奶油焦糖酱

甜味菜品口味

煮主要工艺

半小时所需时间

简单制作难度

煮锅 所用厨具

食材明细

• 淡奶油250克
• 细砂糖250克
• 冷水50克

 

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  1. 锅里加入细砂糖和冷水，小火加热，无需搅拌。

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  2. 加热一段时间后，糖溶化，慢慢变成黄色。

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  3. 另取一个锅，倒入淡奶油，煮至沸腾。

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  4. 当糖的颜色变成焦红色（琥珀色）时，立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。

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  5. 用木勺搅拌均匀，当糖浆变得均匀且“平静”时，就可以放在一边等它慢慢冷却。

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  6. 冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠，可以装入玻璃瓶中，放冰箱保存，随吃随取。（如果焦糖酱冷却后还比较稀，可以重新煮沸并用小火煮一两分钟，让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。）

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  7. 焦糖酱用处非常广，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖酱，建议家里“储备”一瓶，会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。

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  8. 成品图

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  9. 成品图