初听"小吊梨汤"不知确切的意思,网上一查才知道小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮,当时的北京城盛行这种饮品,堪与豆汁齐名,京城的大街小巷,饭馆都有它的身影,因为是以以铜制提吊做为称量梨汤的器物,一吊为一壶,半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。 小吊梨汤主要由银耳、雪花梨、冰糖熬制而成,里面可以根据自己的喜好添加红枣、枸杞、乌梅、陈皮等,主要起到滋阴润肺润燥等功效。 主料:雪花梨 辅料:银耳、枸杞、红枣、冰糖、水 做法:1、银耳泡发去黄色根部撕成碎块、红枣备用; 2、雪梨洗净连皮切块; 3、锅中放水,将银耳、枣下锅小火煮30分钟后放枸杞和雪梨继续小火煮30分钟; 4、最后放冰糖,冰糖融化后关火,温热食用。 |
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