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当前位置：健康>健康食疗 莴苣的作用及功效添加时间：2011-1-9 功用：莴苣利五脏，通经脉，利小便，明目利齿，通乳汁，坚筋骨，杀虫。研究发现莴苣里维他命e含量很高。 莴苣食疗保健作用： 1、改善心肌功能，利尿。多食莴苣可以提高血管张力，改善心肌收缩功能，加强利尿作用，对神经官能症、高血压、心脏病、心律紊乱、肾脏病等症有较好的食疗作用。 2、增进消化。莴苣里包含酶可以增进消化，对消化不良、胃酸少和便秘病人/大有好处。 3、适于孕妇、老年人、儿童食用。莴苣里包含的有机铁在有机酸与酶的功效下，易被人体所吸收，所以，对于贫血病人、孕妇、老年人、儿童有较好的保健功能。 4、防治癌症。莴苣里的酶还能够分解食物里的亚硝胺，所以，可以防止癌细胞的形成。 5、适于甲状腺病患病人食用。莴苣里包含碘有助于维持甲状腺的生理功能。 6、镇定的功效。食用莴苣对于疲劳与失眠有一定的作用。 莴苣食疗应用： 1、用于消食化积、利尿通乳。莴苣四百克，白籼米二百五十克，笋汤若干。把莴苣去叶去皮洗干净，切碎，挤去汁；锅烧热，加入麻油，待油七成热时，下莴苣煸炒，盛碗里待用；原锅里加入笋汤烧滚，下淘净的白籼米二百五十克，酌放盐，搅拌均匀后武火煮；饭要熟时，把莴苣覆饭上，改用小火煮，饭熟为度。 2、用于身体虚弱、贫血和常常外感者。莴苣四百克，姜丝十克。 把莴苣洗干净，去叶与皮，切成3cm长左右的细丝，用滚水略汆，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋搅拌均匀，就可以装盘食用。 3、用于消化不良、习惯性便秘。莴苣四百克，春笋去皮壳三百克。把莴苣洗干净，切薄片；春笋切片；油入铁锅中烧热后，下以上二菜爆炒，加精盐少量，起锅装盘。 4、用于体弱多病、消化不良。莴苣四百克，红萝卜二百克，大蒜茎叶一百克。把莴苣去皮去叶，洗干净，切3cm长细丝；红萝卜洗干净切细丝；大蒜茎叶洗干净后切3cm长细丝；锅烧热后下油，待油七成热时，下以上切好的菜丝爆炒，要熟时略加调味品，搅拌均匀就可以装盘食用。 莴苣又名莴笋，不仅营养丰富，也有较高的药用价值。莴苣中糖类的含量较低，而无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣中的钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降压、预防心律失常的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，营养学家提醒莴苣不宜过多食用，如果过多地或是经常食用，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。 莴苣的作用 抑制慢性发炎：发炎的症状可分为细菌感染造成的急性发炎，以及胆管或扁桃腺等的慢性发炎，而莴苣的疗效主要是针对慢性发炎。 属性温和：一般可以抑制慢性发炎的食物，都会使身体趋于凉性，但是莴苣拥有和卷心菜一样的优点，生吃也不会使身体趋于凉性。 将莴苣淋上柠檬或醋：常常食用，可预防慢性发炎。肥胖者在食用色拉时，要避用蛋黄色拉酱，以醋或柠檬取代。 适合做汤饮用：莴苣遇热即熟，所以请注意熄火再入锅。 转载保留链接，尊重别人，尊重自己，好人好运，谢谢！
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