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黑芝麻含丰富的不饱和脂肪酸、钙等，有益大脑发育，同枸杞、大米制成米浆，能滋阴润燥、健脑益智，还能补充前夜的水分流失。夏末秋初的天气有些燥热，此时来一盘苦瓜虾仁炒蛋，能振奋食欲。秋天的葡萄汁多味美，饭后嚼上几颗，能迅速补充葡萄糖，令孩子浑身充满活力。  主食:发糕 原料：面粉100克，玉米面100克，鸡蛋3个，白糖30克，油25克，酵母3~4克，无铝泡打粉5克 配菜:苦瓜虾仁木耳炒蛋 原料：小苦瓜1个，鲜虾12只，鸡蛋3个，泡发木耳80克 调料：盐1茶匙，淀粉1茶匙，葱花适量，生抽1/2茶匙 汤粥:黑芝麻枸杞米浆 原料：大米1/3杯，枸杞30粒，黑芝麻1/3杯 水果:葡萄 头天晚上准备:  1.鲜虾去壳，去虾线，洗净，用厨纸擦干，撒入1/4茶匙盐，充分抓匀（图1）。 2.再加入淀粉（图2）抓匀，放入冰箱冷藏。 3.苦瓜洗净。木耳泡发，择洗干净，撕成小朵。 4.大米和枸杞淘洗干净，浸泡一夜。葡萄洗净。 5.玉米面过筛，和面粉混合均匀。蛋液充分打散，加白糖、酵母和50~60克水混合均匀，倒入混好的面粉中（图3）。 6.搅匀成糊状，用打蛋器抽打至黏稠但可顺利流下、纹路清晰的状态（图4）。 7.醒发1小时后撒入泡打粉，淋入油，搅匀（图5），倒入六脱底圆模中。 8.表面弄平整（图6），开水上锅，大火蒸28分钟后出锅，脱模即可。 次日早上完成:  1.发糕放入蒸锅中加热。大米和枸杞连同浸泡的水一起放入豆浆机中，倒入黑芝麻，选“米糊”功能，开始工作。 2.虾仁取出，用少许油抓匀，防止粘连。鸡蛋充分打散，调入2茶匙水和1/4茶匙盐打匀。苦瓜去瓤，斜切成片（嫩苦瓜可以不去瓤）。 3.炒锅放油烧热，下入蛋液（图1），快速炒散至八分熟，盛出。 4.锅底补充油，烧热后放入虾仁（图2）。 5.快速煎至两面变色（图3），取出备用。 6.锅里放入葱花爆香，放入苦瓜片和木耳（图4），翻炒2分钟。 7.调入1/2茶匙盐和生抽，炒匀后倒入鸡蛋和虾仁（图5），翻炒均匀即可出锅。 8.黑芝麻米浆装杯，葡萄装小容器中，发糕和炒蛋分别装盘（图6）。完成！ |
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