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反式脂肪酸“藏”在人造奶油中。记者 刘莉 摄 中国江苏网11月16日讯 美国食品和药物管理局（FDA）7日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪酸。那么，有多少南京市民知道反式脂肪酸呢？记者走访南京市场发现，当反式脂肪酸穿上“马甲”，不少市民都混淆了。其实反式脂肪酸在植物性起酥油、人造黄油、糖果、烘焙食品、饼干、快餐食品、油炸食品、沙拉用调料以及其他许多加工食品中普遍存在。 反式脂肪酸是什么？ 薯片、油炸、烘焙食品中都存在 “这个爆米花的配料上没有反式脂肪酸，应该可以吃吧”，在新街口一家大型商超内，记者询问销售人员。而这位销售人员只是回答，“好吃”。当记者再次追问反式脂肪酸是什么时，这位销售员表示不知道。 记者调查发现，市面上受热捧的许多食品中都含人造反式脂肪酸，比如蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品。记者在该超市内看到的爆米花配料表中写有人造奶油，一款巧克力派，配料表中写有氢化植物油，营养成分表中则标明，反式脂肪每100克含量为3克。 记者登录百度百科搜寻“反式脂肪酸”，简单来说，它是一种加工后的植物油，这种加工可防止油脂变质，改变风味。 原标题: 作者： 编辑：景雯雯、娄静
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