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虾仁韭菜 处方来源于近代《民间食谱》。 主料 鲜河虾仁200克、韭菜120克。 辅料 鸡蛋2个，食盐、酱油、菜油、干淀粉、麻油各少许。 制法 ①将河虾仁洗净，捞出沥干水待用;将韭菜择洗干净，切成3厘米长段待用。 ②鸡蛋打破调匀，与麻油和淀粉调成蛋糊，再将沥干的虾仁倒入蛋糊内拌匀待用。 ③取锅置火上，锅热后倒入菜油，待油至八成热时投入河虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待韭菜熟时放入食盐，淋上麻油，起锅装盆即成。 效用 韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。 |
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