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养生:姜黄地瓜叶----保护视力 降低胆固醇

2013-11-04  baileej
地瓜叶含丰富的维生素、叶绿素等,且钙、维生素 A 的含量很高,高含量的维生素 A ,可维持头髮、皮肤、唿吸道及消化道等部位的上皮组织健康,并保护视力。含有丰富的蛋白质、单宁与矿物元素,这些营养可以去除血液中三酸甘油脂。

早上吃一盘「姜黄地瓜叶」,退肝火、利尿等功效。所含的膳食纤维柔细,可促进胃肠蠕动,预防便秘、痔疮及大肠癌之罹病率。吃素的人,可以吃地瓜叶补铁。地瓜叶高钾,有助血压控制,预防高血压。◆唯一要留意的是肾病患者,要避免饮汤汁。

地瓜叶大约半斤,锅底放下适量的水待滚后放下地瓜叶,一分钟左右捞起,加些姜黄粉、白芝麻、橄榄油再加些盐,就是一道美味可口的保护视力的保肝佳餚。

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