[零厨艺道场]高升翅中炖土豆

>>本文参加搜狐美厨学院第二十一讲：“零厨艺道场”征文活动<<

这道菜做法简单，调料也是很简单，记得小时候回姥姥家，

姥爷给我们做的是排骨，用的就是这个方法。

我这回把排骨换成鸡翅中，又增加了土豆块，使得这道菜

荤素搭配，营养均衡，富含胶原蛋白。

这道菜不讲究刀工，食材也简单，用这个方法即使是零厨

艺的姐妹们，也能把这道菜做成像模像样好的大菜来。

主料：

鸡翅中、土豆、

配料：

姜片、蒜瓣、葱段

调料：

一勺料酒、两勺米醋、三勺白糖、四勺酱油、五勺水

制作：

一、将鸡翅清洗干净后，从背面用刀划两道口子。

二、姜切片，蒜切片，葱切段；

三、土豆清洗后去皮，切成滚刀块（或是随意块）

四、锅中放油烧热后，放入土豆块煎炒至表面略黄盛出，

放入姜、蒜、葱段爆香，加入鸡翅翻炒至表面微焦，然后

放一勺料酒、两勺米醋、三勺白糖、四勺酱油、五勺水，

水可以适当的多放一点，放入土豆块水没过鸡翅土豆大约

一指，转中火炖至汤汁快要没了，转大火收汁至汤汁粘稠

即可。

营养丰富、简单易学的过节菜