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正宗的新会柑，梅江柑，新会陈皮，梅江陈皮，塞口柑，塞口陈皮？ 新会那些镇那些村是种植新会柑呢 陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效
干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。 清水加热至沸加入陈皮煮 加热时间4－5分钟，2,3遍,你在烤成半干状态，若想做成零食的话还要煮上 1锅甜料,4斤甘草，加入清水，加热浓缩，煮到总量只有1/5斤为止，过滤，可第二次使用用。里面加点食盐，加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，搅几下，要慢点.让陈皮充分吸收，最好放一个晚上，如果还不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止.材料视实际情况加入.大概步骤就是这样了.
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