茶者，南方之嘉木也。据《茶经》记载，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”在中国，茶被誉为“国饮”。乾隆皇帝有言：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”茶香的隽永，茶文化的典雅，使中华文明更具韵味和魅力。片片清丽香醇的茶叶，可谓古今文化的奇妙载体。小小的茶叶，含有500多种有机化合物，是人们养生健体、延年益寿的无价之宝。在人们追求与自然和谐的今天，茶，正日益彰显出它的特有价值。
民众创造了茶文化，名人提升了茶文化。写下《茶经》的陆羽被后人奉为“茶圣”。唐诗人卢仝的一曲《茶歌》传唱千古，至今诗家茶人咏到茶时，仍屡屡吟及：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”许多文人雅士都以尚茶为荣，李白、杜甫、白居易、苏东坡、陆游、颜真卿、范仲淹等文坛名流，也都是品茶高手。他们通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，并以茶为主题吟诗作赋，留下的名诗佳句不计其数。苏轼常伴紫砂茶壶吟诗挥毫，《汲江煎茶》描写诗人在月明之夜亲自用大瓢汲取江水烹茶的情景：“活水还须活火煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶……”黄庭坚老家捎来“双井”名茶，不忘分给东坡品尝，还附诗一首《双井茶送子瞻》：“人间风月不到处，天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。”精通茶道的欧阳修与梅尧臣私交甚好，两人常常切磋诗文，共品新茶。“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶”，这是欧阳修晚年诗作，借咏茶来感叹世情多变，当看尽人世沧桑之后，惟独对茶的喜好未曾稍减。
西湖龙井茶位居中国十大名茶之冠，乾隆南巡时，啜饮此茶，觉得沁人心脾，遂问产地，答曰王氏方园，于是封王氏方园的18株茶树为“御茶”。据李卫《西湖志》记载，此茶年产不过一斤，只作为贡品献给皇帝，弥足珍贵。鲁迅先生对喝茶与人生有着非常独到的见解，从喝茶来剖析人生和社会的各种现象。他在《喝茶》一文中提到，“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”著名作家老舍酷爱茶艺，留下名作《茶馆》。茶为君子，所以多谦谦雅士，茶之清雅，确是文人味道。
