干锅狗肉

配料红萝卜大蒜或白萝卜
调料盐味精辣椒花椒白糖葱姜蒜沙仁白扣十三香生抽八角丁香荜拨良姜猪油，香油
狗肉焯水二分钟，把萝卜切滚刀块，焯水。
炒锅滑油加入尖椒，炒出香，加姜蒜，倒入狗肉，加料酒及香料，猪油，炒五分钟左右，使狗肉香味浓，点水，加生抽盐白糖味精花椒，调好味，放在高压锅，上汽十分钟，使原料成熟，出锅，并捡出大快香料，
炒锅倒入胡萝卜，加十三香沖，清油，盐，味精，烹透味，在锅仔中淋香油，放洋葱，垫底，盛入狗肉上桌，，小火倉之