如何判断
身体可能缺少维生素
身体缺乏某种必需维生素时，就可能明显反映在体征和行为上，了解身体的症状与维生素之间的关系，就能预防和消除身体许多不适症状的产生。
l 口角炎——缺乏维生素B
嘴部周围有裂缝或发炎破皮情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B。维生素B对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品中补充。
来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B。
l 食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素。
人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、焯发、味觉功能退化等。如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。
l 胃部不适——缺乏维生素A
维生素A能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。
来源：每天吃点红萝卜或是每周吃1—2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。
l 易怒、暴躁——缺乏铁质。
缺铁不但会贫血，还有可能让你变得情绪化、容易发脾气。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
l 脚踝浮肿——缺乏钾。
钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不齐、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失就容易抽筋，长时间则会现身体变得浮肿，特别在脚踝明显。
来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。
l 全身疼痛——缺乏维生素D
晒太阳不足或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。
来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光就能保证体内有充足维生素D。
