酵素做起来就是这么简单的事

昨天买来：10个桃，2个大雪梨，苹果香瓜和柠檬，用了3个苹果，1个柠檬和桃子等，加一些红糖，再花了那么一点点时间，就做好了一瓶20斤和一瓶10斤的食用酵素。

简单吧！

做此酵素的比例是：1：3：10。

1是指的红糖用量。

3是指的原料用量。

10是指的加入的自来水用量。

第一步：

所有原料尽量切碎，放入瓶内。切得越小，发酵起来起快，效果也越好。

我不喜欢去秤重量，一般是目测。

原料大约是整个瓶子的3份，多点少点不用过分纠结。

第二步：

加入比例是1份的红糖。

我一般也是目测，就是原料厚度的三分之一左右。

第三步：

加入比例是10份的自来水，用棍棍伸进瓶内，充分搅拌，使红糖完全融化就OK啦。

再给瓶口用橡皮筋+保鲜膜封好口，因为酵素前期每天是会产生不少的气体，要每天几次放气，这样就不会爆瓶了。

等过完放气期，再用原瓶内、外盖封口，静候三个月或是最好半年，就可以米西米西啦！！

酵素没有过期日期的，日子越久，酵素分子越小，人体就越容易吸收的。

简单易行的计算方法：

X(假设容量为X)×0.6就是水，水的重量去掉一个0就是红糖，红糖×3就是果蔬，全部加进去差不多8成满。