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番社采風圖，中央研究院歷史語言研究所藏，裱禎封面原題「臺番圖說」，殊鮮理據，經我考證，茲正名為「番社采風圖」，當係巡視臺灣監察御史六十七使臺期間（西元1744─1747）命工繪製之原住民風俗圖。說詳本書卷首別冊導論，拙著《番社采風圖題解》。臺灣原住民風俗圖不下十餘種，而屬於六十七之番社采風圖，今日可考者有三帖，當出於同一畫工或同一群畫師之手。本所藏帖風俗圖十七幅，地圖一幅，比之其他二帖最稱豐富。此帖雖然不敢謂為足本，然因畫境寫實，深具史料價值，頗可推考臺灣歷史初期（約西元1600─1750）平埔族之社會面貌與文化特徵，有助於臺灣歷史，尤其是平埔族史之研究甚大。故本所決定精印珍藏，以公諸學界同好。卷首別冊即以臺灣歷史初期之社會與文化為中心，結合文獻史料，對風俗圖的內容進行初步之探索，以建構平埔族從原始社會進入國家之歷史。 本所番社采風圖，民國二十四年二月入藏，檔案記錄云：「意人羅斯贈予民族學組。」羅斯（Ros）清末來華，曾任上海副領事，後來出任廣東領事。羅斯研究民族學，收集中國西南和南方之民族資料甚為豐富。本圖冊設色紙本，冊頁裝裱，這次重印，色調力求其真，裝禎一仍其舊，以其接近原貌。本圖冊出版，多位同仁參贊其事，楊永寶先生和楊子鈴小姐費心尤多；印刷者林榮和先生及其他的同事也盡力提高圖冊的品質，本人對他們至表感謝。分圖說明由本人撰寫，英譯則由何孟德與本人共同完成。 本地圖只剩下臺灣北半部，西螺溪（即濁水溪）以北到雞籠（即基隆），標記這地區內平埔族主要村社的大概方位。西螺溪以南的平幅遺迭。 本圖畫有彰化縣和淡水廳兩城，按雍正元年（1723）分諸羅縣而設淡水廳與彰化縣，十一年（1733）、十二年（1734）分別栽植刺竹為城，故知此圖不會早於一七三四年，但此圖諸羅未改名嘉義，故知不會晚於乾隆五十二年（1787）。 根據我的研究，本圖冊屬於六十七命工繪製的《番社采風圖》之一帖，時間當在乾隆十年（1745）左右。
臺灣平埔族水產採集主要在河川，本圖描寫諸羅縣目加溜灣、哆咯嘓等社西拉雅族的兩種捕魚方式，一種用笱捕魚，一種用弓箭射魚。 笱（koa），以竹編成桶狀，疏可過水，口闊腹長，頸部窄狹，裝有倒刺，魚蝦或螃蟹易入難出，直到二十世紀，臺灣猶多處可見。但射魚只存於高山族，平埔族漢化後，這種文化在平原地區遂逐漸消失。捕、射所得的魚之刻投入繫在腰間的竹簍。 從事漁撈生產者本圖雖然只畫男子，但根據文獻記載，早期主要是靠婦女。臺灣原住民不分男女都喜歡戴項鍊和手鐲做裝飾，如本圖這四位捕魚男子戴的是腕鐲別的風俗畫甚至多達數十圈，也有戴在臂上的，本圖冊隨處可見這種習尚。
鹿是平埔族最主要的獵物，肉可食，皮可製成座墊或冬衣。臺灣多鹿，本圖所畫者俗稱梅花鹿（Cervus Taiouanus Blyin），滿山遍野，但自十七世紀以後，中國人和荷蘭人先後進入臺灣，從事鹿皮貿易，鹿群遭受捕殺殆盡。 平埔族捕鹿叫做「出草」，先放火燃燒，留一個大缺口，獵人圍在出口擊殺。獵犬是平埔族的第二生命，日夜親近，如同家族的一員。 荷蘭實行「社商」制（以村社為單位的包稅制度）後，所捕的鹿都繳稅，平埔族只能享有頭和腸等不能製成外銷品的部分。本圖的獵人從髮式和腰部的裝飾看，應是十歲以上，二十歲以下的青少年。前景兩位少年腰部有一束帶狀物，謂之「箍腹」，竹片編成，束使腰細，到結婚那天才搳斷箍腹。細腰是美男子的一項標準。
平埔族善於奔跑和攀越，本圖描寫麻豆、蕭 、目加溜灣等社八月採椰子和檳榔的情形。這一帶平埔族村落風景宜人，家屋清潔，諸羅知縣周芬斗（1749-51）〈麻豆社〉詩云：「家家小圃林陰護，一畝桄榔一草堂」，即本圖的寫照。 平埔族腰佩短鐵刀，是他們日常不離身的工具；左邊樹幹上長的水果乃熱帶植物波羅蜜。 檳榔和椰子雖然是臺灣南部習見的植物，但據荷蘭《東印度事務報告》，一六三五年麻豆社平埔族歸順，簽訂合約，麻豆人「並帶來一些檳榔和椰子的樹種植，以示其誠心，願將他們的土地和收穫獻給荷蘭人。」檳榔和椰子對平埔族而言可能還有更深的意義。
臺灣原住民的栽培作物和東南亞一樣，以芋頭為主，不似中國長江流域的稻米、黃河流域的小米或西亞的小麥。臺灣主要兩種糧食─水稻和甘薯，大概都是漢人傳來的。 本圖畫鳳山縣「內山生番」挖土種芋，反映這是臺灣原住民的傳統文化；圖中人物穿鹿皮衣，蓄「頭陀式」髮型，按本圖畫者的畫法即是「生番」的象徵，與一般所謂平埔族的「熟番」不同。 據題詞和其他文獻記載，芋頭燒土掩埋，熟以取食，這是一種非常原始的煮食方式。同社之人共同食用，不分彼此，也有原始共產制的遺風。
本圖描寫臺灣縣卓猴、羅漢門和新港等社漢化很深的平埔族從事水稻種植的情形。水稻品種是中國大陸傳來的，水稻種植的技術也傳自中國。 巡臺御史范咸（1745-47）詩云：「番兒學唐人，亦解把鋤犁」，平埔族犁耕是從漢人學來的新農作技術。根據他們的傳統，婦女乃生產的主力，故犁耕技術亦由女人先學，范咸詩所謂「水田黎婦盡春耕」也。 男人的任務主要是送飯，但到了十八世紀中期已有一些男人也投入農作勞動，如開圳，本圖基本上表現這時水田耕種的真實情景。
根據范咸《重修臺灣府志》，到十八世紀中期，臺灣稻米的品種已將近三十種。本圖題詞云「七月收成」，應該屬「早占稻」。早期的臺灣地方志都說平埔族以手摘稻，不用鐮銍，因為當時稻種禾桿高而柔的緣故，與本圖的繪畫和題詞符合。十九世紀初，北路右營守備黃清泰描寫彰化縣貓霧 社田家刈穫，但見「鐮鉤皎皎霜」，可見有些地方已經使用銳利的鐮刀了。 平埔族的稻作農業，一年種植，一年休耕，收割稻穀時，全社男女通力合作，抽籤決定誰家先後。收割前先以牲酒祭神，收割後宴請社眾，通社歡飲，歌舞取樂。
稻禾收割回來，倒懸於住家附近的小屋內。這種房子架高出地面，竹墻茅蓋，稱作「禾間」，通風良好，稻穀易乾。 平埔族沒有複雜的碾米機器，只使用簡單的木製杵臼，計一日之食，帶穗而舂。本圖舂米婦女衣著整齊，不像《諸羅縣志》番俗圖之赤裸上身，二帖相去三十年，不知是平埔族漢化的結果，還是畫家的粉飾。 本圖屋前紅花樹名曰刺桐，陰曆二、三月開花，色朱如血，開花時葉盡脫。因為平埔族沒有曆法，他們把刺桐花開做為一年之始。樹旁的老人是男性，平埔族盡拔髭鬚，故老翁看來像老婦。
是房屋，糖即製糖的作坊。早期漢人移民到臺灣南部種蔗製糖，荷蘭人發展貿易，蔗糖與稻米並為兩大出口物品。 製糖是一種複雜工業，需要專門技術，有秩序的分工以及妥善的經營管理。本圖不同人有不同任務：砍蔗、硤蔗、煮蔗汁，熬煮過程視糖膏顏色而有烏糖、赤糖、白糖和冰糖之分。這麼繁複過程是一種相當進步的文明，不是還停留在原始社會的平埔族所能勝任，故製糖工業都掌握在漢人手中。 本圖男子薙髮梳辮、帶烏青色頭巾、穿褲子、蓄留髭鬚，都是漢人的特徵，畫家清楚地告訴我們，製糖不是平埔族的工業。
傳統的平埔族很少穿著衣服，婦女只用草裙遮蔽下體，故中國記載稱他們是「裸人」。他們的衣物除了草裙、樹皮布，另外有鹿皮禦寒，但都與紡織技術無關。 十八世紀的記載經常提到一種「達戈紋」（dagobun），苧麻摻雜樹皮或狗毛織成，花色、紋樣燦然可觀，本圖題詞說大甲所產最負盛名。北路參將阮蔡文〈大甲婦〉詩（約作於1715）感嘆大甲婦女之辛苦云：「但得稍閒餘，軋軋事傴僂。」大甲平埔族婦女彎腰躬背，日夜紡織的成果，都被漢人強勢的經濟剝削吞蝕了。
灣濕熱，蛇蟲繁殖，故平埔族房屋不是墊高地基就是搭在木架上。前者先填土，夯實，表層砌以青石；後者即中國南方所謂的干闌式房屋，分佈遍及東南亞和太平洋諸島嶼。 他們編竹片做墻壁，結茅草為屋頂，合眾人之力抬上屋頂，蓋成房屋，狀如履舟。前廊舖設竹或木的架梯，以供上下出入。屋內不隔間，夫妻子女同聚於一室。開兩門或四門，前後疏通，門上塗畫彩色，室內潔淨無塵。根據十九世紀西方人的觀察，平埔族比漢人乾淨。 本圖和其他各圖一樣，平埔族男子都長有一雙大耳垂，這是人為造成的。他們從小穿耳洞，先插以細草，再換竹節，放置物逐漸加大，耳垂遂愈長愈寬。因為男子大耳才算英俊，可以博得婦女青睞，所以有人的耳朵甚至垂到肩上。
臺灣南北大溪無數，溪面寬廣，冬春淺涸，徒步可涉，夏秋則大水氾濫，洶湧激湍。本圖描寫土官、通事乘竹筏渡溪，平埔族村人浮水推筏的情景。 在外力入侵之前，平埔族沒有政治組織，村社沒有固定的領袖，幾乎是一種絕對平等的社會。荷蘭人殖民之後，設立土官，做為村社的領袖，又實行包稅制，由社商承包，社商再委託通事收稅。到康熙晚年（約1716），社商雖然革除，但通事制度仍然存在；他們欺壓善良的平埔族人，康熙三十六年（1697）來北投採硫磺的郁永河直斥他們是「社棍」。 本圖土官和通事穿褲著靴，顯示這些既得利益者是漢化的先鋒。
平埔族無曆法，三月花開做為一年之始。每當花紅草綠之時，整潔牛車，婦女梳洗盛妝，由未婚男性青年「麻達」驅牛駕車，前往鄰社遊觀。 牛車或御兩牛，或御單牛，車輪甚大，以木板拼成，無輻，與漢人有輻的牛車不同，又稱做「笨車」。 本圖車後隨行的平埔族男子肩挑兩隻大葫蘆。葫蘆是平埔族的重要家具，塗抹鹿脂，赤紅色，用裝行李，遇雨水不濕，故方便渡溪。據說擁有葫蘆多者便是富人，本圖冊多幅畫有葫蘆，或許即是象徵財富。
根據十八世紀二○年代初巡臺御史黃叔璥的觀察，臺灣南北平埔族的家庭制度並不完全一致，有的從妻居，有的從夫居，但大致的趨勢是以女性為重，女娶男，接近所謂的母系社會。 青年男女自相擇配，成婚之日，新娘穿露臍短衣之禮服，戴羽冠，坐在板棚之上，由四個人肩扛，揭舉彩竿，鳴鑼遊社，到男方迎娶丈夫，攜手同歸，故結婚稱為「牽手」（khansiu）。 從自相結耦到成婚同居時間久暫不一，夫婦感情篤好，稍有反脣，則析產分手，各自再求匹配。
題詞原作「布麻」，「麻」係「床」之誤。 原住民用一塊大布背負幼兒，有事耕織時則結布於樹之枝椏間，構成一張懸空床，將幼兒安置其中酣睡，故他們自小習慣於高樹間搖盪，不生恐懼。 本圖題詞云「鳳邑傀儡山生番」，則這種布床樹顛的習俗似只見於高山族，如本圖所呈現的高山峻嶺以及穿鹿皮的原住民，都不是平埔族的表徵。不過根據其他的臺灣風俗圖，平埔族也習慣於將大布結在兩根柱子之間而成布床，只是不在樹上而已。
清人根據漢化的程度把臺灣原住民分作「熟番」和「生番」，一般而言，前者指已漢化的原住民，後者則是未漢化者。所謂平埔族基本上都是「熟番」，他們與尚未漢化的原住民也存在著敵對緊張的關係。 臺灣設隘始於明鄭，首先築「土牛紅線」，以分隔包含平埔族在內的漢人與內山「生番」。土牛是牛形的土堆碉堡，紅線是土築短牆，上砌以紅磚。後來漢人墾田日廣，越過紅線，設隘寮以防備「生番」出山「騷擾」。 本圖描述接近「生番」的平埔族村社，編竹為柵，環繞聚落周圍，以資防衛，並派壯丁攜帶弓箭、長矛巡邏，隨時準備迎「生番」的襲擊圖中遠遠三人的頭陀髮型和鹿皮衣表示們是未漢化的「生番」。
巡臺御史六十七《番社采風圖考》說：平埔族在聚落外用竹木編架涼亭式的高聳望樓，每當稻穀收成時，派遣未婚青年麻達日夜看守。麻達攀登望樓，遠眺偵察，以防未漢化之原住民盜取稻穀。 但本圖所畫稻禾似剛插秧不久，題詞只說「防禾稻」，未及收成，與六十七的說法略有出入。 本圖前景兩位少年，其一鼻孔前有一長竹管，即是「鼻簫」。麻達夜間吹簫，遊走於村社中，未婚少女聽到音樂，如果喜歡就招來同寢。
平埔族的漢化是全面性的，大概在中國統治之後，或者更早，就已接受一部分漢人的文化，其中最明顯的指標是讀中國書，識漢字。 漢化較早的地區可能在今臺南附近，其他各地先後不同，但到雍正十二年（1734），各地平埔族村社普遍設立漢文教師，稱作「社師」，以教導平埔族兒童讀寫中國書。所讀的書都是儒家的基礎經典，如四書比較常見，五經則相當特別。教授的方法也是中國通行的背誦，本圖背立於社師桌前的平埔幼童即在接受背誦的考試。 圖中幼童都穿褲子和鞋子，表示來讀中國書的平埔族，漢化程度是比較深的。但本圖受教育的兒童皆是男童，這也是漢文化的表現，與平埔族重視女性的傳統截然有別，和荷蘭殖民時期的教會學校， 女生優於男生的情形也不一樣。
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