三、揭开酵素—神秘的面纱 我们都知道，人体必须摄取充足，均衡的营养才能健康，但却不知所有的营养素必须靠消化酶的 工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”而更多的人不知道，葡萄糖，氨基酸，脂肪酸一样要 靠代谢酵素工作才能够与维生素，矿物质等微量元素结合，制造出我们的组织，各个器官等。科学 家更发现，体内白细胞杀菌，肝脏与肾脏排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的 工作，来达成分解作用，所以酵素不足，会使人所吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效 用，健康出现障碍。 酵素同营养素是什么关系呢？打个比方来说，盖房子，得有钢筋，水泥，木材，砖，瓦等原料， 可房子能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料，酵素就相当于工人， 营养素就是原料。 现在稍有保健意识的人，经常补充维生素，微量元素，这是对的。可你知道这是为什么吗？国外 把维生素，微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象说明彼此之间的关系，一个 工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，维生素，微量元素就是手中的工具， 没有酵素的话，补充再多的维生素，微量元素也没有用，它不能发挥作用。 当代健康的主题就是营养素+酵素=健康！吃什么都要吃酵素。你知道吗？ 酵素根据来源分为内源性和外源性两大类。内源性是自身产生的酵素也称潜在酵素，它是酵素 的原型。外源性酵素指的是生、鲜食物当中含有的酵素，豪尔博士称其为食物酵素。随着科研的深 入，我们对酵素又有了新的认识，肠道的细菌也是酵素的重要来源，现在已经知道的5000种酵素， 其中3000种是肠道细菌提供的。而菌群失调或者杀菌也是酵素缺乏的另一重要原因。 酵素根据功能分为三大类：消化酵素，食物酵素，代谢酵素。 酵素是肉眼看不同的活性物质，在显微镜下的酵素呈无色透明，多角形的水晶体状，犹如一列 火车，功能各异的酵素像车厢连接在一起，在血液中流动，或进入细胞，或进入内脏，它们在人体 中担负不同的角色。酵素虽小，威力极大，它赋于万物生存的力量。无论是一滴眼泪，一口唾液， 一滴血液或是一个细胞，都有酵素的存在。若把细胞看作工厂，酵素就是工厂的工人。有的担任同 化工作，有的担任异化工作，有的担任裂解工作，有的担任异构工作，有的担任氧化工作，还有的 担任还原工作，它们在细胞工厂里从事流水线的工作，各尽其职，各负其责，缺一不可，某权威机 构曾作过一项调查，发现动脉中有98种独特的酵素在运作，每一种还负责不同的功能。肝脏则有 500多种酵素在作用。未曾有人调查出要使心脏、脑、肾脏等器官正常运作需要多少种特殊酵素。 良好的健康取决于所有代谢酵素能完美运作，因此我们必须确保身体能够在不受任何干扰的情况下 制造足够的酵素。出现短缺现象时可能代表某种警讯，许多连思考都需要某种酵素活动。 生命的本质就是酵素，然而科学上对酵素的了解还处于“婴儿期”阶段，酵素成为破解生命的 最后一道谜。 |
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