【荠菜鲜肉大馄饨】春季不可错过的养生明目菜

    以前很少为女儿做早餐的。为了弥补宝贝，我从这周一开始每天记录为女儿做的早餐，这就是其中之一。

   小孩子一般都很喜欢吃馄饨，我家的也不例外。在这个季节当然不能放过荠菜啦，于是晚上包了一些荠菜鲜肉馄饨冻了起来，早上加点紫菜和虾皮一起煮，美味又补钙，都是女儿喜欢吃的东西呢。昨天早上给女儿煮好这碗馄饨之后赶紧趁热随便拍了几张。

   这个大馄饨不瞒大家我是第一次包，特意在搜了包法，原来很简单，而且很好看，比包饺子省事多啦。

   大家都别楞啦，赶紧动手享受荠菜季吧

 

【荠菜鲜肉大馄饨】

材料：

荠菜、猪肉末、鸡蛋1个、葱姜

调料：

料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、盐1小匙、糖1小匙、麻油1匙

做法：

1、准备所需材料。

2、荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下。

3、猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。

4、焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀。

5、再加点色拉油和麻油拌匀。

6、取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。

7、卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边。

8、两头对者捏紧。

9、馄饨就包好了。

水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可。

 

灰灰小贴士：

◎荠菜是野菜，我用的猪肉不是很肥，所以在馅料里再加点油，口感更好。

◎荠菜焯烫之后攥干水分，装入保鲜袋中冷冻起来，在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。

 

【荠菜功效】

 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

 

下面这张是女儿周三的早餐

                                           其他的荠菜菜

  
          荠菜煎蛋饼                       荠菜鲜肉水饺                   三鲜荠菜豆腐羹