不粘锅是欧美家庭不可或缺的炊具, 市场上的不粘锅涂层品牌: 1:特氟龙 (Teflon),杜邦(DuPont)生产。其实,严格说来Teflon只是一个商标,主要使用在以下几种产品上:PTFE、FEP、PFA、ETFE、AF、NXT、FFR。 PTFE:PTFE(聚四氟乙烯)不粘涂料可以在260℃连续使用,具有最高使用温度290-300℃,极低的摩擦系数、良好的耐磨性以及极好的化学稳定性。 FEP:FEP(氟化乙烯丙烯共聚物)不粘涂料在烘烤时熔融流动形成无孔薄膜,具有卓越的化学稳定性、极好的不粘特性,最高使用温度为200℃。
PFA:PFA(过氟烷基化物)不粘涂料与FEP一样在烘烤时熔融流动形成无孔薄膜。PFA的优点是具有更高的连续使用温度260℃,更强的刚韧度,特别适合使用在高温条件下防粘和耐化学性使用领域。 特氟龙的安全性至今尚无定论,除了产品本身的不确定性外,由于大量中国不粘锅企业使用国产低质不粘涂料,喷涂技术标准执行不严,使得使用此涂层的不粘锅产品广受质疑。目前中国市场上销售的基本都是涂层级别最低的不粘锅。 由于中国市场接触不粘锅的时间较短,所以对涂层的分级和贴标没有什么概念,所以国内产品没有贴标,其实这是区分不粘锅质量的重要依据。各大公司对贴标的使用和不粘锅生产工厂技术标准有着严格要求。目前国内厂家有杜邦授权贴标资格的厂家不超过10家(具体工厂以后说明)。 级别由上而下,价格相差很大,对生产工厂的技术要求也越高,不粘锅的性能也完全不一样。所以同是不粘锅,有的几十块钱,有的几千块钱。 涂层级别: Quantum2
比任何传统不粘涂料有更长的使用寿命。这是因为Quantum2添加了新型无机微粒,并调整了含氟聚合物,让它能更紧密地和涂料中的其它元素结合以获得更高的使用寿命。其不粘表面也更加光滑,并具有更吸引人的光泽。 QuanTanium为达到超强的耐久性而在配方中应用了金属钛。
QuanTanium的多层含钛加固涂覆使它能够抵抗几乎任何物品的刮擦。QuanTanium完美地结合了不粘涂料与钛,创造了非同凡响的耐磨性能和无与伦比的不粘性能。 Eclipse 它的独特底层由树脂和
特别的硬质材料调配而成,由于Eclipse底层涂料没有不粘成分(所有其他炊具底层涂料都有),所以它能完全发挥(a)粘结,以及(b)加固的功能。中
间层内也含有特殊的加固材料,而顶层涂料则有优越不粘性能。以上涂层的结合使得其耐磨性远超过市场上所有其他的内部加固涂层。 Excalibur是美国华福独有的不粘涂层,特殊的表面加固技术,使其赢得了“世界上最坚固,
最经久耐用的不粘涂层”之声誉。其法是把拥有专利权的不锈钢合金,溶射喷涂在锅的表面,形成一系列“山峰”和“低谷”,冷却硬化之后牢牢焊接在锅上。然
后,再涂上好几层坚韧的不粘涂料,填平“低谷”,封盖“山峰”,牢牢粘合形成惊人的耐用性。这让Excalibur成为唯一具有不锈钢强度和全球最佳性能
的不粘涂料。 (后面会介绍国内外不粘锅的品牌和选购及一些电视购物品牌的包装手法。通过使用以上涂层可以实现目前市场上不粘锅的所有性能) 最著名的是韩美共同研发的Thermolon公司,Thermolon(TM)
在美国和欧洲市场已取得极大成功,并震惊整个专业厨具业。Thermolon的涂料完全不含聚四氟乙烯
(PTFE-free),证明其生产过程完全不使用全氟辛酸铵(PFOA),其抗划擦伤性、抗磨损性及硬度是传统涂料的三倍。 但是目前陶瓷涂层只有韩国,日本,台湾的工厂质量突出,市场上的产品也大多使用他们的涂层。国内厂商技术较差。 |
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