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这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.
原料：鸡块、蒜头、青红辣椒、食用油、盐、料酒、味极鲜、老抽、蚝油、白糖、姜片。
1. 鸡肉切块,蒜头去皮
2. 热锅放油,下姜片爆香
3. 下鸡块煸炒至出油
4. 加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂
5. 下蒜头继续煸炒
6. 老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁
7. 倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干
8. 汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅
温馨小贴士：
1、鸡肉本身含有油脂，炒的时候加少量油即可，用小火慢炒至出油 2、这道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些 3、老抽，味极鲜酱油，蚝油都有盐味，只需加一点点盐即可
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