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淡淡风味的小点心——软香芝士球

 近在咫呎 2013-10-25

今天推荐一款新尝试的小点心,是一款介于饼干与蛋糕之间的软饼干,淡淡的芝士风味非常香软,很不错的小点心,大家可以尝试下,做法也非常简单



所需材料:低筋面粉100克,奶酪芝士70克,蛋清1个,细砂糖50克,黄油50克,芝士粉10克,泡打粉1/4小勺
制作步骤:
1:准备好所有原料,黄油,奶酪室温软化
2:软化的黄油里加入细砂糖,打发至颜色变浅体积蓬松
3:在打发的黄油里加入软化的奶酪芝士
4:打发至蓬松的羽毛状
5:倒入蛋清继续搅打
6:搅打成细腻浓稠的黄油芝士糊
7:低筋面粉,泡打粉筛入黄油芝士糊里,用橡皮刮刀翻拌至均匀
8:再加入芝士粉,继续翻拌至完全混合成为湿润的面糊
9:将拌好的面糊轻轻揉成小球,摆入铺有油纸的烤盘内,中间要留有一些小距离,放入预热好的烤箱内上下火160度烘焙15分钟左右
10:烤好的芝士球待冷却后装入密封瓶保存一夜后再食用,也可以放入微波炉里加热十几秒再食用,口感会更香软哦


心得:
1:拌好的面糊正常情况是湿润不粘手,如果这时的面糊比较粘手,可以放入冷藏一会使面糊不粘手再进行制作、
2:芝士粉如果买不到,也可以不加,但加了芝士粉会使之口味更浓郁
3:烘烤的时间不宜过长,会使水分烤干,无法达到松软的口感哟
4:每一个小球摆入烤盘时中间要隔开一小距离,烤的时候才不会粘在一起
5:密封保存后的芝士球可以拿出来再放入微波炉加热十几秒,使表面热热的达到更加松软的口感,会更加美味!




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