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民以食为天，无论是达人还是屌丝都脱离不了吃饭这样的俗事，如果不留神坠入煮妇、煮夫的行列，莫烦愁，记者帮您逛菜市场，用最便宜的时令菜，让你做得美、吃得香，让我们快乐地“煮”吧！ 牛羊肉近日上涨，百姓吃的有点心疼 随着冬季的到来，牛羊肉的消费进入旺季。去年牛羊肉因价格大涨，被戏称为“牛魔王”和“杨贵妃”，而今年，牛羊肉价格延续了这样的上涨趋势，并且创出了十年来的同期新高。记者走访了西安最正宗牛羊肉的聚集地北广济街一带，这里的牛肉价格根据肋条肉、后腿肉和里脊肉分别每公斤为56元、60元和64元，羊肉价格每公斤已达66元。在北广济街的秦宝肥牛的销售点，问及今年牛肉价格的上涨，店门口的工作人员称：“今年一入冬，牛羊肉的价格每公斤就涨了4元多，其实每年冬季牛羊肉的价格都会比其他季节的价格高一些，因为冬天的牛羊相对会少一些，而喜食这口的人又会较其他季节的人多。所以涨价也是正常。” 记者昨日到坊上时，尽管已是15时多，但每家牛羊肉店的门口还是有不少的买者。“牛肉涨了，虽说吃的有点心疼，但该吃还是得吃的”。家住龙首村的梁女士说。 羊肉萝卜煲温暖整个冬天 牛羊肉贵了，可青萝卜却是整个冬季的便宜菜，虽有小人参的养生作用，却没有侍宠抬价，记者在后宰门的菜市场看到萝卜一公斤两元钱。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。萝卜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物。让羊肉和青萝卜在寒冷的冬季亲密煲一下，整个冬天都是暖融融的。如果怕羊肉的膻味，可以将茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，或者在煮羊肉的煲里放上几个山楂。 不要边吃羊肉边喝茶 吃羊肉加醋会热火攻心 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。 记者宋丽娜 羊肉萝卜煲的配料及制作 配料： 羊前腿肉300克，白萝卜300克，小枣（干）15克，大葱8克,姜5克，黄酒15克，盐2克，味精1克，植物油15克。 制作方法： 1、羊肉切块； 2、葱姜切段、片备用； 3、羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时； 4、白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉； 5、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油； 6、沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时； 7、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。 以上资料图均来自网络。 |
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