【图文】自制绿豆芽的做法大全,怎么做如何做好吃

2013-10-22  无不利
玖嘉颐 玖嘉颐 发表于2012-03-27 16:27
自制绿豆芽的做法

菜谱物语——自制绿豆芽

家庭自制绿豆芽,超级简单,工具简单,方法简便,易学易记,告别外面的毒豆芽吧,崇尚健康绿色天然的美食生活,你还在等什么呢 ?

食材明细
  • 1.  绿豆150克洗净
  • 自制绿豆芽的做法第2步
    2.  无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动
  • 自制绿豆芽的做法第3步
    3.  搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度
  • 自制绿豆芽的做法第4步
    4.  豆子泡好后,冲凉水洗净
  • 自制绿豆芽的做法第5步
    5.  把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)
  • 自制绿豆芽的做法第6步
    6.  上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录
  • 自制绿豆芽的做法第7步
    7.  24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次
  • 自制绿豆芽的做法第8步
    8.  盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)
  • 自制绿豆芽的做法第9步
    9.  扣上盆,以上是第二天的记录
  • 自制绿豆芽的做法第10步
    10.  第三天出芽状态
  • 自制绿豆芽的做法第11步
    11.  第四天出芽状态
  • 自制绿豆芽的做法第12步
    12.  第五天出芽状态
  • 自制绿豆芽的做法第13步
    13.  第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了
  • 自制绿豆芽的做法第14步
    14.  除去豆芽根和豆皮
  • 自制绿豆芽的做法第15步
    15.  整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证
  • 自制绿豆芽的做法第16步
    16.  150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证

    自制绿豆芽做法小贴士

    1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭

    2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭

    3.不要透光,否则容易变紫,变绿

    4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟

    5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除

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