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我国主要粮食作物的生产和布局 （1）稻谷 无论按播种面积或总产量，稻谷在我国粮食作物中都居首位，是我国最主要的粮食作物。在世界上，我国稻谷的播种面积仅次于印度，但总产量比印度多70％，约占世界稻谷总产量的36％，在世界各产稻国家中居第一位。水稻是高产粮食作物。实现稻谷的稳产增产，对我国的粮食生产无疑具有决定性作用。 稻谷既喜温，又喜湿，需水量比旱地粮食作物大约要多3—4倍，故适于种植在降水多、水源足，灌溉便利的地区。世界上稻谷主要产区都分布在热带、亚热带地区。我国夏季南北普遍高温，雨热同季，因而除部分高塞山区和缺水的干旱地区以外，水稻生产在全国分布普遍，南起热带的海南岛，北到寒温带的黑龙江省呼玛县，东自台湾，西至新疆，从海拔2 700米的滇北山区水田，到低洼沼泽、沿海潮田，大多数地方都能种稻。但稻谷的集中产区主要在秦岭—淮河以南的东部平源、丘陵地区；川、滇、黔、鄂、湘、桂、粤、闽、赣、浙、皖、苏、沪13个省、市、区，稻谷种植面积占全国的93％。 （2）小麦 按播种面积和产量，小麦均占全国夏粮的80％以上，是我国最主要的夏粮作物。我国是世界上主要的小麦生产国之一。 小麦适应性较强，能耐一定程度的干旱，是主要旱地粮食作物之一。小麦的地区分布，冬小麦在长城以南、青藏高原以东地区种植广泛，集中产区则以秦岭—淮河以北，黄河中下游的河南、山东、河北、陕西和山西5省为主，其次是长江中下游的安徽、四川和江苏等省份。春小麦分布以长城以北及青藏高原以北地区为主，其中东北的松辽平原和三江平原，土壤多为黑钙土，有机质含量高，土质肥沃，地势平缓，适于大面积机耕，小麦生长期内又有较多降水，一般不需灌溉，是春小麦的主产区，并有进一步发展前途。 目前由于旱、涝、沙、碱、薄（耕地瘠薄）等的不利因素，小麦还存在一定面积的低产区。一些地方的经验表明，通过采取深耕整地，增施有机肥，秋雨春用等旱地栽培管理措施，实行科学种田，通过对低产小麦地的综合治理，是能够实现低产变高产的。提高低产地区的小麦产量，应是我国夏粮增产的一个重要途径。 （3）杂粮 我国把玉米、高粱、谷子、薯类、大豆等统称杂粮。这些作物生产的地区分布相当广泛，播种面积和产量在粮食作物中占很大比重。在东北、华北和西北地区，杂粮多是秋收作物，在全年粮食总产量中常占2／3左右。 玉米是高产作物。近20年来，我国玉米有较快发展，其产量居粮食作物第二、三位。在世界上，我国玉米产量仅次于美国，居第二位。我国各地区都可选择适宜品种的玉米进行种植，扩种玉米有较大潜力。现在地区分布遍及除青海、西藏以外的所有省、市、区，以华北、东北和西南各省最为集中，其中以华北最多，东北次之。玉米号称“饲料之王”，同大豆一样，是生产配合饲料的主要成分。目前，作为我国肉、禽、蛋主要产区的中南和华东各省、市、区，由于玉米生产不足，不得不用大米作为畜禽饲料，从而提高了畜禽产品的成本。今后，南方有些分布于丘陵山坡的稻田，可改种玉米，既可减少田间耗水，又能提高当地粮食产量，有利于当地畜禽饲养业的稳定持续发展。 我国是世界上最早种植高粱的国家，全国大部分省区都有种植，东北和黄河中下游各省分布最集中。1975年以来，高粱播种面积有下降趋势，产量也相应减少。今后应充分利用旱地、碱地，以及其他不适于种植小麦、玉米的土地，扩种具有保产保收的高粱。 谷子也称粟，去皮以后叫小米，在我国有广泛分布，产量也很多，我国是世界上生产谷子最多的国家。主要分布在黑、内蒙古、晋、冀、吉、豫、陕、鲁、辽9省区，这9省区的谷子播种面积占全国的95％以上，产量占96％以上。今后，在北方缺水旱地，可适当扩种谷子。 我国薯类作物以甘薯为主，约占全部薯类作物播种面积的4／5，主要产区是珠江流域、长江中下游、四川盆地、黄河下游平原地区，以及华南、西南的部分丘陵山区。马铃薯生产以东北、内蒙古和西北各地为主要产区，其中东北三省和内蒙古的播种面积和产量，都占全国一半以上。 大豆原产于我国，在我国种植历史悠久。在历史上，我国大豆曾占世界大豆总产量的90％以上。20世纪以前，我国是世界上唯一生产大豆的国家，我国大豆的出口几乎独占世界大豆市场。但是，从1958年以来，我国大豆生产出现下降趋势。大豆以其丰富的营养，越来越为人们所重视，国际市场大豆价格日高，各国纷纷扩种大豆。1978年，美国大豆产量已超过我国5倍以上；其他如巴西、墨西哥、苏联等国大豆生产也发展较快。80年代以来，我国大豆生产已有恢复和发展，1986年产量达到1161.4万吨，超过历史最高水平。今后可以东北平原为主，选建全国性大豆商品生产基地，还可在北方旱作地区扩大大豆的生产。
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