柚子皮糖
泽瑞妈妈 发表于2013-10-21 15:03
菜谱物语——柚子皮糖
前几天看到有朋友做糖渍柚子皮，做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剥下来，试着做这到柚子皮糖。 以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的，不但营养丰富，而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。 以后俺家的柚子皮有好去处喽！
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1. 原料 大柚子一个
2. 柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
3. 柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了
- 4. 搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
- 5. 洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分
- 6. 切成0.5厘米左右宽的丝。
- 7. 切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，有时间可以多浸泡会，中间换两次水）
- 8. 浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
- 9. 煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
- 10. 煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
- 11. 稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。
- 12. 彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
