   酥皮鲜肉馅饼，是学习君之的方子做的，我依照个人喜好做了适当调整。还做了六个牛肉松馅的，也非常的好吃。我发现做烘焙的时候真的非常非常需要一位专职摄影师，否则两只沾满了面粉和油的手根本不能拍照呦！这次我请来了我家大叔当专职摄影师，大叔不但摄影技术差，他的敬业精神真是更差呀，我喊一声他就过来拍一张，到后来人家看电影入了情节，任凭我怎么喊都不进来厨房了，摄影师罢工了……罢工了……罢工了………… 配料： 【水油皮面团】：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖20克，水45克。 【油酥面团】：普通面粉100克，猪油50克 【肉馅】：鲜猪肉馅200克，细砂糖10克，蜂蜜1大勺，香油2小勺，酱油1大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，盐7克，姜末1小勺，蒜末1小勺。 【其它】鸡蛋黄半个，黑芝麻适量 做法： 1、首先把馅肉馅和配料放进大碗中，用筷子不断的搅拌，直到上劲，放置一边备用。 2、将水油皮中的所有配料混合，揉成光滑的面团（面团要软一些才好用）；将油酥面团中的所有配料混合，揉成面团。将水油面团和油酥面团分成大小均等的10份。   3、取一块水油面团用手掌按扁，包裹一块油酥面团。包好的面团收口向下，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起来，再次用擀面杖擀成长椭圆形，再次卷起来，用擀面杖擀成圆形。 4、将肉馅放在面皮中央，包起来。 5、将包好的面团收口向下放在烤盘上，用手掌轻轻按扁。依次做好所有的馅饼面团后，在表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。 6、放进200度预热好的烤箱中，上下火，中层，200度烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉。   |
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