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记忆中，小时候过春节，家家户户都做蒸鸡白菜用来待客。软香酥烂的白菜上面撕上一条条的鸡肉丝，让每个孩子都对上面的鸡丝充满遐想。 主料：鸡（现宰的）、白菜、松菇（香菇）
辅料：花生油、盐、酱油、葱、姜、八角、花椒
作法：
1、将鸡洗净，按翅膀、腿、脖子分开，白菜、松菇（香菇），葱切段，姜切块。
2、取一大锅，锅底铺四~五片白菜，鸡肚中放3个松菇，2片姜，2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面，然后再放白菜直到满锅为止，加入一小碗水，适量花生油，适量盐，适量酱油后加盖点火开蒸。
3、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。
注意：
1、水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。
2、一只鸡加2颗大白菜比较合适。
3、想多加白菜，需开锅后待白菜变软后分批加入。
4、白菜不能切，整片就可。
5、此菜凉吃味道更佳。
6、蒸一锅可吃一周。
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