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很多人认为新鲜蔬果的营养价值比干果高，有研究指出，由于蔬果制干后只会失去水分和部分维生素C，其他营养成分不会流失，故新鲜蔬果和干果中所含的营养几乎相等，非常适合作为打发时间的零嘴。通常是在超市或干果店直接购买，今天咱们一起享受DIY的乐趣。 盐烤白果  原料：白果（银杏）30克、盐 做法： 1. 将白果夹裂，保证每一颗都有裂口，摊在烤盘内，撒上盐。 2. 入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，熟透出炉，去外壳内皮取芯食用即可。 五香南瓜籽  原料：南瓜籽、五香粉、盐 做法： 1. 从南瓜中取出南瓜籽，清洗干净，放入五香粉和盐，加适量的水，浸泡一晚。 2. 将水滤干，把南瓜子晒干。 3. 烤箱加热到400oF，烤10分钟左右，拿出来翻动一下，再烤几分钟，瓜子有些金黄色即可。 五香葵花籽  原料：生瓜子1000克 、八角10克、桂皮6克、花椒8克、小茴香10克、甘草20克、盐30克 做法： 1. 将瓜子用清水淘洗干净。 2. 锅里加清水和调料中火煮开，盐完全融化，加入瓜子煮开后，小火煮20分钟关火，自然冷却使瓜子入味。 3. 将瓜子捞出沥干水分，平摊晾干。 4. 准备6个布口袋，将瓜子分别装入口袋，用夹子封口，平摊在暖气上，煲干3-4天即可食用。 盐炒花生  原料： 花生1斤、盐1斤 做法： 1. 锅里倒进精盐炒热，待盐炒热时倒进干花生翻炒 2. 不停地来回翻炒，炒至花生熟时倒出，用过滤筛将盐和花生分离即可。 桂花蒸板栗  原料： 板栗500g、干桂花一小把 做法： 1. 板栗用清水搓洗干净，用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm。 2.蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子，保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口即可。 五香脆皮蚕豆  原料： 新鲜蚕豆、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干辣椒2粒、盐3茶匙、老抽1勺、花椒粉、辣椒粉 做法： 1. 蚕豆用水泡一夜。 2. 锅中放入水，倒入蚕豆、八角1个、葱5段、姜4、香叶1片、干辣椒2粒、2茶匙盐、1勺老抽，大火煮开，转小火煮15分钟，捞出沥干水分，在黑线处用剪刀剪一刀。 3. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。 4. 凉油下锅炸制，炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。 5. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味即可。 炒黄豆  原料： 黄豆、大颗粒砂糖 做法： 1. 黄豆放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。 2. 平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒，豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。 3. 豆子完全金黄，撒2茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。 4. 糖粒都裹在豆子上后即可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。 自制葡萄干  原料： 新鲜葡萄 做法： 1. 新鲜葡萄冲洗干净去蒂，沥干水份。 2. 葡萄放入容器中不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟，倒出葡萄汁。 3. 再入微波炉高火加热4分钟，取出搅拌均匀。 4. 放入微波炉中火火加热4分钟，这时容器中基本没有汁水，搅拌后再次放入微波炉中，小火加热2-4分钟即可。 |
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