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有的人在吃火锅2-3天后，会出现咽喉和牙龈肿痛、口腔溃疡、口唇疱疹、腹胀、腹泻、呕吐等现象，有人称之为“火锅综合症”。如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以吃得健康。 1、多放些蔬菜：蔬菜能消除油腻、补充维生素、解毒去火，但放入的蔬菜不要久煮。 2、适量放些豆腐：豆腐不仅能补充多种微量元素，还可清热泻火、除烦止渴。 3、放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 4、调味料要清淡：使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。 5、餐后多吃些水果：一般来说吃火锅两小时以后可吃些水果。多数水果性凉，有良好的去火作用。 6、不宜半生不熟：我们都知道一些肉类食材如猪肉、牛肉、羊肉和鱼等本身隐藏了好多细菌、寄生虫，而火锅简单的加热不能彻底杀死这些病虫，人吃后容易导致一些疾病。因此，火锅料要煮久煮熟才食用。 7、不宜冷热混合着吃：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法， 吃着过瘾。可是忽冷忽热的刺激，对胃粘膜极为不利，极易造成胃肠疾病。 8、不宜吃的太麻辣：吃火锅少不了麻辣汤底，又辣又烫的口味总是吸引着人们的胃口。不过火锅的辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。 9、不宜吃火锅汤底：经过较长时间熬制，其火锅汤汁中含有浓度极高的“嘌呤”，从而引发痛风病。 10、不宜火锅后马上喝茶：吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸引。 11、不宜过长火锅时间：吃火锅时，人多房间少，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。中毒者重，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。 |
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