药膳缓解肺癌放化疗反应肺癌患者的食疗方肺癌药膳方-瓜蒌饼

老儒子牛 2013-11-01

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药膳缓解肺癌放化疗反应

肺癌是常见的恶性肿瘤之一，早期常无表现，对消化系统功能的影响也较小，患者应及时补充营养，以使机体能够耐受手术及放化疗的治疗。肺癌患者化疗时会出现周身乏力、食欲不振、恶心呕吐等症状，应予以大补气血的膳食。

　　牛柳炒芦笋：芦笋250g，水发木耳50g，牛柳80g，调料适量。先将牛柳切片腌制备用，起锅煸炒肉片，再下芦笋、木耳，放少许高汤，调味装盘即可。

　　芦笋性寒、味甘，归脾、肺、肝、肾经，富含膳食纤维，清香可口，能增进食欲、有助于消化。此外，其还含有丰富的抗癌元素硒，可作为癌症的辅助治疗食品。

　　芦笋配牛肉、木耳，增加了优质蛋白的含量；牛肉性温、味甘，归脾、胃经，含多种人体必需氨基酸，有补中益气的作用；木耳则有益气润肺的功效，且含抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可起到防癌抗癌的作用。

　　虫草鸭：冬虫夏草5g，鸭300g，调料适量，蒸或煮至熟烂。

　　虫草性甘、温，归肺、肾经，有补肺益肾、止咳平喘的作用。鸭肉甘、咸、凉，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃、利水消肿的效用。肺癌放化疗后神疲少食者食用虫草鸭，可起到增加营养、补益肺气的作用。

　　银杏小炒皇：将银杏5粒、百合20g、彩椒100g洗净切好，把银杏煮熟备用，起锅炒汁入银杏、百合、彩椒，适当调味炒熟装盘。

　　百合性微寒、味甘，入心、肺经，可补养心、肺之阴及清热润燥；百合含有秋水仙碱、百合甙等生物活性物质，可升高外周白细胞、提高淋巴细胞转化率、增强体液免疫。

　　体外试验证实，百合能抑制癌细胞的增生，有明显的抗癌作用。配以敛肺气的银杏、富含维生素的彩椒爆炒烹制，即成一道药食两用的佳肴。

肺癌患者的食疗方

肺癌即原发性支气管肺癌的简称，肿瘤细胞源于支气管黏膜或腺体，常有区域性淋巳结转移和血行播散，早期常有刺激性咳嗽、痰中带血等呼吸道症状。

    肺癌为当前世界各地最常见的恶性肿瘤之一，几乎所有的国家，男性肺癌的发病率都在上升。然而，在吸烟率降低的芬兰、英国、美国，近年来肺癌的发病率呈下降趋势。

    肺癌的发病原因迄今尚未明确，一致认为肺癌的发病与吸烟、大气污染、电离辐射等因素有关。

    中医认为肺癌属肺积、息责等范畴，多因风、寒、暑、湿、燥、火六淫邪气侵袭肺脏，日久不散，淤毒化热，而导致肺癌。同时，病人的体质较弱，内分泌失调、免疫功能低下，或有先天性缺陷、营养不良、吸烟、七情太过等，也会导致肺癌。

    随着城市空气污染的日趋严重，加上吸烟与被动吸烟人数大幅上升，肺癌的发病率越来越高。

    禁烟是预防肺癌最有效的方法。也不要被动吸烟，在公共场所建立禁烟区是防止被动吸烟的好方法。

    饮食上要禁食霉烂变质食物，少食脑制食品。进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物。

    应控制脂肪摄入。脂肪摄入量应控制在摄入总热量的30% 以下，即每日摄入动植物性脂肪50 -80 克。

    应多吃新鲜蔬菜和水果、粗粮等。如胡萝卜、芹菜、白萝卜、大白菜、苹果、西瓜、燕麦、养麦及高蛋白、高维生素、高纤维、低脂的食物。

    患有肺癌的病人，在饮食上可做如下安排:

   萝卜粥

    用料:萝卜100克，梗米50 克。

    制法:萝卜洗净，去皮切成小块，放锅中加清水、梗米急火煮开5 分钟后，政文火煮30分钟。放温即可食用。

    最好选用白皮萝卜。

    功效:萝卜清热利湿养阴，梗米和胃。合为清热养阴，适用于毒热袭肺型肺癌。

    蜂房润肺粥

    用料:露蜂房15 克，蝉蜕、僵蚕各6 克，梗米50 - 100 克，蜂蜜适量。

    制法:药洗净加水煎煮，取汁去渣，加入淘净的梗米煮粥，粥将熟时加入蜂蜜调匀，稍煮即可。每日2 次，温热服。

    功效:润肺化痰，散结消肿。

肺癌药膳方-瓜蒌饼

　　〖原料〗：瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。

　　〖做法〗：瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。

　　〖用法〗：佐餐或随意服用。

　　〖作用〗：润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。

　　〖评注〗：瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。

　　附：其他相关食疗方

　　1、治肺癌阴虚燥咳者：罗汉果10克，山药15克，玉竹15克，莲子20克，薏苡仁20克，桂圆肉10克，红枣10克，枸杞子10克，猪排骨或鸡300克。先将上述中药常规水煎，去渣，放入排骨或鸡，先大火后文火煮3小时，食肉饮汤。

　　2、治肺癌胸水等：鸭肉适量切片，大米100克，葱白三茎，同煮粥，食盐调味食用。有滋阴补血、利水消肿功效，尤其适用于肺癌胸水者。

　　3、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15克(鲜品60克)，粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。

　　4、治肺癌放疗期间痰中带血丝者：百合40克洗净，田七15克 (打碎)，兔肉250克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。