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本期指导专家：国家二级公共营养师、北京营养师俱乐部会员：王静(进入博客，进入微博) 
不知道为什么，女人天生对自己的身材是那么的在乎，而古代也有句“窈窕淑女，君子好逑”，或许正符合了某些女性减肥的初衷了！那减肥除了想要自己的身体的曲线更加丰满，更重要的是能预防一些慢性疾病。我身边就有很多看起来身材还可以的，很匀称的，还总是不满意自己的身材，还是想更瘦一些，那么哪些人是需要减肥的呢？ 肥胖是有一定指标的，不是你说自己胖你就胖的。最常用的两个指标就是： ①理想体重(kg)=实际体重(cm)-105； ②BMI=体重(kg)/[身高(m)2]，BMI< 18.5是体重过低，18.5-23.9为体重正常，24-27.9为超重，≥28为肥胖。如果你的BMI值低于17.5，则提示你已经达到神经性厌食症的诊断标准。那肯定又会有人问了："什么是神经性厌食症啊？"它又称为厌食症，是患者自己有意造成的体重明显下降至正常生理标准体重以下，并极力维持这种状态的一种心理生理障碍。多见于青少年，发病年龄多在13―25岁期间，主要罹及女性，男性与女性患病之比约为1：9.5。 那我们先看看减肥不当的新闻吧： 1、开心网颇受用户欢迎的妩媚女郎吴丹佳佳因为长期节食减肥，饮食不规律而导致了胃病的产生，后经医治无效去世 2、哈尔滨消息因药物减肥不当得上厌食症，在哈尔滨市血液病肿瘤研究所接受治疗的花季少女目前已不下5例，其中已有2例死亡，年龄分别为17岁和21岁，她们结束生命时体重只有十几公斤。 3、韩君婷盲目减肥患厌食症 4、减肥得厌食症 15岁少女为参加“超女”饿死 5、广东少女因节食死亡 疯狂减肥只剩一张皮 6、张家辉为《大追捕》节食减肥 健身房里晕倒三次 看了以上不健康的减肥，而且他们的身材根本就不需要减肥，维持现状就可以了，而因为过度减肥导致生命的结束，真的太惋惜了！ 其实想瘦不是一个短期的过程，它需要你长时间地坚持合理的饮食，再加上适当的运动，这样你才能健康地减肥。该吃就吃、该喝就喝，最重要的是你把自己摄入的食物都可以代谢出去，达到吃动两平衡，这样你就不会为此而付出生命的代价了。那如何来健康减肥呢？ 一、减肥不是不吃主食 我们减肥，其实要减的是只是热量，并不是蛋白质、维生素和矿物质这些营养物质，它们与胖是没有关系的，我们无非要减的就是脂肪、糖和淀粉，所以在谷类选择的时候就要少吃精白米面。多吃一些粗杂粮，主食可以选择一些米面制品(挂面、馒头、米饭等)、除了黄豆外的豆(如红豆、绿豆、豌豆等)，薯类(如土豆、红薯、芋头、山药)。薯类和粮食都同属于主食，所以吃了土豆就要减少米饭。 我们都有体会，吃一碗米饭很容易，但是让你吃两个蒸土豆就很难，主要是土豆吃了容易“噎人”，不好下咽，而且还特别容易饱，和它里有丰富的膳食纤维有关系，很容易产生饱腹感，这样就可以很好的控制饮食量。 二、多吃蔬菜和水果 现在好多减肥的人正餐常以水果来代替，要么就是喝各种水果的鲜榨果汁，如果只吃水果，那么你就会缺乏蛋白质，人体没有足够的蛋白质是很容易衰老的，你不希望看到面黄肌瘦的自己吧！一定要在确保正餐的基础上来吃水果，我建议你可以把水果放在两餐之间吃，这样可以减少下一餐的进食量，而且还补充了维生素和矿物质。最好不要饭后吃水果，这样只会增加摄入的能量，对控制体重没有什么好处的。再来说说咱们的蔬菜，蔬菜的优势在于，它的能量比水果低，因为水果中的糖和淀粉一样，会变成热量，而蔬菜中的糖很低，如果不加油炒的话热量更低。所以说蔬菜确实是个减肥的好食物。 三、每天吃奶类、大豆及其制品 牛奶也好、酸奶也好，对于减肥者来说都是很好的食品，前提是用奶来替代其它食品，那有人说了，奶里有脂肪，可惜那仅有的3%的脂肪还没有你吃肉摄取的多呢，所以不用担心牛奶中的脂肪，它里面还有VA、D和共轭亚油酸，而共轭亚油酸能够降低脂肪比例、提高肌肉比例，是很多健身产品的重要成分。并且奶的脂肪拥有脱脂奶没有的香味。关键是你什么时候喝，在减肥的时候大家很容易饿肚子，那么这个时候你可以选择牛奶或酸奶来作为加餐比你用饼干、面包、巧克力来充饥好多了，与其吃那些营养价值较低的食物还不如喝杯牛奶或者酸奶 豆制品中含有丰富的蛋白质，可以用来替代一部分肉类，这样有利于控制你的体重，而且也有利于预防吃肉多引发的各种慢性疾病，而且也含有丰富的钙质，为什么要强调钙？主要是因为很多减肥的人很少摄取含钙丰富的食物，最后减肥减到骨质疏松，年轻时影响还不大，但易无法达到自身骨密度的高峰，这就使得你在年老时容易患骨质疏松。所以在减肥时最好要吃豆制品或奶。 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减肥时可以吃肉，但是要优先选择低脂肪的肉类，不是有句“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，鱼和肉相比，肉相对来说更好点，鱼类的脂肪比较低，而且含水量也比较高，只要不用过油就好，减肥最好就用蒸、煮鱼的烹调方式。那有人为了控制脂肪不能吃肉，那么我们可以选择鸡蛋来吃，最好是煮鸡蛋或者是做鸡蛋羹，吃煮鸡蛋的饱腹感会强，相比之下，吃同样多的肉就不会有这样的感觉。 五、严格控制油脂 我们所说的油脂并不是仅仅是平时吃的食用油，还包括含油高的坚果，一般肥胖的人就爱吃油脂含量高的，比如炸鸡腿、炸油条、炸薯条等等，真是无油不欢啊，咱并不是不让你吃油，而且要注意量，不要超过25g，是总得油脂包括食用油、坚果里的油、沙拉酱、芝麻酱、花生酱里的油等等，这些油脂已经满足人体对必需脂肪酸的需要了，所以不要再额外摄入了，只能会增加你的肉肉，增加你的体重。 六、食物过量、天天运动、保持健康体重 减肥我们除了要在饮食上加以控制，更重要的是运动来消耗你所吃的食物。如果你只是单纯地控制吃，而不去锻炼，那么你还是会减肥失败的，很多人抱怨自己每天吃的并不多，说喝凉水还长肉，其实都是给自己的不运动来找借口的。运动可以帮助你减少身体脂肪，建议超重和肥胖的人每天要达到8000-10000步的活动量。 七、严格控制精制糖摄入 甜饮料是糖的一个重要来源，尤其在夏天，喝饮料的人更多，比如一小瓶500ml的可乐，其中含有53g的糖，单纯让你吃这么多糖你吃不下去，但是让你喝你却能喝下去，这就是里面有了磷酸，酸酸甜甜地就让这么多糖进入了你的身体，而你还没有感觉！甜饮料只是其中一种，含糖的食物实在是太多了，比如冰淇淋、蛋糕、饼干、糖果、果脯蜜饯、面包、果冻等等都含有大量的糖，所以对于减肥的人来说，高塘的不如低糖的、低糖的不如无糖的。 参考文献： [1]中国营养学会.中国居民膳食指南.[M]。拉萨：西藏人民出版社，2010.12 健康减肥法：【2分钟按摩脚部健康减肥】【谁都能坚持下去的反重力站立减肥法】 往期话题： 大话减肥NO5：喝普洱茶究竟能不能减肥？ 大话减肥NO4：这样吃就能甩掉大肚腩 大话减肥NO3：适合有效帮你量身定制减肥计划 大话减肥NO2：远离肥胖的瘦身食谱 大话减肥NO1：什么原因让你越来越胖 |
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