谈英国的茶文化热摘 要：文章主要介绍了英国的茶文化，包括英国茶的来 源、引进、形成和发展以及现在英国茶的文化内涵。 关键词：英国；红茶；下午茶；甜点；茶文化 中图分类号：G114(561) 文献标识码：A 文章编号 ：1007—6921(2010)05—0061—01 英国红茶，味道纯正，浓厚，颜色较深，气味浓郁，慢慢品味一杯红茶，渐渐品出不同的 异域文化气息。红茶在英国已经有几百年的历史，它曾经记载和传承英国的文化传统，在当 今的英国社会，红茶是人们生活当中不可或缺的饮品。 一提到茶叶也许就会想到中国，是的，中国是茶叶的故乡啊！那么红茶又是怎样流落在大不 列颠岛国并在那里落地生根发芽，形成独特的英国茶文化那？这也属于一种文化迁移现象吧 ！ 中国是最早的种茶，制作茶叶，饮茶的国家。相传在我国3 000多年就开始培植茶叶。在我 国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。在我国茶叶是被当作药品来 使用的，后来逐渐成为人们生活中的饮品。 中国对外的茶叶贸易是在南北朝时期，当时中国出口茶叶不出口茶叶的种子，这也是文化 保护方式，中国茶叶最早输出在公元5世纪， 土耳其商人来我国西北边境进行茶叶贸易，唐 代时期，曾设立“市舶司”来管理对外贸易。后来经过“丝绸之路”，中国的茶叶销售到中 东，阿拉伯地区，及日本和朝鲜。现在日本的茶道都是很有名气的。到了明清时期，是我国 对外茶叶贸易的繁盛时期。这里面还有一个小故事，由于我国当时垄断茶叶的贸易，并且禁 止茶叶的种植方法技术及种子外传，大约在18世纪的50年代，有一个英国人，来我国进行调 查和引种，通过多种方式终于成功将种子带出，进行培育和种植，形成了大规模的茶园。生 产的红茶被陆续运往英国本土销售。由于路途较远，费用很高，红茶到达英国后身价倍增， 只有富有的英国贵族才能够品尝到这种珍贵奢华的红茶，此后渐渐形成了英国人崇尚的红茶 文化。 随着中国和西方交流和贸易的加强，红茶在欧洲受到了更大的欢迎，尤其在英国。英国人在 了解了红茶以后，在几百年的时间，形成自己一套独特的茶文化。 想象一下在下午三四点 钟，在忙里偷闲的时候，悠闲的品尝一杯红茶，是多么的惬意的事情啊！让人们的劳累的心 情得到片刻的宁静和安慰！饮下一杯茶，整个身心得到了慰藉，在许多名著当中例如《傲慢 与偏见》当中，主人公都是，日日饮茶，展现着英伦的真实生活，以早茶开始，以下午茶结 束，英国人用茶来诠释他们的生活。 高雅的英国茶文化的起源也和皇室有渊源。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国的查理二世 。凯瑟琳是整个英国宫廷开始饮茶的创始人。在当时红茶的价值可以与金银来相媲美，凯瑟 琳的嫁妆中就有红茶和精致的中国茶具。凯瑟琳公主认为茶是健康的饮料， 她非常喜欢喝 茶，推崇茶叶，而被人称为饮茶皇后。由于她的提倡和带领，使饮茶之风在朝廷蔓延起来， 继而又扩展到贵族家庭及至普通百姓。 饮茶渐渐成为一种风尚，从达官贵人到贫民百姓人们纷纷效仿。饮茶成为的一个重要的组成 部分。19世纪，英国上流社会的绅士名流开始盛行喝下午茶，冬天时就在温暖的壁炉边，夏 天则是在清新怡人的花园内喝红茶。喝下午茶在当时上流社会一项重要的交流方式。 人们 品尝着茶叶，亲切的交谈，这项活动一直流传到今天，而且已经成了普通市民的生活习惯。 英国人在早上起床的时候，要饮早茶，就是early morning tea，英式早餐茶有淡淡的香气 ，通常会加入牛奶或者柠檬。但牛奶和柠檬不能同时使用，因为柠檬会使牛奶产生凝固。适 量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天。美好的一天始于一份轻松惬意的的早餐茶 。 到了上午11点，无论你是休闲一族,还是繁忙的上班族，都要休息一会，喝一杯eleven's ， 也就是十一点钟茶。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。在下午3点半至4 点左右还要来一杯下午茶，他们称之为Low tea。英国人在喝茶时总要做一些小甜饼，小点 心之类的甜品或者是三明治。正式的晚餐中也少不了茶，在傍晚六点左右还要喝高茶(High tea)。 在英国的茶文化中，最重要的是下午茶。在下午的三四点左右，英国人会有半小时左右的下 午茶休息时间，叫做Tea break. 这时候人们会品尝一杯浓浓的香气怡人的红茶，在加上一 些小甜品，例如小甜饼cookie,松糕muffin，各种各样的派pie等等。传统的英式下午茶，女 主人往往会用上等的瓷器和精致的点心来招待客人。在放上优美的音乐来增加一些气氛，与 好友在轻松友好的环境中共度一个美好的午后时间。这样的茶会已经成为英国人重要的社交 圈子，对事业也有很大的帮助作用。 大多数的英国人会喝大吉岭、伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶。大吉岭茶汤有浅金色的光泽，还 有像葡萄一样的口感而深受英国人的喜爱。伯爵茶，由红茶和 压榨香柠檬油的加工合成的 一种茶叶。 含有咖啡因，含有淡淡的佛手柑香气 。饮过之后令人神清气爽。英式下午茶的 点心盘一共有三层。 英国的茶文化浓郁深厚，通过饮茶传递着信息，文化及人们之间友好的情谊。饮茶增强了人 们之间的沟通与理解，往往一些思想的精髓都是通过积累的讨论争辩而得到的，仅仅一个人 闭门造车是有限的。英国人饮茶时所遵循的礼仪正体现了英国文化的鲜明的特点之一讲礼貌 ，注重绅士风度。这一文化特点在饮茶，品茶时得到了彰显，而饮茶又将他们的注重礼仪的 习惯发扬光大。在电影或电视剧的文艺作品中，你会看到英国人饮茶时用精致的瓷器，小巧 的茶匙，微微的啜一小口，这些细节正承载着英伦文化，注重细节礼仪，将人们带入美好的 心境。英国人比较注意服装和仪态，这在饮茶中也得到了体现，你看过去英国淑女饮茶时， 桌子上摆放着盛开的花朵，她们都穿着漂亮的裙子带着宽沿的帽子，彬彬有礼的品茶，交流 着。英国人的性格内敛含蓄不是很张扬，这和茶叶的特点很相像，茶叶初次喝起来，似乎没 有那么美味，但是越品越有味道，回味悠长。就像英国人一样，你一旦和他们交往起来会不 断发现他们的优点，笔者认为这就是英国人喜欢茶叶的原因之一吧！英国人将茶叶融入他们 的文化，而形成独特的英国的茶文化。英国是个保守的民族，在文化上这一特点也很鲜明。 现在可乐，各种碳酸饮料大行其道也没取代茶叶的位置，饮茶在英国已经有几百年的历史， 现在人们仍然很钟爱它。看来英国人是很对茶叶的喜爱是源远流长啊！茶叶他象征着英国朴 素简介而又深厚的文化，他没有咖啡的罗曼蒂克，可乐的明快，他就是他，内涵丰富，意味 深长。品味一杯英国茶让人想起英伦的文化，古朴的街道，怀旧的建筑，格式的围巾，庄重 的塔桥，淡淡的雾…… |
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来自： 華登 > 《silver tea》
