回民葱油饼的做法

回民葱油饼是葱花饼的改良版的，也就是说受到葱花饼的启示改良的，比葱花饼小了很多，成了小饼形状。做的方法都是用的发面，只是蒸熟以后再煎制而成的，外酥内软，葱花香味很浓很可口。现在街头巷尾的小吃店都有这种饼子，很受欢迎的，特别是早餐时间，有时候人流多的地方都有排队的现象，一个饼子2元左右，经济实惠很受欢迎。 葱所含的挥发油成分含蒜辣素，有较强的杀菌、抗病毒作用，可抑制白喉杆菌、结核杆菌、杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌，可预防流感，并能杀灭阴道滴虫。葱可促进消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化。

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• 葱香菜品口味
• 煎主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 蒸锅 电饼铛 所用厨具

食材明细

• 面粉适量
• 酥油适量

• 植物油 适量
• 盐 适量
• 香葱 适量
• 酵母 适量

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  1.  食材：面粉 香葱 酵母 植物油 酥油 盐

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  2.  把酵母用温水化开，和面粉一起和成光滑的面团，加盖发酵2小时以上，成两倍大

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  3.  把香葱洗净，切末

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  4.  酥油用微波炉化开

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  5.  把发好的面团再揉揉，擀成一个大圆片，用刷子刷上一层酥油

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  6.  均匀的撒上香葱末和盐

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  7.  从一边开始慢慢地卷卷成一根长条，用刀切成一截一截

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  8.  最后用手掌把一截截的面稍微压平

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  9.  放在蒸笼里醒20分钟

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  10.  蒸锅加水大火烧开，加饼坯，大火蒸20分钟左右

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  11.  2分钟后捞起

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  12.  电饼档刷上一层植物油，加熟透的饼，按下适合的功能键加盖，煎到金黄色即可