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非常好吃的素菜——溜冬瓜

 老庄. 2013-10-29
推荐一道非常好吃的瘦身素菜鈥斺斄锒

原料:冬瓜、花椒、酱油、醋、大葱、香菜、少许盐、水淀粉

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做法:

1、冬瓜去皮切成小块,葱切末、香菜切末

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2、锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出

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3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味

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4、放入冬瓜翻炒

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5、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明

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6、烹入醋

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7、用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁

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8、出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。

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另外做这道菜我总结了几个小窍门:

1、做这道菜一点要热油下花椒,这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气。

2、炸完的花椒一定要捞出来,要不吃的时候您就得不断的挑花椒了。

3、做冬瓜一定不要少了香菜,除非您是绝对不吃香菜的人,冬瓜和香菜是绝配。

4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃,炖到透明变色。

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