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肠炎是指肠膜及其深层组织的炎症。通常所说的肠炎是包括小肠和结肠炎症的通称。肠炎一般都是由于某些传染病、寄生虫病、中毒病继发所引起的，另外，如葡萄球菌、沙门氏菌属感染、痢疾杆菌、药物或化学品中毒等等也可引起肠炎。肠炎的主要症状是腹泻、腹痛、发热和毒血症。十二指肠部发炎时可引起呕吐，当肠赫膜有损伤出血时，粪便呈番茄酱色，并有腥臭味，里急后重，重的可见肛门失禁。细菌性感染的肠炎，有体温升高、、精神沉郁、、食欲减少或无食欲等症状。 1.梅子 把已黄或半黄的梅子，经草灰处理后，用笼屉盛了加以熏蒸，晒干后即成乌梅。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能，果汁可治肠炎、痢疾等。《本草逢源》中记载说:“乌梅酸收，益津开胃，能敛肺、涩肠、止呕、敛汗、定惴、定蛔、治血痢必用之。” (1)糖渍青梅 青梅5000克，自糖100克，食盐、明矾各适量。将青梅用清水洗净，去杂质及小石形成的果实，放人盆中，加人食盐、明矾和适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出;给每个青梅刺上10一15个孔眼，用清水再泡6小时左右，取出沥干水分;倒瓦盆中，加人自糖搅拌均匀，待糖溶解后，糖渍，每隔两天上下翻动1次，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本方具有生津止渴，涩肠止痢的功效。对于治疗肠炎，烦渴，心神不安，消渴，痢疾等病症有很好的作用。 (2)乌梅甜汤 乌梅10个，红糖少许。将乌梅洗净，加水500毫升，煎汤，然后加入红糖，即可饮有。每日4次，每次1杯，连服3日。治结肠炎。 2.柿子 柿的果实经加工而成柿饼。柿饼性味甘涩、寒，具有涩肠、润肺、止血、和胃功效。《本草通玄》认为柿饼“止胃热口干、润心肺、消痰治血淋、更血”。配以活血、止血、益气强身的木耳可治疗肠炎、痢疾、吐血、咯血、血淋等症。 干炸柿饼:干柿饼8个，鸡蛋2枚，花生油750毫升，绵白糖、面粉、干淀粉、青红丝各适量。将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉待用;鸡蛋打人碗内，加人、面粉及少许清水，调成蛋糊待用;往锅中加入花生油，烧至六成热，将柿条逐条裹上蛋糊，放人油锅内，炸至呈淡黄色时捞出;待油温达八成热时，再放人柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装人盘内，撒上青红丝、绵白糖即成。此方适用于久泻虚痢，胃弱食少，慢性肠炎等病症。 3.橄榄 橄榄味酸、甘、涩、温，无毒。种子中含有丰富的脂肪，可榨油。有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒等功效。可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽、暑热烦渴、肠炎腹泻等病症。 橄榄生姜茶:取橄榄7枚，生姜5片，红糖15克。将橄榄洗净捣碎，加人红糖、生姜，水200毫升，文火煎10分钟，然后滤出汤汁待温饮用，每曰2次。此茶具有止痢消炎的功效，可用于肠炎，痢疾，腹泻等病症。 4.菠萝、苹果 菠萝味甘、微涩，有清暑解渴、消食止泻的功效。其果汁不仅能治伤暑、少食纳呆等症，而且还有通经的作用。所以菠萝汁适合于中暑、肠炎、腹泻以及月经不调者饮用。苹果中含有4酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可经常食用。 慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些果汁、菜汤、淡盐开水、米汤、米粥等，以补充水、盐和维生素。不要贪食刚从冰箱取出的冷饮、水果、饭菜等，因为当冰镇饮料、水果进入胃肠道后，冷的刺激可使胃肠道血管骤然收缩，血流量顿减，引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛，冷刺激更可引起胃肠炎、腹痛、腹泻等症。专家告诫，放入冰箱内的水果贮存以不超过两天为宜。各种饮料最好放在常温下半小时后再慢慢少量饮用。
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