1960年考入中央美术学院，师从李可染、叶浅予、李苦禅、宗其香、何海霞、私淑潘天寿、石鲁。苦心力学，矢志不移，致力于中国山水画的教学与创作，如今将哲学引入化学，开创了观化山水。继黄宾虹、李可染之后，为当代中国山水画的开拓与创新做出了突出的贡献。
1992年中华人民共和国国务院授予贾又福在文化事业有突出贡献专家称号和特殊津贴；获英国剑桥世界名人传记中心授予的“世界名人二十世纪成就奖”。在北京荣宝斋出版社出版《贾又福谈画篇》、天津美术出版社出版《贾又福山水教学体系》、河北美术出版社出版《贾又福集：苦修集、怀乡集、观化集》。曾在中国美术馆举办《贾又福工作室教学汇报展》、北京中国美术馆举办“贾又福工作室师生作品展”等。1993年当选中国美术家协会理事。1994年中国文化部授予贾又福优秀专家称号。1997年国家人事部授予贾又福有突出贡献的国家级专家，并颁证。
2010年，北京大学中国当代艺术经典大家入史研究与传承工程成立：北京大学贾又福艺术研究基金、北京大学贾又福艺术研究会和北京大学贾又福工作室。
