一、在用鸡、鸭肉做菜时,浇上一些红葡萄酒,将做好的菜置于密闭容器里,再进行冷冻,既不会变色,也能保持味道鲜美。 二、暂不食用的火腿,在切处涂上红葡萄酒,然后包好放入冰箱里,可以保持新鲜不腐。另外,炒洋葱时加一点葡萄酒,就不会炒焦。 三、煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅。在炖鱼时加少许的葡萄酒,不但鱼肉鲜嫩味美,而且颜色也十分好看。 四、在吃冷面时,浇上卤汤后,再倒入一小匙甜葡萄酒,味道会格外鲜美。 五、用电冰箱制作冰块时,可在水中掺一些红葡萄酒,冻成冰块,用来放在冰茶或冷面中食用,解暑效果极佳。 六、炖鸡时,尝试放一大瓶葡萄酒,750毫升,再加上当归党参等,不但是大补,而且是色香味美。 |
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