘了读书,这一段时间他最爱读柳宗元和陶渊明的诗。他还常常带上个大酒瓢,在田野里边唱边走,作诗自娱。他还结交了不少平民朋友,闲了就去串门,跟野老饮酒聊天,还常常给乡邻看病开方。苏轼晚年流放海外的岁月很艰苦,但他仍然超然洒脱,并自得其乐。

苏轼到达后,昌化军使张中知道苏轼是一代文豪因此不敢怠慢,安排苏轼及幼子苏过住官房,吃官粮。后来湖南提举董必察访广西至雷州时,听说苏轼住在昌化官舍,遂谴使渡海,逐出官舍(苏轼当时是以琼州别驾的虚衔远谪儋州的)。张中也因此受到处分。从此苏轼便开始过著食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉(《与程秀才书》)的悲惨生活。

尽管面对厄运,苏轼却能随遇而安、超然物外,当地的黎族人在城南污池旁的桄榔林中为苏轼盖了一间草房,苏轼称其为桄榔庵。不仅如此当地百姓还为 苏轼送来食物和粗布,供其饱肚御寒。每年腊月二十三是海南百姓的祭灶日,送灶神。他们在拜过神灵之后就把祭肉送给苏轼。苏轼曾居儋耳,当地民众多取咸滩积水饮用,以致常年患病。为解除民众疾苦,苏轼亲自带领乡民挖了一口井,取水饮用,疾病便少了,此后,远近乡亲民纷纷学苏轼挖井取水,一时挖井成风,改变了当地乡民饮用塘水习惯。后来人们纪念他的功绩,便把那口井命名为东坡井

元符三年(公元1100)正月,哲宗崩逝,徽宗即位,大赦天下,皇太后向氏摄政,试图促成新旧两派的和解。五月,苏轼被赦免了流放海外之罪,并被提举为成都玉局观。在自惠州后七年的流放生活中,苏轼一家死了九口人,虽然生活对他如此残酷,垂暮之年的他依然乐观开朗、富有朝气。苏轼六月渡过琼州海峡 返北,月在悍江边时,他吟诵道:“我心本如此,月满江不湍。苏轼北还,经过润州、前往常州之时,运河两岸拥满了成千上万迎送他的百姓,他们随船前行,争着要看看这位久经磨难的大文豪的风采。然而,此时的苏轼却因旅途劳顿早已染病在身。

宋徽宗建中靖国元年(公元1101)六月,苏轼卧病常州,七月二十八日,苏轼辞世,千古文豪就此陨落,享年六十六岁。苏东坡去世之前,对守在床边的三个儿子说:我平生没做什么坏事,相信不会坠入地狱的,你们不要太伤心了。又告诫人们神的世界是真实存在的,但是他遗憾自己已经回升无力了,他说道:看来西方极乐世界是有的,但我现在已经用不上力了。

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