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前几天去上海，感触比较深的就是南北方地域环境的差异，而由此导致文化观念的差异。南北两方人生活习性的不同，在某种程度上表现了南北两种地域文化的差异，形成不同的文化性格和个性气质：南方人的精致，北方人简朴；南方人细腻，北方人的粗犷；南方人内敛，北方人开朗；形成鲜明的对比。 语言的地理差异表现为南繁北齐，即南方语言繁杂，北方语言比较划一。北方广大地区都属北方方言区，在南方，统一方言区内，如闽方言区内，又分为福州话、厦门话、莆田话、闽西话等，互相听不懂。在表述方面南方人说话比较婉转，北方人说话比较直率。在重庆两个人吵架二个小时骂人不会重复的，在北方吵架则不会超过3分钟，就可以由语言交锋变成肢体的交流了。 南方的建筑，俊秀，挺拔，清新而甚至有些纤细描条，像是江南的少女；而北方的建筑雄伟，宽厚，敦实，如同北方的汉子。表现出南北审美观念的不同，也反映出为了适应不同的地域、气候等自然环境而做出不同的选择。 南北的文化差异可以说是自古以来，更突出的表现我们可以从诗文中找到：杏花春雨江南，古道西风冀北； 在诗中我们可以体会诗人的眼中江南和塞北的差别： 日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。(《忆江南》——白居易) 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。(《题惠崇（春江晚景)》——苏轼) 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。(《晓出净慈寺送林子方》——杨万里) 君不见走马川，雪海边，平沙莽莽黄入天。轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗，随风满地石乱走。（《走马川行奉送出师西征》——岑参） 大漠孤烟直， 江南是碧叶红花、江水如蓝，宛如大家闺秀或是小家碧玉；塞北是莽莽黄沙、大漠孤烟，孤影行单，壮士一去兮不复还。 在说到南北文化的不同，就不能不说南北菜系的不同，南北方口味的差异。要不然我会觉得对不起老于对我的夸奖，怎么可以不说到吃呢？早些时候也有过想法想写关于中国的美食，记得好像是写了一半就没有继续，所以在这里简单的聊几句。 南北方的酒文化是不同的， 首先是喝的不同，北方喝的是烧刀子（俗名小烧），南方喝的是老酒（又名黄酒），啤酒则是大江南北，全国上下遍地开花，在这里不作讨论。其次喝酒的方法也是不同的，老酒要加以枸杞、大枣、冰糖等辅料加以烹制，在嘴中，温柔软绵，少了一些酒味，倒是多了一些滋补，口味偏甘回味不绝，后劲十足。小烧则不需再加工就可以直接喝了，但是在冬季也可以烫热了喝，喝进去，从腹中升起一道热浪，辛辣的气味直冲口鼻，眼中禁不止热泪盈眶，嘴里还大喊着过瘾。三是喝酒的方式不同，南方喝酒比较温雅，酒乃是助兴，就如煮酒论英雄，煮酒是虚幌，论英雄才是真。北方喝酒则是痛快，酒到杯干，真是酒逢知己千杯少，酒兴至高时气势高涨，大有三杯吐然诺， 五岳倒为轻的感觉。以前也一直不理解南方人那样也算是喝酒么？直到过了很久才慢慢了解，只不过是地域文化不同而已。 在饮食上俗话说南甜北咸，这其实是比较笼统的概括的说法。南方菜精致，一小碟一小份，浅尝则止，南方菜清淡，在烹制时很少放酱油，做法多以清蒸、清炒、白灼为主，讲究煲汤，不论什么原料都可以拿来煲汤。北方菜分量足，绝对的实惠，绝对的让你吃的够味，要是北方人请客吃饭，要是不剩下半桌子菜就显不出来北方人的好客；而北方菜的做法多以薰酱炖为主。 南方人：
1、就座 加菜 6、举杯
北方人： . . . . 6、沉睡 总体来说南北方地域性的差异，自然环境的差异，生活习俗的不同等方方面面，铸就了南北方不同的人文文化。精致柔美，轻巧纤细，玲珑剔透，是南方文化的一种体现。北方人粗犷、简朴，北方民族坚强的意志、挺拔的精神、爽朗的性格，也给北方的文化注入了雄健豪迈、清新自然的格调。而随着时代的发展，南北文化的交融，这种地域性文化差异正在逐步减弱。 |
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