英报：科学家揭开热水比冷水结冰快的奥秘

英报：科学家揭开热水比冷水结冰快的奥秘

               

               
               

                2013-11-03 15:36 来源：参考消息网
              
              
               
              

核心提示： 新加坡的一组科学家已经揭示了姆潘巴效应的奥秘，这缘于把水凝聚在一起的化学键的独特性质。

                                                                                               
                    

参考消息网11月3日报道 自古希腊亚里士多德那时起，科学家们就知道相同条件下，温度略高的水结冰比温度略低的水快。然而，迄今为止他们一直在力图解释这是为什么。新加坡的一组科学家认为，他们已经揭示了姆潘巴效应的奥秘，这缘于把水凝聚在一起的化学键的独特性质。　　

据英国《每日邮报》11月1日报道，姆潘巴效应是以坦桑尼亚的一名学生的名字命名的。上世纪60年代，在一次厨艺课上，姆潘巴发现热的冰激凌混合物比冷的混合物凝结得快。

新加坡南洋理工大学的张希（音）带头进行的这项研究说，姆潘巴效应是由将水凝聚在一起的分子键的独特性质造成的。

一个单个的水分子由一个较大的氧原子和两个氢原子利用共价键结合在一起。但是当一个水分子中的氢原子靠近另外一个水分子中的氧原子时，它就和这个氧原子结合在一起，并产生了一种名为氢键的化学键。

氢键让单个的水分子紧密结合在一起，这导致水分子之间产生自然的排斥，并导致氧原子和氢原子之间的共价键一面尽力拉伸，一面存储能量。

所以，随着水温度升高，它使得水分子彼此之间的距离也随着氢键的延展而变得更远。当水温变低时，水分子之间的距离也会收缩，同时释放出能量，这也导致水进一步冷却，科学家们说这意味着温水比冷水凝结得快，从而解释了姆潘巴效应。

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[责任编辑：张欣]
            
            标签：
            
            英国《每日邮报》