酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛

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简介

涮锅下角料的集会，肉也可以用羊肉片，菜底可用自己喜欢的蔬菜。

 夕小雅

用料  

肥牛	400G
金针菇	300G
香菜
小米辣
小杭椒	少许
黄酒	1茶匙
盐	1/2茶匙
灯笼辣椒酱	2汤匙
野山椒泡椒水	1茶匙
小香葱	2根
蒜碎	1茶匙
鸡汁浓汤宝	1小块

酸汤肥牛的做法  

1. 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

   

2. 锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸

   

3. 将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色

   

4. 捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

   

5. 重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜