适合爸爸做的懒人菜，爸爸也是大厨了~~~

　这些全是普通的食材，简单的制作，每道菜只需10分钟，就能吃上营养健康的美食，讲究的是速度!!还有比这更快手的菜么?只要把方式方法学会，食材稍稍变动，粑粑们就可以变出好多好多的快手懒人菜，再也不用为做饭而感到烦恼了~

　　一、番茄椰菜花

　　主料：椰菜花1小棵、番茄两个

　　辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量

　　做法：

　　1、椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎;

　　2、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用;

　　3、炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀;

　　4、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。

　　二、家常豆腐

　　主料：老豆腐300克、五花肉80克

　　辅料：青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(实耗3汤匙)、干淀粉1.5汤匙、黄酒1/2汤匙

　　做法：

　　1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形;

　　2、郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末;五花肉切成薄片;

　　3、净锅倒油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油;

　　4、将炸豆腐的油盛出，留1汤匙底油，稍凉后，放入五花肉片、黄酒，炒出油;

　　5、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油;

　　6、下入将肉片炒匀;

　　7、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀;

　　8、往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动);

　　9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透)，下入青蒜苗;

　　10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火，即成;

　　三、蒜香鸡翅

　　主料：鸡翅

　　辅料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香叶、食盐

　　做法：

　　1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开;

　　2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天;

　　3、蒜切末备用;

　　4、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;

　　5、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅;

　　6、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅;

　　7、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可;

　　四、香菇酱炒豆腐木耳

　　主料：北豆腐一块

　　辅料：泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点

　　做法：

　　1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净;

　　2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎;

　　3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄;

　　4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;

　　5、加入大约饭碗小半碗水;

　　6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅;

　　五、青椒炒肉丝

　　主料：青椒、瘦肉

　　辅料：葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉

　　做法：

　　1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀;

　　2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒;

　　3、肉熟时放青椒丝翻炒;

　　4、放盐、鸡精调味即可。

　　六、红烧冬瓜

　　主料：冬瓜

　　辅料：香葱、生抽、老抽、盐、糖

　　1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块;(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感。)

　　2、油锅烧热后，下入冬瓜翻炒;

　　3、炒到冬瓜的边角微黄;

　　4、调入生抽，老抽，盐和糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右;(水不要加太多，冬瓜本身也会出水。)

　　5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花;

　　七、凉拌土豆丝

　　主料：土豆2颗 350克、胡萝卜50克、香菜2根

　　辅料：盐1/2小匙、鸡精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

　　做法：

　　1、土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净;

　　2、分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎;

　　3、锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中;

　　4、将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可;

　　八、西红柿烧茄子

　　主料：绿茄子两个，西红柿2-3个

　　辅料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

　　做法：

　　1、 茄子洗净掰成块;

　　2、 西红柿也切成块;

　　3、 锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

　　4、 加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

　　5、 加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

　　九、清蒸鲈鱼

　　主料：鲈鱼

　　辅料：青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上;(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)

　　2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟;(我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。)

　　3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉;(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)

　　4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油;(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)

　　5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了;

　　十、番茄炒蛋

　　用料：西红柿5个、鸡蛋4个、水淀粉2汤匙、料酒几滴、小葱3根、植物油3汤匙、食盐2茶匙、白糖1茶匙、番茄酱2汤匙、生抽1/3汤匙

　　做法

　　1、将鸡蛋去壳磕入碗中，添加水淀粉1—2汤匙、料酒几滴，将蛋液搅打均匀;

　　2、炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅;

　　3、番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入白糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出;

　　4、将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味;

　　5、将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘;