如何存放开封的葡萄酒才能留住醇香
在我们的生活中，葡萄酒开始逐渐成为了时尚生活的主题。很多人愿意享受红酒所带来的惬意，因此红酒市场也逐渐火热起来。我们今天的主题也是围绕红酒进行的，让大家更深入的了解红酒文化。
一般我们都知道，葡萄酒开封后就不能像原来那样保存了。许多品酒人士常常是打开一瓶葡萄酒，倒出一小杯，盖上盖子后等下次继续品尝，一瓶葡萄酒往往能喝上半个月。而葡萄酒一经开启后就暴露在空气中，空气中的氧气随即与葡萄酒进行氧化作用，倘若葡萄酒长时间的暴露在外界的空气中，那么葡萄酒最终将会走向变质。变质的葡萄酒，可能连气味都无法接受，如遇有这种状况，需忍痛将之丢弃，如果为了节俭而勉强喝进变质的葡萄酒，引起身体不适那可就不妙了。因此，开封后的葡萄酒需要放到专门的地方进行存储。其中，酒柜是现在大多数人的选择。
恒温酒柜是用于保存、展示葡萄酒的专用电器。具备五大特质：恒温性高，葡萄酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是恒温酒柜的首要目的；湿度调节，为了防止瓶塞干燥萎缩，恒温酒柜内部需要保持在55%以上的湿度；避振，振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，实木木架是必要的；避光，为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，酒柜的玻璃门必须是防紫外线的；通风，防止异味的产生，内部通风系统也是必须的。开封后的葡萄酒该如何存放?开封后的葡萄酒由于容易氧化导致变质，对于存放的要求则更高，选择一款恒温酒柜来保存开封后的葡萄酒，是品酒人士“回味”葡萄酒的最佳选择。同时，恒温酒柜还分为压缩机恒温酒柜与半导体恒温酒柜。相对来说，压缩机恒温酒柜在葡萄酒保存所需的恒温恒湿条件上更胜一筹。而大多爱酒人士也会选择压缩机恒温酒柜来保存自己的美酒。
开封后的葡萄酒该如何存放?首先将瓶内空气抽出(即抽真空)，再把瓶塞完塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。其次，氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。将葡萄酒放入恒温酒柜中，以恒温、恒湿、避震、避光的环境保存葡萄酒。这样，则是开封后的葡萄酒最优质的存放方式。
为了保障葡萄酒的储存工作，在选择红酒柜时我们需要引起重视。澳柯玛（http://www.aucma-jg.com/）提示您：50瓶以内的，选用电子酒柜为佳。50瓶以上选用压缩机酒柜，风冷直冷各有优缺点，凭个人喜好选择，跟冰箱一样，分直冷和风冷两种形式，难分伯仲。蒸发器的材料，是否铜管的，国内出口的多为铝管，老外不太注重这些，而中国老百姓最为低碳了，铜管的使用寿命长，铝的2年以后会出现泄漏等麻烦。有些铝管表面镀成铜色，外观不好鉴别，从箱体重量就能看出，重的肯定是铜管的。另外在新机使用也要注意几个问题，如开箱时检查各个配件是否齐全，箱体是否划伤破损，说明书保修单等是否完整等。在红酒柜头一次使用前，用清水将箱内外擦拭干净，包括隔断托架，打开门凉1~2天，防止有异味。开机后连续工作1个月后再次检查内胆及相关部件是否有缝隙等问题，门封条是否严密。另外长期存酒后，箱内湿度大，木托架容易发霉，可用保鲜膜包裹托架再经存放酒水。定期对托架酒柜消毒清洗，防止发霉。
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